1. 甜水面怎么泡？

面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成，甜水面的面条较粗，具有筋力。甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久，而且劲道的面条配上脆脆的花生碎。

2. 中国第二大美食街？

、北京 簋街

这条生意旺到每到下班高峰 1 公里能堵 1 小时的街，让人又爱又恨。作为北京餐饮文化，特别是夜文化突出的街，一定是北京旅游不能错过的部分。

麻辣小龙虾算的上是簋街的必拔草夜宵。簋街一年四季都有麻辣小龙虾，只是冬天略少一点，不过还是能让你过过龙虾瘾。被龙虾馆子攻占的簋街，总能找到一家入得你眼深得你心的小龙虾。

2、青岛 劈柴院

劈柴院1902这个招牌承载了老青岛的文化底蕴，是很有特色的小吃一条街，著名的江汉剧场就在这里面，可以在欣赏表演的同时把青岛美食给“收割”。

在劈柴院入口处的青岛老酸奶一定得买一杯，用七八十年代的茶缸盛装，老味道带你回味旧时光。还有各种各样的海鲜，内陆城市的海鲜迷一定要大快朵颐一番。别处的大鱿鱼可以“屏蔽”，这里的大鱿鱼走一个，肥美鲜嫩，海的味道大家都知道。

3、西安 回民街

西成高铁去年年底开通后，西安就迎来了一波又一波的好吃嘴，目测今年春节，也肯定有很多成都香香嘴在西安打卡。默默地在朋友圈定个位——回民街。

回民街上近300种美食，挨着拔草这个假期都拔不完的哦，来筛选一下哪些必吃。肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面……除开这些耳熟能详的，还有西安镜糕、金线油塔、酸梅汤、甑糕，不管选择什么，每一道都是西北风情的浓缩。

4、南宁 中山街

注意注意，外地香香嘴正在逼近南宁人的“深夜食堂”——中山街。不到1000米的路，“伺候”着南宁人的胃。大排档、小吃店、烧烤陆陆续续霸占整条街，开始“投食”。

铁锅饭是南宁旅行的拔草前几名。每锅都是当场制作的，用黑乎乎的铁锅烧煮出来的饭，香喷喷。米饭经过肉汁的渗透非常有味。还有南宁著名的风味小吃老友粉也值得一试。

5、南京 夫子庙

秦淮河畔的夫子庙依托自身的文化特色，被打造成古色古香的旅游文化商业街。夫子庙供应的传统食品和风味小吃不下200种。其中以“秦淮八绝”为代表的秦淮风味小吃为主打。

鸭血粉丝汤是南京的传统美食，内容丰富包括鸭血、鸭肠、鸭肝等。口味平和，鲜香爽滑，南北皆宜的口味，是金陵小吃的重要代表。盐水鸭都可以不用带回，鸭血粉丝汤是一定要品尝的。

6、成都 锦里

作为成都人，还是喜欢逢年过节来锦里逛逛，不仅仅是给外地来成都的朋友当导游，更是因为在这儿我也可以随便把成都名小吃吃一遍。

3. 宽窄巷有什么？

1、老妈兔头

“老妈兔头”是正宗成都的名小吃，起源于二十多年前一位慈祥的妈妈，那时成都的兔头美食还很少，这位妈妈的儿子却酷爱兔头，为此，妈妈便在自己的麻辣烫锅中煮兔头给儿子吃，美味的兔头使儿子日日都要吃，为此，渐渐被人们所熟知，兔头生意随之而起，为此，在后来的改进和研制中，正宗的美味“老妈兔头”诞生。老妈兔头全部是精选品相好，肉质细嫩的兔头为原料，配合味道纯正、回味醇香的麻辣香料加以制作，才成为独此一味的老妈兔头。

2、三大炮

“三大炮”是成都地道的传统小吃，起源历史悠久，主要是由糯米制成，每份只有三坨糯米团，因在抛掷糯米团时，发出的“砰砰砰”响声为由，分为“铁炮”、“枪炮”、“火炮”，“三大炮”的名字由此而来。三大炮也是类似于驴打滚的小甜食，每个糯米团上沾满了香香的芝麻粉、黄豆粉，再用竹签串成一串，淋上红糖汁，即可食用，入嘴香甜可口、不腻不粘又化渣，味美价廉。三大炮让人回味的不仅是味道，更是传统匠人的手艺。

3、伤心凉粉

伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃，主要是以豌豆粉为原料，配以辣椒油、红油等13种佐料加以调制。伤心凉粉以秃辣闻名，每个吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，看似泪汪汪，像是遇到伤心难过的事情一般，故得此名。伤心凉粉粉质绵绵，口感爽滑，平均一碗中有十几种调料，麻辣辛香，口味独特，虽然才几块钱一碗，却让喜辣人士爱不释手。

4、甜水面

甜水面也是一道有名的汉族小吃，但与伤心凉粉不同的是，甜水面入口微甜，最后会辣上一口，香味可以停留很久。与其他面条不同的是，甜水面的面条大概有筷子粗，是用手工揉面擀成的1厘米厚的面饼，然后切成同样宽度的面条，面条劲道足，有嚼劲，用酱油配以花生和花椒的味道，甜辣相依，吃起来爽快，吃后痛快，口感相当好。

5、巷子酸奶

巷子酸奶是成都有名的酸奶，采用纯手工制作而成，奶香浓郁，酸甜适中，浓稠度刚刚好，需要用勺子舀着吃。酸奶可以选择热的，也可以选择冷的，即买即食，酸奶瓶是由玻璃制成的，更为精致，让人一看就有食欲，特别深受年轻人喜爱。走进宽窄巷子的人，几乎都是人手一瓶。

6、赖汤圆

赖汤圆也称为汤圆、圆子，是成都的传统小吃，始于1894年，已有百年历史。“赖”字由老板姓氏而来，一直延留至今。与其他汤圆不同的是，赖汤圆以糯米粉和籼米粉加以调配，包上芝麻、白糖、化猪油配成的馅心，煮时不会烂皮，不露馅，不混汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，糯而不粘，深受好评。

7、肥肠粉

“麻辣鲜香、色红味美”，是成都肥肠粉最大的诱惑点。正宗的肥肠粉是选用上等的红薯粉、菜籽油以及干辣椒、花椒等原料，用肥肠和骨头汤熬成锅汤。红薯粉并不是简单的煮熟即可，而是需要用肥肠汤浸煮粉条，完全吸收粉条的的味道，配上新鲜的蔬菜类，粉条糯软，满口留香，肥肠卤香细腻，爽滑耐嚼。

8、豌豆饼

这是一道传统的名点，其面饼的原料均取自豌豆，取材方便，制作简单，便宜可口，最适合用以佐酒。整个面饼色泽金黄，酥脆筋道，是当地人都很喜欢的零食点心，历史悠远一直延续至今