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四川宜宾燃面的特点(四川宜宾燃面的正宗做法)

时间: 2023-01-04

燃面在旧时又叫做油条面,叙府燃面。因为油重无水,点火即燃,故称燃面。其特点是松散油亮,油而不腻,麻辣相间,味美爽口。既可以佐酒,又可以果腹。 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 芽菜:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。

四川宜宾燃面的特点(四川宜宾燃面的正宗做法)

四川宜宾燃面的正宗做法做法步骤

1、首先准备好所需要的食材。

2、芽菜一定要用清水多冲洗几次,时间充裕的话最好是用清水浸泡一下,这样可以去掉一些咸味。

3、接着:把芽菜挤干水分切碎备用。

4、把葱姜蒜切末备用。

5、把熟花生剁碎备用。

6、再把猪肉剁碎备用。

7、热锅热油,把肉末下锅炒至变色后,再放入葱姜蒜翻炒。

8、待炒出香味后,加入适量的黄豆酱油即可出锅备用。

9、热锅热油,倒入芽菜用中小火慢慢的翻炒,一定要把芽菜炒干炒香哦,然后再盛出备用。

10、【调料汁】:在碗里加入适量的黄豆酱油+芝麻香油+蚝油+红油+盐搅拌均匀备用。

11、锅中水烧开后,下入适量的面条煮至断生即可,面条煮到八分熟就好,千万不要煮得太软了,要不然吃着口感不好。

12、把面条盛出甩干水分后,再加入适量的熟菜籽油快速的搅拌均匀,这样面条就会根根分明啦!

13、然后再倒入提前准备好的调料汁搅拌均匀。

14、最后根据个人的喜好和口味,加入适量的芽菜+葱花+肉末+花生碎即可。这就是宜宾燃面的成品图啦!

15、在吃的时候再搅拌一下,花生碎的香味+肉末的香味+芽菜的香味都融合在一起了,真的超级无敌的好吃。

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