健康饮食一直是人们关注的话题，尤其是对于那些追求健康生活方式的人。在追求低脂低卡路里的同时，美味和高营养也是我们所追求的目标。将介绍八道低脂低卡的健康菜谱，让你在享受美食的同时，也能保持身材和健康。

一、包菜炒鸡蛋

这道菜谱需要的食材包括鸡蛋、包菜和蒜末。制作过程如下：

1. 将包菜切成丝，浸泡在清水中，加入适量的食盐，浸泡十分钟后清洗干净沥干水分。

2. 打散鸡蛋，加入碗中备用。

3. 加热锅，烧热食用油，加入鸡蛋液，煎至定型后炒散盛出备用。

4. 锅中再加底油，放入蒜末炒出香味，加入包菜丝，翻炒至软化后，加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油和食盐，继续翻炒均匀，直至入味，即可出锅装盘。

二、西蓝花炒虾仁

这道菜谱需要的食材包括虾仁、西蓝花、蒜末、姜丝和葱段。制作过程如下：

1. 处理虾仁，去头、去壳、去虾线，清洗后沥干水分，腌制虾仁，加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，拌匀，腌制20分钟。

2. 处理西蓝花，剪成小朵，浸泡在清水中，加入适量的食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净沥干水分。将锅中烧开水，加入食盐和食用油，焯水煮一分钟，捞起沥干水分。

3. 加热锅，加入食用油，加入蒜末炒香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，再加入西蓝花，翻炒均匀。

4. 加入蚝油、生抽、黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀，直至入味，即可出锅装盘。

三、番茄娃娃菜

这道菜谱需要的食材包括娃娃菜、番茄和酱汁。制作过程如下：

1. 调制酱汁，将生抽、蚝油、醋、白糖和食盐放入碗中，搅拌均匀。

2. 准备娃娃菜，清洗后切成小段，将番茄去皮后切成小块。

3. 加热锅，加入食用油，加入番茄翻炒一段时间，煮出汁水后，加入娃娃菜，继续翻炒均匀。

4. 炒至娃娃菜断生后，加入提前调好的酱汁，焖煮片刻，直至入味，即可出锅装盘。

四、黄瓜炒鸡胸肉

这道菜谱需要的食材包括黄瓜、鸡胸肉和蒜末。制作过程如下：

1. 处理鸡胸肉，切成丁，加入料酒、生抽、食盐、淀粉和胡椒粉，拌匀，腌制十分钟。黄瓜撒上食盐和淀粉，清洗干净后切成丁。

2. 加热锅，加入食用油，加入腌制好的鸡胸肉翻炒均匀，炒至变色后取出备用。

3. 锅中再加底油，加入蒜末炒香，加入黄瓜丁翻炒片刻，炒至变色后加入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀。

4. 加入蚝油、胡椒粉调味，继续翻炒均匀，直至入味，即可出锅装盘。

五、芹菜炒香菇

这道菜谱需要的食材包括芹菜、香菇、小米辣和蒜瓣。制作过程如下：

1. 处理香菇，去根部，清洗后挤干水分，切成片。芹菜清洗后斜切成小块。

2. 加热锅，加入食用油，加入蒜瓣和小米辣炒香，加入香菇翻炒至软化，再加入芹菜，翻炒均匀。

3. 加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀至入味，淋入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟，直至食材熟透即可出锅装盘。

六、青椒金针菇炒鸡蛋

这道菜谱需要的食材包括青椒、金针菇、鸡蛋和蒜末。制作过程如下：

1. 处理青椒，去蒂，清洗后切成丝。金针菇切掉根部，清洗后挤干水分，切成小段。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2. 加热锅，加入食用油，加入蒜末炒香，然后加入金针菇翻炒片刻，炒软后加入鸡蛋液，煎至定型后炒散。

3. 再加入青椒丝、葱段和小米辣，继续翻炒一分钟左右。加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀，直至入味，即可出锅装盘。

七、生菜炒豆腐

这道菜谱需要的食材包括生菜、嫩豆腐和酱汁。制作过程如下：

1. 调制酱汁，将生抽、蚝油、香油、黑胡椒、少许清水放入碗中，搅拌均匀。

2. 准备生菜，清洗后切成小段，将嫩豆腐切成小片备用。

3. 加热锅，加入食用油，加入嫩豆腐，煎至两面微黄，加入蒜末炒香，倒入提前调好的酱汁，焖煮一会儿，直至入味，即可出锅装盘。

八、黑椒黄瓜玉米粒牛肉粒

这道菜谱需要的食材包括黄瓜、玉米粒、牛肉、蒜片和黑椒。制作过程如下：

1. 准备牛肉，切成丁，加入蒜片、生抽、蚝油、淀粉、食盐、黑椒和柠檬汁，拌匀，腌制20分钟。黄瓜撒上食盐和淀粉，清洗干净后切成丁。

2. 加热锅，加入食用油，加入腌制好的牛肉丁，翻炒均匀，炒至变色后取出备用。

3. 锅中再加底油，加入蒜片和小米辣炒香，加入黄瓜丁，翻炒片刻，炒至变色后加入炒好的牛肉丁，翻炒均匀。

4. 加入蚝油、胡椒粉、食盐和玉米粒，翻炒均匀至入味，即可出锅装盘。