1、青椒炒肉丝肉用什么粉裹好吃呢？

淀粉

顺便把过程给您说下

1、食材：肉丝适量，青椒适量，蒜片适量，姜丝适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量。

2、肉丝切好，加入酱油、老抽、料酒、水淀粉，抓匀备用。

3、青椒洗净切丝，蒜切片，姜切丝。

4、起锅烧油，下入青椒丝，炒软捞出，备用。

5、锅中再加适量油，放入蒜片姜丝，炒香。

6、下入肉丝，炒散，炒至七八成熟，下入青椒丝，翻炒均匀。

7、加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖，炒均匀。

8、水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅。

2、青椒肉丝可以用玉米淀粉吗

腌制肉丝时，加入一些玉米淀粉，锁住肉丝原有的水分，使成品肉丝口感鲜嫩光滑。

淀粉，一个日常生活饮食当中，必不可缺的食材。市面上有许多不同种类的淀粉：分别有玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，栗子淀粉等等。在饮食中，玉米淀粉用于腌肉，勾芡;红薯淀粉用于点心制作;土豆淀粉用于肉类腌制，不同的淀粉有不同的作用，也有不同的做法，今天小编就来说说在饮食方面，玉米淀粉可以做哪些食物。玉米淀粉可以做哪些食物一、牛奶小馒头牛奶小馒头有一股清甜的奶香味，入口即化，老少皆可食用，无需担心甜度问题。食材：玉米淀粉100g，蛋黄30g,糖粉25g，黄油30g，牛奶15g做法：1.先将蛋黄和糖粉混合在一起，打发至蛋黄颜色发白，浓稠为止。2.其次将黄油隔水融化后降至常温后与牛奶混合，再倒入蛋黄糊中拌匀，没有太大的油分分离就行了。3.然后把玉米淀粉倒入进去，混合成不粘手的面团就可以了。4.最后在烤盘上挤一个大约3.5g的小挤子就好，保持大小一致，入炉烘烤，烤箱160度烘烤15分钟就可以了。二、椰汁小方椰汁小方是一道清甜不腻人的夏日甜品，老少皆宜哦。食材：椰汁(椰奶)400g,水300g,糖110g,玉米淀粉100g,椰蓉适量做法：1.先将400g的椰汁糖与110g的糖，一起放入锅中，煮至滚;2.然后在玉米淀粉中加入水，混合至无颗粒状态为止;3.火候调至中火，将玉米淀粉浆倒入椰汁中，边倒，边搅拌;4.一直搅拌到椰浆再次煮滚，期间搅拌动作一定不能停止;5.二次煮滚后，改小火，继续搅拌。6.椰浆变成细腻有光泽的浆状，关火，继续搅拌1分钟左右;7.将椰浆糊倒入一个铺了烘焙纸的模具盒中，冷藏4小时以上定型;8.定型后，切成小块，滚上椰蓉即可。注意：小火炖煮的时候，需要用筷子不停搅拌至粘为止。三、澄粉玉米淀粉月饼“海上生明月，天涯共此时。”中秋节是家人团圆的日子，有些游子却无法归家，一块美味的月饼多少可以解解思念之情。食材：澄粉200g,玉米淀粉100g,适量豆沙做法：1.先将澄粉加玉米淀粉和面，揉成团备用，甜度由自身口感决定;2.把豆沙分成二十克或三十克左右，根据自身口感定量;3.面粉分成二十克或三十克一个，把豆沙包起来，用模具压出月饼花纹，上锅蒸煮即可;出锅即可食之。淀粉，是居家必备之物。玉米淀粉在日常饮食中也占据一个重要位置，它不仅仅应用于饮食方面，也应用在食品添加剂方面,在日常饮食方面，玉米淀粉的做法可不止这些，还有许许多多玉米淀粉的做法等你来探索哦，走进厨房，满足你的味蕾吧。

3、川菜中的生粉到底是什么粉不糊锅那种青椒肉丝炒出来又嫩又滑的

生粉指的就是淀粉啦。有红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉。效果都差不多。其中小麦淀粉最贵。其他的价位差不多。用起来也差不多。。。

4、青椒肉丝的做法？

青椒肉丝属于辛辣类菜品，是以青椒和瘦肉为主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。下面简单介绍如何制作青椒肉丝。

青椒肉丝的食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。

青椒肉丝的做法：

1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。

2、青椒洗净去蒂，切成细丝。

3、开大火烧热油，放入肉丝划散。

4、炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5、放入青椒丝，炒至断生。

6、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

食用价值：

1、青椒肉丝营养丰富，有解热镇痛、防癌、美容养颜、滋补强身等功效。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒是一种很常见的蔬菜，具有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等作用。

2、青椒中有非常丰富的抗氧化物质，包括维生素C、维生素E，可用于美白皮肤，消除雀斑和黄褐斑。对于心脑血管疾病有一定的预防作用，还可以补充人体所需的镁离子和钾离子等矿物质，可用于预防心脑血管疾病。