朋友天天吵着要我给她做韭菜饼吃，今天去市场上买了一大把韭菜，摘掉黄叶洗净备用。

取200克面粉，放入适量发酵粉加水搅成絮状，用手揉成面团，放到盆里发酵。

开始准备馅料，把韭菜切成均匀的小段，盛入碗中，加入适量的盐备用，根据自己的口味放盐的量。

另外拿个碗打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅中放入植物油，待油烧热后，倒入鸡蛋，用筷子搅拌下，越碎越好，蛋不要煎得太老，差不多了就盛入放韭菜的碗中，放入生抽，耗油调味。

等面发到两倍大时，用手揉下排气，用切面刀切成小剂子。用擀面杖擀成面片，中间厚外面薄的那种。

面皮上面放入调好的韭菜馅，可以多放点。

做成一个个小圆饼，电饼铛上刷点植物油，煎成两面金黄就可以了。

一盘盘香喷喷的韭菜饼就出锅啦！