泉州水煎包正宗的做法？(水煎包是用水煎的吗为什么叫这个名字？)
原料
辅料：料酒、蚝油、葱姜末
原料：花椒大茴、面粉
做法
1.取酵母加温水210克和糖10克、盐2克、泡打粉兑好搅匀，加入面粉搅拌成雪花状
2.和成光滑的面团，盖上湿布醒发
3.发酵至两倍大即可
4.将花椒大茴加水煮开滤出花椒水，晾凉后倒入肉馅里
5.用搅拌机搅打上劲
6.加料酒、蚝油、葱姜末、糖、盐、鸡精、香油搅匀，制成馅料备用
7.发酵好的面团揉至光滑柔润，搓成长条，下剂子，擀成圆面片
8.将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，成生包坯
9.包好的两种煎包形状
10.把平锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满
11.加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干
12.揭去盖，倒入花生油约100克
13.洒上芝麻和香葱煎约2分钟，无水气揭盖，包底金黄光亮，即成
14.依法将水饺包摆入平锅内，加入约100克淀粉水，盖锅盖，煎约五六分钟
15.等锅底已成锅巴，起锅，再浇一点油，扣上盘子，将锅反扣过来，即成
水煎包，这个名字很明显是根据这种包子的制作过程而取的。本看到这个名字就可以想象出，大约就是在煎包的时候加入了水，所以才被称之为水煎包。水煎包为我国特色传统的风味小吃，它已经有500多年的历史了。在我国很多地方的人都有吃水煎包的习惯，因此各地玩水煎包里加的馅料也各有不同，比如广东地区喜欢加上瑶柱和虾仁，山东地区则更注重水煎包的制作过程，皮够不够薄，里面的材料更多是羊肉，猪肉，蔬菜都有。
水煎包”是鲁西南名吃之一，距今已有500多年的历史，秉客莱水煎包秉承传统制工艺，始终秉持质量第一得宗旨，在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻。早上吃水煎包也是不错的选择。
为此在我国小吃中深受欢迎。
水煎包起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。水煎包属于豫菜菜系，起源于开封，有500多年的历史了。而今以渮泽的水煎包最为着名，外脆里嫩，十里飘香。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
最出名的是在河大夜市的水煎包。
水煎包，是河南开封的一种特色小吃，到现在已经有很多年的历史了。吃过水煎包的人都知道，这款面食是河南人的最爱。这么多年了，在中原以及北方地区都特别流行，只要是吃包子，大家必然会想到开封水煎包。河南人做出来的美食，脆而不硬，香而不腻，味道极其鲜美，咬一口都流汁，就着大蒜吃更过瘾。
水煎包是齐鲁名吃，距今已有360多年的历史，起源于利津县（古称“凤凰城”）。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。
大凡各路商贾官吏文人墨客，莫不坐车乘船来此一品水煎包之美味。
相传，清代著名作家蒲松龄来利津拜见名噪四方、具有神机妙算特异功能的鸿胪寺序班李见田（人称“李神仙”，《聊斋志异》“戏术”一文的主人公）时，李大师就用当地名吃水煎包热情款待。品尝过后，蒲公盛赞不止，叹曰“利津水煎包可与周村烧饼齐名耳”。 黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。 黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅.
