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猪蹄这样做 色香味俱佳 鲜香嫩滑 麻辣可口 米饭杀手

时间: 2023-12-17 本站作者

麻辣香辣猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食,以其鲜香嫩滑、麻辣可口而备受喜爱。介绍制作麻辣香辣猪蹄的详细步骤,希望对您有所启发。

准备所需材料:

猪蹄:2-3个

生姜

大蒜

花椒

干辣椒

豆瓣酱

生抽

老抽:适量(用于上色)

料酒

白糖

八角

桂皮

香叶

清水

食用油

制作步骤:

1.准备猪蹄:将猪蹄清洗干净,去除多余的毛发和杂质,切成适当大小的块状。

2.焯水:将猪蹄放入锅中,加入适量清水和料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约10分钟,捞出冲洗干净备用。

3.调制麻辣酱汁:在锅中倒入适量的食用油,加热后加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜和大蒜,炒香。

4.加入猪蹄:将焯水后的猪蹄放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮和香叶,调味。

5.炖煮:加入适量的清水,大火煮开后转小火慢慢炖煮,直至猪蹄变得软烂入味。

6.收汁:待猪蹄炖煮至熟透后,调至大火收汁,使汤汁更加浓郁。

7.出锅:收汁完成后,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰,即可出锅并装盘。

小贴士:

1.炖煮猪蹄的过程中,需要换几次水,以确保炖煮的效果。

2.麻辣酱汁的用量可以根据个人口味进行调整。

3.炖煮猪蹄时,火候要控制好,避免烧焦。

如此一来,一道美味的麻辣香辣猪蹄就制作完成了,可以搭配米饭一同享用。这道菜肴的麻辣香辣口感定会为您带来美食的享受。动手尝试制作吧,相信您会爱上这道独特的传统佳肴!

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