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甘肃民勤十大名菜?(甘肃早餐排名前十?)

时间: 2023-06-29 本站作者

1. 甘肃民勤十大名菜?

民勤县美食有羊羔肉、葫芦羊杂碎、羊肉沙米面、西瓜泡馍、灰面、沙米凉粉、民勤酿皮、凉面、“扇子”、馕干粮、全羊汤黄米面条、凉拌沙葱等。

1、羊羔肉:特色美食,味美鲜嫩,脂肪含量低,不油腻,无膻味。

2、葫芦羊杂碎:民间小吃,工艺明快简捷,营养丰富。

3、羊肉沙米面:特色美食,清淡明净,稠厚绵长。

4、西瓜泡馍:特色美食,甘甜清香,酥脆绵软,百吃不厌。

5、灰面:特色美食,酸辣滑爽,诱人食兴,食后上瘾。

6、沙米凉粉:特色美食,酸辣爽滑,香留口腹。

7、民勤凉皮:特色小吃,其色悦目,香味诱人,凉爽提神。

8、凉面:一碗金黄色的面,加一勺特制的萝卜汤、卤肉,再根据自己的口味拌上适量的油泼辣子、切碎的蒜苗、芥末、蒜泥、醋等,这就是民勤凉面。

9、“扇子”:民勤扇子,西北沙漠地区独具特色的一种面食,代表着一个地方的民俗和风情。

10、馕干粮:馕干粮是民勤地区对火熏馒头的俗称,馒头出炉时水分已很少,外脆里酥。

11、全羊汤黄米面条:全羊汤是煮过羊羔肉的高汤,掠去浮油和血沫,加入香菜提味,佐以葱韭压腥,兑以清水适量,待锅未开时,下入黄米,文火煮绵。

12、凉拌沙葱:沙葱择净后用水反复冲洗干净,待水烧开后放少许咸盐,放入沙葱稍汆,出锅用冷开水镇凉。

2. 甘肃早餐排名前十?

一、兰州牛肉面

兰州牛肉面在省外通常叫做兰州牛肉拉面,是甘肃名气最大的美食,也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点,有大宽二细毛细韭叶等多种做法,吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。兰州牛肉面的面很劲道,早晨的牛肉汤很鲜,油泼辣子香而不辣,需要说明的是,牛肉面在兰州是被当做早餐对待的,想吃牛肉面最好早上去吃。

二、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一,通常在甘肃各市州进城的路上,都能看到靖远羊羔肉的招牌。在靖远当地,羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊,喝着山泉水吃着野生药材长大的羊,肉质鲜嫩,膻味较轻,而用特殊食材做出来的羊羔肉,则不膻不腻美味可口。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法,吃的时候可按个人口味来要求做。

三、东乡手抓羊肉

和靖远羊羔肉一样,东乡手抓也是甘肃地产的一道羊肉美食。东乡手抓羊肉做法简单,把煮熟的羊肉剁成肋条状,装盘上桌用手抓食用。吃的时候辅以大蒜,再蘸上椒盐,那不肥不腻没有膻味的羊肉,端的是鲜嫩可口,对喜食羊肉的人来说吃的那叫一个欲罢不能。

四、天水呱呱

如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐,呱呱则是天水人奉为头牌的早餐,是天水第一美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴,是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名,久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成,做好的呱呱不用刀切手撕碎即可,装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度,香软可口,搭配上天水特产的黄馍一起吃,有种天作之合的仪式感。每次去天水,我都会要上一份呱呱,所谓入乡随俗,呱呱对我来说单纯的是入味入胃。

五、敦煌驴肉黄面

敦煌莫高窟名闻天下,赏了风景怎能错过当地美食呢,在敦煌驴肉黄面是毫无疑问的第一美食。驴肉黄面是分为驴肉和黄面两部分的,煮好的黄面色泽黄亮,浇上卤汁更是让其有了灵魂,再单点一份“人间至味”的驴肉,一份色香味美的驴肉黄面就组合而成了。不是每一个店里的驴肉黄面都好吃,吃的时候还是要选择那些食客评价高口碑好的店。

六、陇南洋芋搅团

洋芋搅团不是陇南特有小吃,相邻的四川九寨沟人也爱吃,不过九寨沟叫洋芋糍粑,但在甘肃陇南,洋芋搅团是最出名的小吃。洋芋搅团制作起来颇为费力,把煮好的土豆放在特制的凹槽里,用榔头反复敲打直至黏黏的,打的过程对人的力气有一定消耗。做好的洋芋搅团,盛到碗后,浇上汤汁,再加入酸菜、辣椒油、蒜泥、韭菜,吃起来黏香可口,别有一番味道。

3. 武威十大必吃小吃?

1、肉夹子

俗称肉夹子的凉州腊肉夹馍(馒头),最早始于明代,被誉为现在凉州的“三明治”。制作时选用新鲜猪肉和传统腊汁,配以花椒、大香、鲜姜、胡椒、八角茴香、肉桂等传统炖肉佐料,经过独特的烹调工艺煮成腊肉,内质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂,肉色金黄。

2、米汤油馓子

米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成,再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入,加入适量碘盐;食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄,入口绵细香甜。

3、凉州凉粉

凉州凉粉别具风味。据《东京梦华录》载,北宋时期已有“细索凉粉”应市,距今有近千年的历史。凉州凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,用料独特,既能“充饥”,也可“下菜”。一般常见的有豌豆制成的白凉粉,荞麦制成的褐凉粉,扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉,绿豆制成的绿豆粉,沙米制作的沙米粉,洋芋淀粉制成的洋芋粉等。

4、三套车

甘肃省武威市凉州地区的著名特色小吃之一,由凉州饧面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成。凉州饧面由优质面粉加少许盐,拌水和成面团发酵后,按要求做成宽窄不同的面条,入锅煮熟后盛在碗中,加上由腊肉、蘑菇、香菜、蒜苔、黄花、洋芋粉等制作的卤汤即成。

5、面皮子

面皮子是甘肃武威一带著名的风味小吃,也是凉州人十分喜爱的小吃,秋吃到冬,春吃到夏,竟没见有人吃够过。面皮子是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用

4. 酒泉肃州区必吃十大馆子?

酒泉饭店:酒泉饭店是老字号企业,始建于上世纪六十年代,先后获得“民营十三强企业”、“饭店行业优秀企业”,“全国500强餐饮企业”等荣誉。2018年5月被评为四星级旅游饭店。酒店占地面积5516㎡,建筑面积15000㎡,拥有豪华套房、商务客房、豪华餐饮包厢、会议厅、多功能厅等配套设施,提供粤、川、湘及本地特色菜。

八公里黄焖羊肉店:成立于2016年,位于肃州区富康奇石街25号,占地面积大约1000㎡,是一家以生态园林,西北民族特色羊羔肉的清真餐厅。一楼主营羊肉粉汤及特色小吃灰豆子,甜胚子,砂锅等;二楼主营黄焖羊羔肉,生炒羊肋条,香煎羊脂裹,手抓等一系列的西北清真菜。

酒泉故事人文会馆:成立于2015年3月,位于肃州区北市街北门十字8号综合楼。设置了酒泉七县市厅、酒泉名人堂、酒泉四季厅共19个包厢,以及以鼓楼四面牌匾命名的4个雅座。主要菜品为酒泉老菜,特色酒菜,民间小吃,家常面食,传统宴席。

禧百合大酒店:成立于2016年,位于肃州区民意街,占地面积为5000平方米,是一家中型豪华特色品牌餐饮企业。就餐环境优雅舒适,服务热情周到,菜品美味可口,基础设施完善。具有浓郁的文化气息,庄重华丽的氛围,以特色经营为基,以服务满意为保证。

放羊人涮吧:一家生态羊肉餐厅。2018 年敦煌文博会首届餐饮美食节活动中“祁连山汗蒸羊”荣获《敦煌国际美食名菜》,2019年10月“祁连山汉蒸羊”被甘肃省烹饪协会评为《甘肃名宴》。2020年6月第26届兰洽会上,陇上美食博览会“酒泉放羊人”被评为《甘肃省地标名店》。

西河川酒店:位于园林路90号(天脉缘1号楼),以接待中,高端宴会,团体餐,婚宴为主,20个大中豪华包厢,可同时举办120桌宴席,是家庭聚会,大中小型团体宴请的不二之选。

肃州区惠泉世纪大酒店:四星级综合性酒店,现有标准间、套房、单间等7种不同规格的客房82间,会议室可承接大中小型的各类会议;餐厅设有大小不同、装修豪华的大厅3个,包厢11间,可满足120桌以内的大型接待。酒店可烹制粤菜、川菜、本地菜等特色佳肴

肃州区新光明大酒店:建于2012年,酒店设施完善,功能齐全,荟萃中国现代美食,具备地方特色美食风味,能够完美展现西北陇菜独到浓厚美味。设有豪华标间、商务套房等各类房型共118间,大小会议室4个,可同时容纳400人的会议需求,拥有豪华宴会大厅4个、包厢12个。

酒泉龙腾宾馆:成立于2003年,总建筑面积16200平方米,宾馆一层为接待大厅,二至三层为餐饮区,4-15层为客房区,有各类客房126间,为每位宾客提供舒适快捷的星级服务,所有功能设施能满足各类消费者住宿、就餐、培训、团体接待、婚宴庆典、商务洽谈等活动。

东方国际大酒店:四星级涉外酒店,设有功能齐全的豪华套间、豪华标准间等325间客房,具有不同风格的宴会厅和豪华包厢,提供川、粤、湘及本地特色等不同菜系,可同时容纳800人就餐。酒店荣获甘肃省食品安全示范店、甘肃省突出示范企业、文明餐桌示范店、甘肃省知名企业等多个荣誉。

5. 兰州小吃排名榜前20名?

1.兰州牛肉面、兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。

2.千层牛肉饼、3.酿皮、4.甜醅子、

5.灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品,灰豆煮的很烂,豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜,非常好吃,在炎热的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道。

6.浆水面、盛夏时节,兰州人不约而同地要吃浆水面。很多面食店,都挂出了浆水面+猪蹄子+排骨的招牌,人们走进店里,伙计们会先端出来一盆浆水让你解渴消暑,然后再慢慢点餐。一碗浆水下去,顿感暑气消失、神清气爽,胃口大开。

7.牛奶鸡蛋醪糟、8.热冬果、9.炒面片、10.兰州羊杂碎、11.杏皮水、12.炒油粉、13.兰州软儿梨、14.烧锅子、15.糟肉、16.手抓羊肉、17.兰州烩菜、18.金城炒面、19.锅盔、20.黄焖羊肉。

以上不分排名顺序。

6. 甘肃平凉十大名小吃?

第一:羊肉泡馍。

第二:静宁烧鸡。

第三:凉皮。

第四:饸烙面。

第五:灵台手擀面。

第六:庄浪暖锅。

第七:华亭洋芋搅团。

第八:泾川罐罐蒸馍。

第九:崇信油糕。

第十:蒸鸡。

7. 甘肃白银十大名小吃?

1、靖远羊羔肉

靖远的羊羔肉细腻,骨肉匀称,没有膻味,是当地特有的特色美食。从挑选到制作都十分讲究,不仅对羊羔的年龄有要求,对炖煮的器皿更是有严格的标准。正是因为这份执着,才让这道菜成为最正宗的白银味道。“香的人肚里暖洋洋,香得人心里喜洋洋,香到了十里八乡的全世界”。

2、水川长面

水川长面是白银市水川才有的特色美食,时至今日,长面依旧是本地人餐桌上最重要的主食,客人吃过这碗面条,表示来日常来常往,水川长面的面是压制凉干的细长挂面,醋是当地人自己用粮食酿的,鲜香的臊子汤汁浸透每一根松散的面条,再配上爽口的凉菜,不油不腻。

3、酸烂肉

酸烂肉是甘肃靖远的特色美食。肉、酸菜、土豆粉,缺一不可,上好的大肉,酸味极重的酸菜、土豆粉与粉条在锅中一通爆炒,就成为了本地人的超级下饭菜。也是靖远地区城乡居民皆喜好的一道美餐。

4、大肉面

大肉面在白银市也是比较出名的特色美食,尤其是猪肉版的兰州牛肉面。除了肉和汤,其它如面型,辣子,蒜苗都和牛肉面如出一辙。光是横切面的纹路就足以吸引人的眼球!大肉的肥瘦相间,入口丰厚的油脂大快朵颐,瘦肉不柴细嫩鲜美,肥肉入口即化,韧性十足的细面每一根都挂满了浓郁的汤汁,尝一口肉、喝一口汤,简直不要太美味哦。

5、靖远糁饭

白银地区的糁饭用黄米合面为原料,现改用大米掺一点黄米或纯用大米,是一种易消化的杂粮面食,简单来说就是米饭和面的结合体,像是煮得特别烂的米饭,就是水放多了那种,是靖远人发明创造的特色家常饭,深受当地人的喜爱。

6、东湾驴肉

都说“天上的龙肉,地上的驴肉”,在靖远,有一道非常出名的特色美食东湾驴肉,以其色鲜味美,营养丰富,备受人们的青睐。

7、一窝丝

一窝丝,又叫金丝饼、盘香饼,是甘肃白银市的地方传统面点,其特殊的拉面制作工艺及当地原生态绿色胡麻油精制的一窝丝,因色相金黄,口感俱佳,刚出炉的皮儿酥脆,瓤散软,入口即化。

8、千刀酥

千刀酥是白银的一种民间小吃,每逢红白喜事都会出现在人们的餐桌上,主要原料为鸡蛋、肉馅等。为了让肉质鲜嫩,熟食后入口酥软,要剁到千刀以上才能达到效果,所以取名千刀酥。其既可以直接食用,也可炖汤吃。

9、马蹄子

“马蹄子”是选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品,因其外观形状而得名。在面粉中加入少许发酵引子(俗称酵头子),用水拌和均匀后待其发酵而成为发面,擀做面皮在其上敷以熟胡油,撒上干面粉,将数张面皮叠加起来,切成条块状,再手工制作成型,放入笼中蒸熟而成。这种面食制品早期多为圆形,面皮叠摞,层次分明,犹如马蹄状,故而得名。

10、卤鸡

卤鸡,靖远地方美味肉食品之一。靖远卤鸡制作工艺独特,最早有袁钟、韩正海、老尹婆制作的卤鸡,后来有唐国忠制作的卤鸡,以及宋得发制作的“宋二元”卤鸡,都享有盛誉。“宋二元”卤鸡已成为靖远卤鸡的老字号品牌。今有高德仁制作的“高十八”卤鸡,配以二十余种调味品精工烹制,味道独特,颇为食客所偏爱。

8. 甘肃张掖的十大名菜?

10 粉皮面筋

在张掖农村,农民秋收后,家家户户,要晒粉皮面筋迎亲接友,逢年过节或是喜庆之时,粉皮面筋是不可缺少的临时性招待食品。产妇坐月子时也由娘家赠送一篮粉皮面筋。现在农村晒粉皮面筋之风也还在流行。 张掖驰名的粉皮面筋有“马面筋”,每日清晨挑两桶摆摊出售,不到两个小时出售完毕。因为驰名,除经常来吃的 人们外,慕名而来者也不少。

9 腊羊肉

在张掖的肉类食品中,除手抓羊肉和清汤羊肉外,腊羊肉素负盛名。腊丰肉采用沿山一带的羊肉。因那里的羊吃羊胡子(草名)、羊糍胡花和沙葱,其肉特别鲜美。入冬后,将羊宰杀,煮熟,剔骨,加上高台雪花盐,茵香、生姜等佐料,烹制而成,嫣红透明,肥而不腻。

8 山丹油果子

将和成的两张面皮中夹一层红糖,做成佛手状,入油炸熟,酥香甜脆。山丹特产油果子是将和成的两张面皮中夹一层红糖,做成佛手状,入油炸熟,酥香甜脆。油果子有点像烧饼也有点像河南那边的锅盔,在当地是人人爱吃的特色食品。

7 煎血肠

以新鲜羊血与面粉和成糊状灌入羊肠以油煎炒,佐以香醋、蒜泥食用。

6 糍耳子

和面、褂面、切条作法与搓鱼子基本一样。不同的是,将四楞面条切成四方小块,用右手拇指肚(指头肚子)把面块糠成一个耳朵佯的窝窝。味道不同于搓鱼子。 小饭 将面团褂成一铜钱厚的面片,切成小方块,下入牛肉原汤,调胡椒等佐料,再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。

5 西北大菜

香饭现叫西北大菜。张掖谚语云:唱戏凭的腔,筵席看香饭。据说香饭是在清康熙年间宫廷名宴中的首一道菜。这道名菜,是用猪和羊的肝肺剁成碎未,把葱蒜未掺进去,拌匀,加调料、食盐,并用面粉和成面团,再搓成圆条,用油炸熟,叫卷肝子。再将卷肝子切成圆片,拼码在碗内,加调料葱蒜,另拼大肉片子,加肉汤蒸好后,扣于另一大盘内,加鸡蛋索子,浇上汁子烹调而成。

4 搓鱼面 

搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种,因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段,然后入锅内或煮或炒熟都可,在热天里还可以凉拌食用,是当地人喜爱的美食。

3 鸡肉卷子

用加盐的低温水和面,反复用力揉按,待面变软时,切搓成圆条,抹上清油,一层一层码在器皿内。下锅时,用两手掌对搓,循环移动,使面变得浑圆细长。因为和鸡肠子相似,故名。

2 甘州搓鱼子

甘州搓鱼子是甘肃省张掖市甘州区的特色小吃。搓鱼子是当地人的叫法,是搓鱼面的俗称,搓鱼子的原料主要是面粉,有小麦面、青稞面、荞麦面等,可以分别来和面搓,也可以将两三种面粉混合在一起,搓出各种风味的面鱼。

甘州饮食以面食为主,内容非常丰富――拉条子、揪片子、炮仗子、鸡肠子、搓鱼子、毛耳子、香头子、面蛋子、油饼子、烧壳子、喜馍馍、酿皮子、小饭、臊面、糊博、……少说也有几十种吧。

在这成员众多的面食大家族中,搓鱼子便是极具地方特色的一员,它不但极富个性特色,而且兼具其他面食的优点,因此深得人们的喜爱。

搓鱼子的原料主要是面粉,有小麦面、青稞面、荞麦面等,可以分别来和面搓,也可以将两三种面粉混合在一起,搓出各种风味的面鱼。搓鱼子的做工比较简单,用盐水将面粉和成软硬适宜的面团,将面团用擀面杖擀成约半厘米厚的面张子,再将面张子切成四棱面条,用手在面板上将面条子分段搓成约一寸长、两头尖的面鱼,用水煮熟即可食用――搓鱼子大概因此而得名。搓鱼子的劲道、滑溜,也许都是搓出来的。

搓鱼子确实好吃。既可以充饥,又可以解馋,还经得起品味。只要喜欢面食的人,没有不喜欢搓鱼子的。搓鱼子既属大众食品,又能登大雅之堂,即使在招待贵宾的酒席上,上一小碗搓鱼子,也是锦上添花,绝没有谁会觉得不妥。

搓鱼子的吃法很多,可以汤吃,也可以干食。汤吃时就跟面条差不多,在开水中下入搓鱼子煮熟,调入家常用调料和韭菜、白菜、香菜等绿菜即可食用。干食时,将搓鱼子煮熟,将水控干,拌入绿菜,调上香醋、油辣子、芥末、蒜泥、葱韭等佐料即可食用。如果拌以乡下特有的油菜、黄花子、曲曲菜等家常菜,食之,味道更佳,只要是吃了的客人,无不赞美一番。

甘州城里的搓鱼子店很多,遍布于大街小巷,只要想吃,走不了几步就能找到适合自己口味的搓鱼子。有几家店铺生意火爆,顾客盈门,大多都是回头客。

1 山丹羊肉

“山丹羊肉”地理标志证明商标成功获得国家商标局受理批文,并予以公告,它标志着“山丹羊肉”以其独特的品质、人文特征及自然因素获得了地理标志证明商标注册保护。这是山丹县首个地理标志证明商标。

山丹县是全省的养羊大县,群众历来就有养羊的习惯,近年来,该县以实现全省畜牧大县向全省畜牧强县转变为目标,着力健全畜产品质量安全保障、动物疫病防控、畜牧业科技服务三个体系,实施养殖规模化、畜禽良种品牌化、生产标准化、饲草优质化、经营产业化、服务社会化“六化”工程,大力构建现代畜牧产业体系,全县各类畜禽饲养量达到266.5万头(匹、只),其中,羊饲养量达到132万只,畜牧业产值达到3.65亿元,农民人均牧业纯收入达到1870元。

“山丹羊肉”是河西走廊具有悠久历史的地方传统特色产品,无腥膻异味、肉质鲜美、口味独特,深受县内外广大客商的赞誉。目前,已注册了“高原龙”和“焉支山”2个羊肉商标,并通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO2000国际食品安全管理体系认证,并取得了自主进出口经营权。“山丹羊肉”地理标志证明商标的成功注册,标志着山丹县以养羊为主的畜牧产业发展综合效益进一步提升。对保证山丹羊肉的质量和特色,促进山丹羊肉产业化开发利用,打造具有山丹地域特征的羊肉品牌必将产生重要促动力。

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