今天，我们要介绍一款美味又简单的家常菜——韭菜炒猪血，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群，尤其对于贫血患者和需要增加铁质摄入的人来说更为合适。

一、所需的主要食材

猪血富含铁质，对于补充身体所需的铁元素、预防贫血有着显著的效果。而韭菜则是一种富含纤维素的蔬菜，有助于促进肠胃蠕动，提高消化效率。将这两种食材结合在一起，口感极佳，同时也使得这道菜的营养价值更为丰富。

二、制作方法

准备一块猪血和适量的韭菜。将猪血用开水汆烫后，待其冷却后小心切成块。韭菜选好后，洗净切段，同时准备好葱姜切末。起锅，倒入适量的油，油热后加入姜末煸炒至香气四溢，加入切好的猪血，迅速大火翻炒。加入一些料酒，加入韭菜，适量的盐搅拌均匀，最后再进行少许炒匀即可上桌。

三、在烹饪的过程中需要留意的小细节

1.猪血在烹饪时要迅速翻炒，以避免碎裂。

2.韭菜不宜过久翻炒，以保持其脆嫩口感。

3.购买猪血时应选择色泽鲜红、质地坚实、无异味的新鲜猪血，以保证菜品的口感和品质。

这道菜味道美味，同时还具有丰富的营养价值。猪血中的铁质和韭菜中的纤维素对身体都有着极好的益处。

四、这款菜品的功效：

1.补血养气： 猪血中的高铁含量有助于补充身体的铁元素，从而预防贫血，增加血气。

2.润肠通便： 韭菜中的丰富纤维素促进肠胃蠕动，有助于顺畅的肠道排毒，起到润肠通便的作用。

3.营养丰富： 猪血富含蛋白质和微量元素，韭菜则含有多种维生素和矿物质，共同为人体提供全面的营养。

这款韭菜炒猪血的家常菜，既简单易制作，又营养丰富，是一道适合各个年龄层次、尤其是注重健康的朋友们品尝的佳肴。