秋天已至，气温逐渐下降，而随之而来的是手脚冰凉、肠胃不适、疲惫无力等各种不适症状。这些问题往往源于血气不足和脾胃虚弱，而秋季的“补血菜”——南瓜，正是解决这些问题的理想选择。

南瓜是一种美味且养生价值极高的食材，富含蛋白质、纤维素、维生素、果胶、钙和钾等多种营养物质，适合男女老少食用。长期食用南瓜可以改善脾胃功能，降低血脂，有助于保持苗条的身材和健康红润的皮肤。

南瓜具有充足的水分，口感柔软，容易消化，可作为一日三餐的常见食材。如何巧妙地烹饪南瓜，以便补血养气、滋养胃肠呢？分享一个简便的南瓜食谱——“酒酿丸子汤”。

一、所需食材：

 老南瓜1块

 糯米粉1袋

 酒酿3勺

 红枣30克

 桂圆干30克

 红糖适量

 枸杞3克

 生姜3片

二、步骤：

1. 准备所需食材，特别是在寒冷的天气里，酒酿对身体有益，但不宜过量。

2. 削去南瓜的皮，去除瓜瓤，将南瓜切成薄片，用大火蒸煮10分钟，过滤成细腻的南瓜泥。

3. 将糯米粉与南瓜泥按比例混合，搅拌均匀。如果需要，可适量添加猪油，揉成光滑的面团，以避免丸子裂开。

4. 将面团搓成长条，分成小份，搓成小丸子备用。

5. 在锅中倒入一大碗清水，加入红枣、桂圆和姜片，用大火煮开后，转至中火煮3分钟。

6. 加入南瓜丸子，拌匀后再继续煮3分钟左右。

7. 待南瓜丸子浮起后，加入红糖和枸杞，再次煮开即可出锅享用。

8.剩下的南瓜面团可以搓成小丸子，冷冻至成型后，用保鲜袋装好，以备下次使用。

这道“酒酿丸子汤”以南瓜为主要食材，结合了糯米粉、红枣、桂圆、酒酿等食材，不仅美味可口，具有出色的滋补效果。南瓜为身体提供所需的多种营养物质，而糯米粉增加了汤的口感，红枣和桂圆丰富了风味，酒酿则增添了独特的香气。

南瓜作为秋季的“补血菜”，能帮助缓解手脚冰凉、肠胃不适、疲劳等症状，还有助于增强免疫力，使您度过一个健康愉快的秋天。不妨尝试制作这款美味的南瓜丸子汤，享受南瓜的美味和养生好处。