太行小吃有哪些？(长治人文特色？)
一种独特的传统美食抿蝌蚪。抿蝌蚪是平山的叫法，也叫疙豆儿，而在其他县份其叫法有所变化，行唐叫抿节，井陉叫抿须儿。抿须儿以豆面为主料，再上少量白面增加黏性，或者加入一些玉米面或红薯面。做抿须儿和面很重要，面太软抿到锅里成不了型，太硬又难以抿下去。抿须儿的标准是四五厘米长，且两头带尖儿，像“蝌蚪”更像“面鱼儿”。
像地方民间小吃饸饹，但与饸饹又有不同，属于粗粮细作的面食。
长治不仅有着绮丽雄浑的外表，而且蕴藉着民族优秀文化的无尽内涵，长治是华夏文明的最早发祥地之一，这里孕育过播谷稼穑的民族祖先。长治集北方城市粗犷豪放与南国城市阴柔秀美于一体的“红色之都，绿色之城，神话之乡”，以“神农定居地，长治久安城”的熠熠风采向世界展示着其传统文化与现代文明交相辉映的人文魅力。
传统美食:小米 “养生之道,五谷为先 五谷杂粮,小米为王” 长治人对小米的热爱 不仅停留在一碗粥上 小米稠饭才是长治人民早餐的标配 一碗浓稠的小米饭配上酸辣土豆丝 足以唤醒整个清晨 天生万物,独厚五谷 五谷中小米最佳 小米可以调理脾胃、滋阴养血 因…
1、潞城甩饼
潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫"春卷"，或叫"卷白馍" 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。
2、黄土蛋
"黄土蛋"是在继承祖传工艺基础上，采用现代科学技术，精选地方鸡鲜蛋，加中草药，用土陶罐浸煮，真空包装，高温灭菌而成。其特点是蛋壳完整，蛋清呈土黄色，气味芳香，营养指标高于一股普通鸡蛋，且能预防水土不服、调整肠胃，是旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。
3、松蘑
松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。产于山西潞城市，是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。
4、潞城萁炒
萁炒原料丰富且有营养，因此一直流传至今，由鸡蛋、白糖、小麦面粉、食盐、芝麻……..等原料制成面团，因此含有多种人体必须的微量元素，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。长期以来，潞城老百姓以食用此来调节人体机能，补充有益元素、醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃。
5、潞酒
潞酒是山西省的传统名酒，因产于潞州而得名，已有1200多年的历史，以当地优质高粱为原料，用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂，其工艺为地缸分离，适温发酵，清蒸续渣，经分段接酒，贮存老熟，勾兑出厂等精酿而成。在操作上把握"稳、准、细、净、冷、热、潮、燥"等要诀，经过几十年的实践和不断改进，该酒质量和产量都达到很高水平。
6、三合面
三合面是长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。
NO.1:羊汤
长治传统美食，汤汁浓郁、肉多味香。
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NO.2:黑圪条
长治传统小吃，深受当地人喜爱。
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NO.3:小车刀切糕
长治特色小吃，质地细腻、甜香宜人。
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NO.4:三合面
长治传统美食，当地人非常喜欢的主食。
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NO.5:糊肘子
长治特色美食，肥润粘绵、软烂酥香。
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NO.6:腊味驴肉
长治传统美食，色泽红润、味道鲜咸。
7
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NO.7:酥火烧
长治传统小吃，色泽淡黄、香酥可口。
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NO.8:荤汤素饺
长治特色美食，香鲜味美、清淡爽口。
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NO.9:山楂饼
长治特产小吃，酸甜可口、质酥适度。
10
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NO.10:白猪头肉
长治特色美食，色泽洁白、肉质脆软。
长治地处晋冀豫三省交界处，长治菜兼备三省特色，可以说是山西的一个宝藏美食城市，长治有特色菜各种说法不一，一般认为以下这些为长治特色菜：上党溜夹馅、核桃肉、糊肘子、白猪头肉、上党腊驴肉、壶关羊汤、黄家凉粉、潞城甩饼、荫城猪汤、蒸黄米等都是长治经典名菜，欢迎大家一起来长治品尝详细了解一下吧。
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