1、川菜中的生粉到底是什么粉不糊锅那种青椒肉丝炒出来又嫩又滑的

生粉指的就是淀粉啦。有红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉。效果都差不多。其中小麦淀粉最贵。其他的价位差不多。用起来也差不多。。。

2、比白菜营养，比韭菜美味，记得多吃的食物有哪些？

水饺这玩意儿，美味是否的关键所在，那便是包馅的选择了，一般人都吃的较多的肯定都是苋菜或者大白菜的，这二者算得上诸多包馅中较为受人欢迎，味儿与营养也是相当会最突出的，可是我们家得话却各有不同，春天我们家吃水饺，基本上都是吃茼蒿馅的，春季这类包馅的水饺别错过，比大白菜营养成分，比苋菜美味可口，还记得多吃些。茼蒿菜这玩意儿，因为花与野菊十分的相似，因此还是有很多的人爱把他称为菊花菜。

茼蒿菜吃着是十分鲜美脆爽的，并且有比较丰富的营养，吃着那是中水份、低脂肪，并且还有着提高记忆力、开胃健脾的功效，算得上是非常出色的一款食物了，下边得话逐渐具体制做。提前准备食物：小麦面粉300g、冷水180g、茼蒿菜、肉馅、米酒、生抽、耗油、食用盐、黄豆酱、植物油、芝麻油、冷水、小葱、姜片制作过程：1、将水与小麦粉混和，搅到水份真正的消退（这儿的面和水配制只是一个大致的值，你们可以依据现实状况来确定），面糊做出来的以后，我们将要湿抹布盖紧醒上三十分钟。

2、醒发的时候开始准备包馅：茼蒿菜清理以后用热水先焯一下，之后应用凉水太凉，后将水份拿手甩干，以后剁碎预留。生猪肉里加一丝冷水，拌和至胶装后接生姜沫、米酒、生抽、耗油、黄豆酱、食用盐、芝麻油拌和起来，邻近包饺子的情况下吧茼蒿菜与葱段混和，再加上些许的植物油拌和。3、将面糊制成一个个擀面皮，再将包馅包裹起来，包裹以后按这个流程将饺子煮一下，那么就可以享受了，很好吃。

3、在家比较容易做的美食，都有哪几种呢？

很多人从现在起追求完美精致生活，已不每日都仅仅做一些简单的食材，会在空闲的时间试着做一些美味易做的特色美食。像冰汁凉桃脯、酥鸡、菠萝鸭片这些，这种都十分的简易，非常容易学好，在家里还可以实际操作，一起来文章内容里看一看详尽的作法吧。

一、冰汁凉桃脯

冰汁凉桃脯是一道特色美食小吃。

所需食物：水果罐头桃脯1听，蜜樱桃10个，水果罐头桔子12瓣，白砂糖150克。烹制全过程：1.锅内加冷水、百糖，煮沸后撇尽白沫子，熬出浆汁，倒进碗内放凉，放入冷藏室。

2.将桃脯水果罐头开启，倒出桃脯，每一个半切3瓣，齐整地摆放在圆盘内。橘子瓣摆放在桃脯四周。大樱桃放到桃脯间隙处成型，放到冷藏室。

3.食川时将盘从电冰箱里取下，浇上冷冻过的汤汁就可以。

二、酥鸡

酥鸡是广东传统式的地区特色美食，归属于粤特色菜。此菜是金黄色，皮小酥肉嫩，食香。

先将鸡脯肉用刀割薄，先用绍兴酒腌过后蒙在盘里备用。将韭菜粒、白肉粒、荸荠粒、香肠末、小麦面粉、鸡精、白胡椒粉盛在碗中，用筷子搅拌后酿在鸡脯肉上边，用力铺平(薄厚要匀称)。将锅中里的花生油烧开，把鸡脯肉放入锅中中炸至橙黄色(要留意炸好)，捞出切割成3公分小块，用薄淀粉勾芡放入盘底碗底(夹层玻璃芡)，再将鸡脯肉放入既成。

三、菠萝鸭片

菠萝鸭片是一道菜肴，归属于家常小炒。原料是鹅肉、菠萝蜜，调料是辣椒等，调味品为食用油、生抽、绍兴酒等，该菜肴主要是根据煸炒的作法而成。

烹制全过程：

1.把鸭脯肉削皮批成片状，用2匙米酒，少量精盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清、干吉士粉，翻拌退浆，置放阴凉的地方涨约1钟头。

2.烧热锅，用冷油滑锅后倒入，再烧开，放花生油，烧至油三成热时，再放鸭片划散，至鸭片掉色，即放生姜片、蒜黄，搅拌，倒出，沥除油。原锅内留少量油，加米酒、2匙酸菜鱼火锅，烧滚后，排水吉士粉水淀粉勾芡，使卤料稠粘，再将鸭片放进煸炒匀称，浇上色拉油装盆。

3.把一片菠萝蜜片切成6块，将每2块外弧形边背对背为1组，共构成6组，散置在盘四周作为装饰设计。

4、鲜香味美，简单易做，下酒下饭，新手小白也能学会的家常菜有哪些？

电饭锅香卤肥肠

用材主要材料猪肠800克白米醋60mL小麦面粉45克辅材生姜50克小葱葱根50克米酒20mL生抽酱油50mL老抽王30mL糖10克鸡精5克盐适量冷水600mL卤料1袋作法1.清洗猪大肠800g，用剪刀剪顺着肠胃裁开，除去肠油，放进碗里2.添加小麦面粉45g、白米醋60ml、盐适量，不断揉搓猪肠，用清水冲干净3.将清理好一点的猪肠放进热水中，烫5min，捞起来冲干净4.将八角、麻椒、桂丁、丁香花、生甘草、茯苓、沙生姜片、良姜、白芍清洗，放进沙袋，封袋系紧5.电饭锅放进猪肠、葱根50g、生姜50g、米酒20ml、生抽酱油50ml、老抽王30ml、白砂糖10g、鸡精5g、盐适量、水600ml、卤料6.按烧饭键，煮45-60分钟即可。

泡椒炒鸡胗

1鸡珍切成片，今日切得厚一些2.野山椒和小米椒，这种菜辣一点健脾开胃美味3.切完片的鸡珍自来水完全清理干净鲜血我就是用这样的流线型冲洗的4.完全沥干水分，放进适当米酒，生抽酱油，白胡椒粉，植物油，水淀粉5.拌匀，腌渍入味道6.锅中放多一些油，烧开放进腌好的鸡珍滑炒过时长别太长，掉色就可以捞起来7.再次刷锅打油，放进大蒜生姜片进行爆香8.然后倒进野山椒小米辣片炒出香味入味道9.倒进炒好的鸡珍片，记得的是盘里油不要一起倒入迅速煸炒10.一勺米酒，小勺生抽酱油11.炒个两三分钟，看一下需不要什么，咸度是否足够，12.假如汤很多的话用水淀粉勾芡就可以了，放进细细长长冬茹13.撒少量鸡精粉起锅就可以。

莴笋炒五花肉

食物：莴笋，五花肉，豆瓣酱，生抽酱油，盐，葱段姜片，作法1、莴笋清洗沥干水分，切条。2、五花肉用葱段、姜片和生抽酱油腌10分钟左右。3、油烧后，用麻椒、八角进行爆香，扒出来。4、五花肉炒掉色，放一大勺郫县豆瓣酱，煸炒两下。5、放进切成小块的莴笋，再次煸炒，调料，熄火，就可以。