腊肠炒青椒香菜肉丝怎么做,春天哪几道家常菜，好吃不腻人，简单实惠，越吃越香？
冬天食物稀缺，再加上身体的脂肪用于抵御严寒，所以整个人比较消瘦，那么就应该在春天的时候养肥自己，所以应该多吃一些荤菜，但同时也要考虑到荤素搭配得当，所以也应该多吃一些蔬菜，也方便消化。春天到来，很多菜开始生长，所以都非常新鲜美味，可以用来制作很多美食。下面有三种家常菜很适合在春天食用，好吃又不腻，而且这做起来非常简单，它们分别是干扁四季豆、西兰花炒牛肉、腊肉炒青椒。接下来就为大家详细介绍这三种菜的制作过程。
1、干煸四季豆
需要用到的食材：四季豆、五花肉、豆瓣酱、辣椒
具体的制作过程：
第一步：取新鲜饱满的四季豆，择两边的菜须，然后切成五六厘米长的小段；
第二步：把五花肉放入搅拌机搅碎至筷子头大小的颗粒；
第三步：起锅烧油，放入适当盐，少许豆瓣酱，然后把肉末放进去爆炒一分钟；
第四步：放入四季豆，开最大火爆炒五分钟，四季豆干煸即可。
2、西兰花炒牛肉
需要用到的食材：西兰花、牛肉
具体的制作过程：
第一步：把西兰花反复清洗干净，然后切成小块，滤水备用；
第二步：把牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。如果想吃原味牛肉，也可以不用腌制。
第三步：起锅烧油，加入牛肉，爆炒2分钟后倒入西兰花，再爆炒3分钟即可。
3、青椒炒腊肠
需要用到的食材：腊肠、青椒、豆瓣酱
具体的制作过程：
第一步：清洗腊肠表面的灰尘，然后切成薄片；
第二步：把青椒切成细条；
第三步：起锅烧油，放油盐、豆瓣酱、腊肠，大火爆炒3分钟后加入青椒再爆炒一分半钟即可。
天冷最爱吃下饭菜，5道家常炒菜，做法简单，营养美味香。眨眼进入11月了，北方的天气变冷了，每天的三餐都喜欢吃些热乎乎的饭菜。今天整理了5道下饭菜，食材上会选择一些肉类和蔬菜，在做法上，通常是一些简单快手菜，好吃好做营养入味还下饭，喜欢的亲们可收藏，在天冷的时候一定要试试看。
【肉丝腐竹炒芹菜】
芹菜脆嫩，有种特有的香气，含有大量的粗纤维，所以要常吃，腐竹是豆制品，口感筋道，和肉丝一起炒，肉味能将芹菜的药味遮住，再焯下水，味道会更淡些，而且更加的爽脆。
【材料】猪肉150克，芹菜1棵，腐竹4根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉
1. 腐竹撅寸段，泡清水中泡发两个小时泡上；
2. 芹菜洗净，顺便也把筋去掉，斜切成细丝；
3. 瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟；
4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水；
5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意；
6. 油温5成热时，倒入肉丝，迅速划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香；
7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中；
8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。
【茭白尖椒胡萝卜】
茭白丰富的营养价值，被称为“水中参”。其质地鲜嫩，纤维少，蛋白质含量高，同胡萝卜、辣椒同炒，颜色亮丽，营养开胃又下饭。
【材料】茭白3根，尖椒1根，胡萝卜半根，姜丝，酱油许，生抽许，盐
1. 茭白撕去外面那些绿色的叶子，把根部削掉；
2. 胡萝卜刮外皮，尖椒洗净；
3. 茭白切成细长的滚刀块；
4. 胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块；
5. 炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出；胡萝卜入油中煸炒变色；
6. 将茭白倒入锅中翻炒，微微变软；
7. 根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽，翻炒均匀；
8. 将尖椒块倒入锅中，变色即可出锅。
【蒸山药肉丸】
这样一盘省时省事、有滋味又营养的蒸菜绝对受欢迎。山药淀粉含量也高一些，解馋了，吃美了，还不会让肠胃舒服。
【主料】山药1段，猪肉馅100克
【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
【芡汁】蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右
1. 全部材料准备好，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；
2. 山药刮掉表皮，再用清水冲洗一遍防氧化；
3. 将山药切成厚约8毫米的圆片；
4. 取一个大平盘山药片沿着盘子摆放一圈，
5. 山药和大葱、生抽、盐，搅拌均匀；
6. 肉馅倒成丸子，码放在山药摆成的圆圈内；
7. 将摆盘好的山药肉丸送入蒸箱中，110度，15分钟；用大蒸锅可凉水入锅，大火上汽后蒸12-15分钟，根据山药片的厚度、肉丸的大小来调整；
8. 山药肉丸快出锅时，将芡汁熬煮一下：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右同入小锅中，小火加热，轻轻搅动，直到淀粉浆变成透明状，可关火；
9. 蒸好的山药肉丸立即出锅，将芡汁淋在山药片和肉丸上，再撒少许青蒜叶或者香葱末，香气扑鼻，肉丸结实入味解馋，山药片软糯自带微甜。
【蒜茸空心菜】
我家炒菜不放味精、鸡精，所以就用蒜末调味儿。蒜末在临出锅前放入，翻炒几下混合均匀，整道菜突显了蒜香味。
【材料】空心菜1把，大蒜6瓣，植物油少许，盐适量
1. 空心菜择洗干净，切成寸段；
2. 大蒜拍碎剁成末；
3. 炒锅中倒适量植物油，待油热之后，先倒入菜杆炒变蔫，再放入菜叶同炒；
4. 撒适量盐；
5. 待菜完全变色，倒入蒜末，混合均匀装盘。
【辣椒炒腊肠】
今天这道菜就是用蒸熟的腊肠炒螺丝辣椒。螺丝辣椒看着不漂亮，但辣味真足，适当地吃一些辣，可以促进食欲，食材搭配好了，可让家人吃上顺口儿的饭菜
【材料】自制辣味腊肠，螺丝辣椒，油，大蒜，盐，蚝油
1. 蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒，多少可随意，螺丝辣椒数根；
2. 辣椒纵剖两半，斜切成块，籽可以不去掉，吃起来更够味儿；
3. 大蒜准备5、6瓣，拍扁，剁碎；蒜末起到画龙点睛的作用，一定别少噢；
4. 炒锅中倒少许油，温热时将腊肠倒入锅中翻炒几下；有朋友经常问我用的锅是什么牌子的，其实对于主妇来说，锅永远不嫌多，看到喜欢的就忍不住要入手，我今天用的是九阳轻奢派不粘炒锅，炒菜炒肉不粘锅，而且我手无缚鸡之力的左胳膊也能颠勺儿；
5. 待腊肠炒出透明状时，将辣椒块倒入锅中；
6. 因为腊肠中有咸味，所以炒几下辣椒就变软了，根据口味撒点儿盐、倒少许蚝油；
7. 翻炒均匀后，将大蒜末倒入锅中，混合几下关火，装盘。哇噢，快点儿把大碗米饭准备好吧！
第1道：红烧肉卤鸡蛋
某天，在家做了这道菜，味道出奇的好，不麻烦，需要的只是一点的时间，特拿出来跟众姐妹弟兄分享：不可或缺的准备原料：八角，桂皮，冰糖
过程
1：将鸡蛋冷水下锅，煮三到五分钟放入冷水中，控凉剥去壳子待用、
2，将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。
3，锅里添加少许油，放入绰好的五花肉煸炒片刻，逼出油来（喜欢焦一点的多炒一会，喜欢软一点的少炒一会）
然后放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，滴入酱油，料酒或是白酒，翻炒三秒钟，倒入开水4，同时放入剥好的鸡蛋，煮大约三十分钟
5，放入两三块的冰糖，加少许盐，继续煮约十分钟，此时锅中汤汁浓郁，香味扑鼻，撒入葱花，起锅即可。
第2道：粉蒸肉
做法：
1，把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一。
2，我还没有自己做过米粉，所以买的是超市卖的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均匀，碗底可以摆上红薯呀，土豆呀，又有肉又有杂事，吃起来不会太腻
3，上笼屉蒸约90分钟即可，出锅撒点葱花即可。适合周末在家来做，比较费时间呵呵。
第3道：蒜薹肉末
引用
把蒜薹切小丁，更快熟。本来要用来炒肉丝的，看到冰箱子里只剩下五花肉，没法切丝呀啊，就把它剁成肉末了。刀不够锋利，都成肉丁了呵呵，是道下饭的好菜，做法也简单，肉末煸出香味，再倒入蒜薹翻炒片刻，加入酱油，盐，即可，喜欢吃辣的朋友可以放点豆瓣酱哦。
第4道菜：小炒鸡
引用
它的做法:
1,鸡腿切小块，放入沸入中绰去浮沫，捞起备用
2.锅里放油，把绰好水的鸡块放入锅里煸炒再放入红椒，黑木耳也行，放少许酱油，调味即可。
下面这几张是放了黑木耳的照片，根据自己的口味来选择哈。
引用
第5道：干豆角烧肉
它的做法：
1、准备好葱姜蒜，五花肉用开水快速的焯一下捞出；泡好的干豆角切断；
2、锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油来；
3、锅内添加水没过肉肉，加老抽，干辣椒。炖半小时。
4、半小时后，加入泡好的干豆角，烧开搅拌一下，继续炖15分钟，装盘即可。
干豆角已经入味了，但还是脆脆的口感，还有点辣辣的，非常下饭滴说！
第6道：川味排骨烧土豆（条）
引用
它的做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
3、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄；放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
4、加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
5，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
注：如果不爱吃豆瓣，也可用老干妈代替，同样美味。
第7道：蚂蚁上树（肉末炒粉丝）
引用
它的做法：
1、肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会；粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分。
2、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后放入香菇粒炒软。
3、加入酱油、五香粉等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可。
第8道菜：干煸四季豆
引用
第9道：肉丝炒香芹
第10道菜：排骨海带汤
排骨绰号水以后，可以在锅里先煸炒一下，这样煲出来的汤味道很香哇，当然要是不想喝油太多的汤，绰号水就直接放锅里煲就可以啦。
第11道：腊肠泡饭（懒人必选）
腊肠泡饭的做法：
将腊肠切片在锅里煸炒，放入青菜翻炒片刻加少许酱油，五香粉，盛出倒入洗好的米里面，搅拌均匀，带盖子开煮，直到电饭锅跳闸，再闷五分钟就可
第12道：腐竹烧肉
它的做法：
1）将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；（我没有炸，就是放锅里多煎了一会）
2）将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，即成。
俺的唠叨：有些腐竹质量不行，泡水里后就成了渣渣状，一点都不劲道。昨晚的腐竹质量一般般，称不上好。一定要用冷水泡。
另外，我喜欢在做肉时，先把肉煮一下，这样在进行炒制时比较好熟，昨晚上的肉没有煮就直接煎了，可能是块切得大了，嚼起来硬硬的，口感不是很好，我没吃几块，都被某人吃了。腐竹倒是很入味很下饭呢，推荐。
第13道：烧鱼块
它的做法：
1）鱼用料酒，胡椒粉，盐腌制片刻，时间越久越入味啊；然后在平底锅中小火煎至两面金黄捞出备用。
2）锅里放油，放入姜丝（要多），蒜末（要多），红杭椒(也要多）翻炒片刻，倒入煎好的鱼块。
3）锅里加料酒，酱油，翻炒均匀，倒入一碗热水，加盖闷至汤汁浓郁，即可起锅。
我怕红杭椒加多了，太辣，加少了又少了那种味道，于是，切好后就在水里泡了泡，把里面的子都泡掉，就没那么辣口了，只有香味( ⊙ o ⊙ )啊！占着盘子里的酱汁，一小口一小口的吃，爽。
差不多的方式可以做麻辣鱼块，不喜欢汤汁的朋友可以尝试哇，跟香辣鸡翅一样的做法，把鱼煎好之后，然后放入花椒，红椒，翻炒，放入小葱段，撒熟芝麻即可。好美味的。如图
第14道：五花肉烧萝卜
五花肉烧萝卜：1）五花肉绰水，切小块备用。
2）锅里放油，放入五花肉煸炒，两面发黄时，放入八角，豆瓣酱同炒。
3）加入开水，没过肉，加酱油，闷三十分钟。
4）放入萝卜块，继续闷制10分钟左右，加五香粉，盐，鸡精调味，撒少许香菜出锅。
第15道：水煮肉片：
水煮肉片：
这道菜，我觉得大家都可以去做，即使零基础的也不要怕，包你对自己的收益刮目相看啊。
垫底的蔬菜可以灵活支配，不需要炒熟，七八分就行。
我用了豆芽，剩下的白菜和西芹，总之有啥就炒啥。。。
看看懒煮婆的做法，一看就会。
最重要的原料：豆瓣酱，干辣椒，花椒
它的做法：
1）炒好你喜欢的任意蔬菜，倒入碗底；肉片用蛋清，淀粉，胡椒，料酒腌制一会儿（昨晚没鸡蛋了，没放蛋清，也可以）
2）锅内放油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加开水沸腾后，把肉片抖入锅内，煮至几分钟到肉片发白，带汤水倒入放出彩的碗中
3）锅内再次放入油，放切好的干辣椒，花椒粒，小火炸制。肉片上放蒜末，香菜，把锅内的辣椒同油一起倒入碗中，大功告成。
第16道：辣子鸡翅
它的做法：
1）将鸡翅背面改十字花刀，放入沸水中绰去血沫，捞起控干（这可以不绰水，直接加盐，料酒五香粉腌制）
2）绰好的鸡翅，加入盐，料酒，五香粉腌制入味。
3）锅中加油，放入鸡翅炸制金黄捞出
4）锅中加少许油，放入干红椒，花椒，蒜末，小火煸炒出香味，然后倒入炸过的鸡翅，翻炒片刻，放白糖，葱段，鸡精，即可装盘
同样的方法可以做辣子鸡丁。如图：
第17道：西兰花炒腊肠
引用
第18道：香煎五花肉土豆片
它的做法：
1）土豆去皮切片，五花肉切薄一点的片；土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用；
2）平底锅中放一小勺油，将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状；
3） 将蒜片，姜丝，干辣椒末，八角，下入锅中，翻炒1分钟；
下入土豆片和，加适量盐，翻炒均匀；
4）土豆片炒约2分钟时，加入1大勺酱，（我没加）继续翻炒3-5分钟，至土豆片变软，边缘有一些微微焦黄就差不多啦，起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。
很下饭的一道菜，老公就靠着它吃了两碗米饭呢。
土豆片我就是切得有点厚，想着要是在外边卖炸土豆片，我一定亏本。哈哈
第19道：豆鼓蒸排骨
它的做法：
排骨剁小段，沸水里绰水。捞出空干。
锅内加油，放入排骨煸炒，然后放入青红椒翻炒片刻，倒入鼓汁（干豆鼓，酱油，盐，五香粉）然后上笼蒸，40分钟后即可。
这个味道我无法形容，实在很美味，这一盘子我们两个全扫光了，连汤汁都没放过。
一点都不油腻。
第20道：木须肉
第21道:红萝卜烧肉
具体做法：
1，五花肉切块，入沸水绰去血沫，捞起备用。
2，锅里加少许油，放入绰好的肉煸炒片刻，放入八角，桂皮，大蒜，翻炒，然后盛出来
3，锅内加入少许油，放入五六块冰糖，小火炒成金黄色，倒入刚才炒好的五花肉，让糖色裹在每一块肉上面
4，加入开水，没过肉，加少许酱油，盖盖子，焖半小时
5：倒入红萝卜，和五花肉一块在闷一刻钟（红萝卜也可以在事前，先煎致8成熟，更香哦）
6，起锅前，加一点盐，五香粉，味精，起锅即可。
第22道：排骨莲藕汤
藕买的很好，褒出来粉粉的，好吃。
排骨先绰水，然后在锅里煸炒一下，加温水褒。
第23道：鱼香肉丝
第24道：酱烧排骨（自己乱起的名字）
这道菜，吃的两个人那是喋喋不休呀，一个劲的边吃边摇头边感叹，怎么可以这么好吃呀，为此，某人主动要求洗碗，这可不多见哦。
详细做法：
1、排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来，（排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅）蒜要切末；
2、 泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时；（其实腌制久一点味道更好哈，）
3、调配酱汁：我用的是酱油，甜面酱，番茄酱。（依照自己喜欢的口味添加）
4、锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎；
5、一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈—— 实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟；
中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用；
6，用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香；
再下入排骨一起炒3分钟左右；
倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟；
7，15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。
第25道：田园烧排骨
跟一般烧排骨一样，只是加入了豆角，红萝卜，玉米同烧，减少油腻，又营养。
第26道：辣椒炒肉
第27道：香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法：
1：猪蹄洗干净，入沸水绰水，捞出冲洗干净备用。（图一）
2：锅中放少许油，放葱姜蒜，放入猪脚煸炒片刻，（图二）
3：添加水没过猪脚，放酱油，八角，料酒，煮一小时左右。（图三）
4：煮至汤汁浓郁时，放盐少许，即可食用。（图四，图五）
第28道：瓦块鱼
有一天在一个楼主哪里看到了这道菜，就是把鱼先裹一层蛋液和淀粉，然后在炸，然后再红烧。。。
于是，我就想吃了，于是，我就动手做了，估计是淀粉放少的缘故，吃起来的那种滑滑的，粘糊糊的那种感觉不到位。
这是裹完蛋液和淀粉在平底锅里煎过之后的鱼块
第29道：茄子肉丁（拌面最佳搭档）
第30道：排骨烧土豆
我用了简便的方法做，先把排骨煮到五六成熟
然后放平底锅煎制金黄，然后放入葱，八角，倒酱油翻炒，加入煮排骨的汤，再煮至排骨酥软，倒入土豆焖熟，放调料即可。
第31道：土豆烧鸡
做法简单：
鸡腿切小块，绰水备用。
锅里加油，放入鸡腿煸炒，再放入葱姜蒜，八角，放入酱油，倒入开水没过鸡肉，加盖焖。
15分钟够，倒入土豆块，继续焖
再过一会儿，放入木耳，翻炒直至汤汁收干为止，调味出锅。
第32道：鲫鱼萝卜丝汤
加了萝卜丝，个人觉得比豆腐的感觉还要好喝哇。
要点:鱼要两面煎黄，再倒入开水才会煮出奶白色哦
第33道：肉末豆腐
肉末豆腐，其实是麻婆豆腐的翻版啦。
麻婆豆腐太经典了，咱就重新换个名字这样比较好发挥哈。
不可缺少的郫县豆瓣，好东西哇。
要点：豆腐现在盐水里煮一下，再捞出控凉，可以防止豆腐在烹制中碎掉哦
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酸辣凤爪
做法1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用。2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜。3、鸡爪对半切成三段，洗净备用。4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右。5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用。6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可。
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