猪儿粑又名（叶儿粑、鸭儿粑），是遍及全国的四川风味小吃，起源于四川宜宾。传统的猪儿粑用糯米粉做皮，猪肉和芽菜做馅儿，再用桔叶包裹蒸食而得名，其特点：皮糍、清香、咸甜兼备，深受大家喜欢。鸭儿粑又名猪儿粑，是一道宜宾名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点

宜宾市有一座叫珙县的小城，那里的猪儿粑尤为出名。珙县的猪儿粑，做皮用的是纯糯米粉，里面不加一点米粉，所以特别糍糯，也不用桔叶包裹，个头特别小，做好之后直接上蒸笼蒸。吃的时候，每个食客面前放一碗凉开水，先用筷子蘸一下水，然后快速挑起猪儿粑，一口一个、满口肉香。

猪儿粑的做法：主料：五花肉辅料：糯米粉 芽菜 老抽 老姜

1、五花肉和芽肉剁碎，加少许清油、姜末炒成肉馅，再冰箱冷藏2个小时左右；

2、糯米粉加清水揉成面团，分成大小均匀的小团；

3、把分好的小面团摊开包入适量肉馅，象包汤圆一个合拢，搓成椭圆形；

4、把做好的猪儿粑放在上气的蒸笼里，大火蒸16分钟左右就熟了。