甘肃最好吃的10道硬菜？(甘肃有哪些美食名宴和名优小吃？)
1、兰州手抓羊肉 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州手抓羊肉来源于甘肃东乡手抓,原是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的菜。
2、兰州红烧黄河大鲤鱼 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州红烧黄河大鲤鱼是甘肃兰州经典名菜之一。
3、陇上香酥鸭 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 陇上香酥鸭是甘肃兰州著名的特色菜。
4、金鱼发菜 金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜。
5、梅菜扣肉
与糟肉齐名的梅菜扣肉，也是经典中的经典了，甘肃人过年和糟肉齐名，梅菜咸鲜爽口，五花肉肥而不腻，不管是夹饼还是配饭都是极佳的。
6、麻辣肉甘肃人对于辣也是蛮执着的，甚至不亚于四川重庆。红红的辣椒配上薄薄的肉片，基本配啥都嘛嘛香！辣味融入肉中，经过红油和豆瓣酱点缀的五花肉绵软香烂，入口即化，嘴角还有一丝红油留下，光是想想就叫人咽口水。
7、肘子肉肘子基本上是过年餐桌上少不了的一道菜品，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。
8、炸丸子年前家家户户就开始准备炸丸子，丸子预示着团圆，炸出的丸子可以红烧可以做汤，是百搭单品。刚炸出锅的丸子简直是人间美味。
9、静宁烧鸡。
10、兰州牛肉面。
1、兰州酿皮子，酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。
2、羊杂碎，羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。
3、天水杂烩，以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
4、千层牛肉饼，牛肉饼是一道美味可口的汉族名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。
5、韭黄鸡丝，韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。
6、烧锅子，烧锅子是一种汉族面食小吃，属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。
7、牛肉拉面，牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃。
8、拨鱼子，把面粉加拌成稠糊状，盛入碗中，用筷子将面一条一条直接拨入锅中，面条呈两头尖、中间粗的鱼形。煮熟后或干拌或浇汤食用。
9、麻腐包子，将大麻子碾细，用水搅拌成糊状，以罗过滤去皮，然后掺上黄米或小米煎熬成稠糊状，配以洋芋丁、萝卜丁加作料成馅包好上笼蒸熟。甘肃各地都有此做法，也为甘肃名小吃之一。
10、浆水面，浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。
1、兰州手抓羊肉 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州手抓羊肉来源于甘肃东乡手抓,原是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的菜。
2、兰州红烧黄河大鲤鱼 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州红烧黄河大鲤鱼是甘肃兰州经典名菜之一。
3、陇上香酥鸭 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 陇上香酥鸭是甘肃兰州著名的特色菜。
4、金鱼发菜 金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜。
5、梅菜扣肉
与糟肉齐名的梅菜扣肉，也是经典中的经典了，甘肃人过年和糟肉齐名，梅菜咸鲜爽口，五花肉肥而不腻，不管是夹饼还是配饭都是极佳的。
6、麻辣肉甘肃人对于辣也是蛮执着的，甚至不亚于四川重庆。红红的辣椒配上薄薄的肉片，基本配啥都嘛嘛香！辣味融入肉中，经过红油和豆瓣酱点缀的五花肉绵软香烂，入口即化，嘴角还有一丝红油留下，光是想想就叫人咽口水。
7、肘子肉肘子基本上是过年餐桌上少不了的一道菜品，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。
8、炸丸子年前家家户户就开始准备炸丸子，丸子预示着团圆，炸出的丸子可以红烧可以做汤，是百搭单品。刚炸出锅的丸子简直是人间美味。
9、静宁烧鸡。
10、兰州牛肉面。
1、兰州牛肉面
甘肃美食的名片，面条柔韧、滑利爽口。
2、洋芋搅团
甘肃传统美食，味道香浓、口感丰富。
3、靖远羊肉
甘肃特色美食，肉质细腻、味道鲜美。
4、牛肉小饭
甘肃特色小吃，嫩滑爽口、味道鲜美。
5、牛眼睛包子
甘肃特色美食，皮香馅鲜、味道浓郁。
6、抓住羊肉
甘肃特色美食，肉质鲜美、肥而不腻。
7、酿皮子
甘肃特色小吃，清凉爽口、味道酸辣。
8、搓鱼面
甘肃传统美食，口感细腻、味道鲜美。
9、陇西腊肉
甘肃特色美食，鲜香可口、味道纯正。
10、臊子面
甘肃特色美食，筋韧爽口、营养丰富。
1、兰州牛肉面
甘肃美食的名片，面条柔韧、滑利爽口。
2、洋芋搅团
甘肃传统美食，味道香浓、口感丰富。
3、靖远羊肉
甘肃特色美食，肉质细腻、味道鲜美。
4、牛肉小饭
甘肃特色小吃，嫩滑爽口、味道鲜美。
5、牛眼睛包子
甘肃特色美食，皮香馅鲜、味道浓郁。
6、抓住羊肉
甘肃特色美食，肉质鲜美、肥而不腻。
7、酿皮子
甘肃特色小吃，清凉爽口、味道酸辣。
8、搓鱼面
甘肃传统美食，口感细腻、味道鲜美。
9、陇西腊肉
甘肃特色美食，鲜香可口、味道纯正。
10、臊子面
甘肃特色美食，筋韧爽口、营养丰富。
1、兰州酿皮子，酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。
2、羊杂碎，羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。
3、天水杂烩，以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
4、千层牛肉饼，牛肉饼是一道美味可口的汉族名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。
5、韭黄鸡丝，韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。
6、烧锅子，烧锅子是一种汉族面食小吃，属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。
7、牛肉拉面，牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃。
8、拨鱼子，把面粉加拌成稠糊状，盛入碗中，用筷子将面一条一条直接拨入锅中，面条呈两头尖、中间粗的鱼形。煮熟后或干拌或浇汤食用。
9、麻腐包子，将大麻子碾细，用水搅拌成糊状，以罗过滤去皮，然后掺上黄米或小米煎熬成稠糊状，配以洋芋丁、萝卜丁加作料成馅包好上笼蒸熟。甘肃各地都有此做法，也为甘肃名小吃之一。
10、浆水面，浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。
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