1、首先将没有去皮的大蒜放在一个干净并且密封的容器里面，建议选择那种容量体积较大的，并且耐高温的。

2、用锡纸将容器牢牢包裹住，防止任何污染物进入容器，导致黑蒜变质并且跑味。

3、将容器放入烤箱，温度设置为60摄氏度，其实保持温度在55到65摄氏度之间都是可以的。要保证烤箱不会断电。

4、静置10天左右，就可以吃了。但如果想吃到更美味的，建议放置40天左右，这个时候大蒜会变成乌黑色，吃起来口感软糯还有点香甜。

大蒜是否可以杀灭幽门螺杆菌？

当下正是吃大蒜的时节，很多人已经开始了顿顿有大蒜的饮食模式。大蒜确实有一定的杀菌作用，这主要因其所含大蒜素的作用，其作为中药重要成分之一由来已久。

其实，关于大蒜素抑制幽门螺杆菌的实验也有研究者做过，结果是：在体外培养基中，加入大蒜素确实可以明显抑制幽门螺杆菌的生长；但是在体内，研究者通过让患者服用大蒜粉来进行实验时，发现并未有幽门螺杆菌数量明显的降低。

对比发现，问题的关键其实就在于大蒜素的含量上，体外实验用的是纯的大蒜素，而体内实验用的是大蒜粉，其中所含的有效成分大蒜素含量有限。

这样的结果也警示患者：大蒜中所含的大蒜素毕竟是极少量的，而想要通过吃大蒜来杀灭幽门螺杆菌就要求我们每天吃大量的大蒜，而这样做往往是得不偿失的。

因此，大蒜对于杀灭幽门螺杆菌确实有一定的作用，但是想要用大蒜代替药物根除几乎是不可能的。