虾，作为一道美味的海鲜，具有丰富的营养，还备受人们的喜爱。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种健康的食材。而油蒸虾作为一种烹饪方式，将虾的鲜美与香料的调味相结合，成为一道美味佳肴。们将分享一个简单的油蒸虾的制作方法，省时又美味。

一、所需食材：

 鲜虾 500克

 姜 适量

 大蒜 适量

 蒜 适量

 料酒 适量

 生抽 适量

 盐 适量

 白糖 适量

 水淀粉 适量

二、步骤

1.准备虾

将鲜虾洗净，用刀去掉虾的胡须，用刀将虾的背部切开，去掉虾的肠线。这一步骤非常关键，去除虾的肠线可以提高口感，同时也更加卫生。

2.准备调味料

将姜、大蒜和蒜切成片，备用。这些调味料将为虾增添香味和风味。

3.炸香虾

在锅中加入少许食用油，将切好的虾放入锅中，煎香。大约20秒后，你会注意到炸虾的底部变成了红色，这时可以将虾翻面。此时，加入姜、大蒜和蒜，炒香，加入适量的料酒和生抽。这一步骤让虾吸收了姜、大蒜和蒜的香味，使其更加美味。

4.蒸虾

接下来，加入适量的水，让水没过虾。再加入盐和白糖，搅拌均匀。盖上锅盖，蒸煮约3分钟。在这个过程中，虾将充分入味。

5.加入水淀粉

在蒸虾后，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。这一步骤将为虾汁增加浓稠度，使其更加美味。

6.上桌

将蒸好的虾舀出来，摆放在盘子上。将剩下的汤倒在虾上，如果喜欢的话，可以加入切碎的葱。这样制作出的油蒸虾色香味俱全，既美味又健康。

三、小贴士：

在烹饪油蒸虾时，一定要确保将虾的肠线去除，这样口感更佳，且更加卫生。去除虾的肠线可以用牙签轻轻挑出，如果虾线中断，也可以用牙签将其挑出。

油蒸虾是一道美味的海鲜菜肴，简单易学，省时又美味。通过腌制和蒸煮的过程，虾的鲜美得以保留，同时调味料的香味也充分渗透其中，使其更加美味。这是一道适合家常烹饪的佳肴，不妨尝试一下，享受这道饱含海鲜风味的美味佳肴。