青椒土豆碎肉丝的做法窍门,青椒土豆肉丝的做法
1、食材：土豆适量，瘦肉适量，青椒适量，盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，葱适量。
2、一个大土豆，用刨子打去外皮，再用刀切成细丝，要切得粗细均匀。
3、土豆丝放在清水里浸泡，洗去土豆表面的淀粉，这样炒起来不易粘锅。
4、小葱切成葱花，青椒去籽，切成细丝。
5、锅中倒入适量的油，加入葱花煸香，再加入机好的肉丝炒至肉色发白。
6、调入两勺生抽，翻炒均匀，再倒入青椒丝翻炒均匀。
7、倒入土豆丝，调入适量的盐、醋，锅边淋入少许的清水，大火翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘清脆可口又下饭的土豆丝就炒好了。
材料：青椒、土豆、猪里脊肉(切丝)、生姜、葱、蒜等
做法：
1、我们先准备好各种食材，然后就是去掉土豆的皮，洗干净，将青椒去蒂后洗干净了。
2、将青椒和土豆切成片，将葱姜切丝，作为备用。
3、猪肉切丝放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香，接着下煨好的猪肉丝煸炒至断生，肉色发白。
6、加入土豆片，放料酒煸炒，放生抽调味放入白糖 放盐。
7、最后加入青椒片，加入少量水烧开，翻炒几下关火，最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
功效：青椒是含有丰富的维生素和胡萝卜素，我们食用是有很好的促进消化和加快脂肪代谢的功效，猪肉是含有丰富的铁，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，猪肉中含有的维生素B1也是非常的丰富，土豆片是可以很好的美容抗衰老，也是非常的有利于消化。青椒、土豆、猪肉一起搭配食用是非常滋补的食物，可以很的补充身体所需要的维生素。
原料：土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。
做法步骤：
第1步、土豆切丝，冷水浸泡出淀粉
第2步、青椒切丝备用
第3步、猪瘦肉切丝
第4步、锅内温油，放入青椒丝翻炒断生，盛出
第5步、肉丝下锅翻炒变色，盛出
第6步、油温倒入土豆丝翻炒，先倒入醋，让土豆丝保持脆脆的口感，然后依次倒入酱油、料酒、精盐
第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀，出锅。
另一种做法，
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。
我泡的时间很短，就几分钟，所以根本达不到脆的标准，凑合能吃啦。
材料
主料：土豆1个、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
青椒土豆丝
1
准备材料：土豆和青椒。
2
土豆去皮，擦细丝。
3
土豆丝泡水，防止氧化，除去淀粉，以防粘锅。
4
青椒切细丝，葱、姜切丝，备用。
5
锅中放油，油热后，放入葱、姜丝炒出香味。
6
放入土豆丝翻炒。
7
放适量盐。
8
适量十三香炒匀。
9
放入青椒丝翻炒片刻。
10
放适量醋。
11
放入少许鸡精，炒匀即可。
小贴士
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。
土豆丝泡水，也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。
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