1、猪肉搭配哪些菜一起炒最好吃？你觉得呢？

引言：在生活中大家一定要注意自己的饮食习惯，现在有很多的父母由于忙于工作就不经常在家做饭，每天的饭都是通过点外卖解决的，这是非常不好的现象，而且外卖吃多了的话对身体是有害的。因为自己在家做饭的话，食材都是最新鲜的，而且没有其他的调味剂，所以是比较有营养的，那么父母也要抽出时间力所能及的在家做饭给孩子吃。那么大家都知道，在生活中一定要注意荤素搭配，只有这样的话才能够保持自己基本所需要的营养，那么猪肉搭配哪些菜一起吃比较好吃呢？通过查阅相关的资料能够了解到猪肉焖土豆是非常好吃的，而且猪肉也可以炖萝卜。

猪肉焖土豆

相信大家都知道土豆是非常美味的食物，那么猪肉焖土豆的话，能够恰到好处的家，猪肉的营养和土豆搭配在一起。而且制作方法也是非常简单的，首先需要将猪肉切片，然后用基本的调料腌20分钟，土豆去皮之后用热水过一下，大火下油起锅，爆香土豆，爆香猪肉，将两者放入到一起转中火焖20分钟或者是30分钟。

猪肉炖萝卜

猪肉炖萝卜也是非常有营养的胡萝卜里面还有胡萝卜素，小孩多吃些胡萝卜的话，对眼睛有好处，那么制作方法也是非常简单的。首先是需要将萝卜切好，然后在锅里面倒些油放入蒜片，辣椒炒一下，倒入猪肉，可以加一些生抽酱油提味儿，然后加老抽上色，适当的盐一大勺辣椒面，适量的水，接着直接炖到入味熟透的时候就可以了。

青椒炒肉

首先需要青椒，芹菜，蒜苗，洋葱，花菜，青椒炒肉的这个方法是非常简单的，首先需要猪肉250克，青椒1~2个。然后将猪肉清洗干净，切片用油，盐，酱油腌制15分钟入味之后将青椒洗干净切条，然后倒入少许油下锅把猪肉和青椒一起放入翻炒，两分钟之后就能够出锅。

2、好吃下饭，每周做两次，色香味美的食物有哪些？

辣椒炒肉

食物提前准备：五花肉，辣椒，葱蒜末。作法步骤：1.五花肉清理干净，切成片，摆盘预留，并把辣椒和葱蒜末备好。2.凉锅不加点油，倒进辣椒爆锅一分钟，炒成虎皮鹦鹉，盛出来预留，然后热锅热油，油烧倒进五花肉爆锅，炒成五花肉的植物油脂。3.爆锅至五花肉双面金黄色，再放入葱蒜末一起炒出香味，随后倒进辣椒，添加适量食用盐、生抽酱油、老抽王、耗油和白砂糖调制，一起走红煸炒，炒到进味烂熟就可以出锅了，美味鲜香，开胃健脾。

香辣鸡块

·作法·1、苞米清洗干净切成小块，用开水煮开捞起来备用2、平菇清洗干净除根切成小块3、土豆去皮切片，用清小水泡去木薯淀粉4、青红辣椒去蒂切片5、将鸡清洗，切割成三厘米粗厚黑椒鸡块，放进凉水，生姜片，冬茹，十粒麻椒，煮开后用小火煮五分钟，再熄火焖熟。6、往锅中一勺油油，待油烧好之后将马铃薯装进去煎，煎之后捞起来放进菜盘预留7.锅中加点油，加温然后放入火锅料、敲碎的大蒜、辣椒干、麻椒、良姜、姜片文火炒香。放进黑椒鸡块煸炒8、放进生抽酱油、老抽王、盐、糖煸炒着色9、倒进苞米和平菇煸炒，炒到平菇八分熟10、最终放进炸好的马铃薯、青红辣椒11、倒入少量芝麻油、五香粉、辣椒面、少量糖调料炒匀就可以。

口水鸡

作法1.将净鸡首先用少许盐与米酒腌15分钟，一起在肚子里塞外生姜片、冬茹和良姜让鸡由内至外，都香味十足；2.腌好以后放入锅里，引入凉水未过鸡脯肉表层。一定用凉水，目的是为了让鸡肉的里外一起遇热完善；走红烧开后，拨通上面的热血白沫子，随后转文火煮5-7min，终归时长依据鸡容积尺寸确定；3.起锅后，用冷水把鸡洗澡，会让鸡脯肉缩紧维持通道富有弹性，口味脆。用刀子鸡脯肉溶解；4.在焖鸡的时候，做辣椒油。参与比正常烧菜稍多油，中烧着热放入葱、姜、蒜、麻椒一起炸香，一起准备一个耐高温的器皿放进2勺辣椒段。待葱、姜掉色以后马上用小火，并灵巧捞起来，借着热劲将油倒进辣椒段里，那样辣椒油就搞定；5.将调味品中剩下的生抽、醋、白砂糖、味精依照上边的占比搅拌均匀，淋在鸡脯肉上，最终浇上两炒勺辣椒油，撒一点花生、碎花生和小香葱。

3、怎么做可口的饭菜？

4、炒肉怎么炒最嫩

炒肉的火候是用旺火，即大火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。这是炒好肉的关键。

对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉才十分可口。

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火候的食用烹饪方式

1.小火炖

炖肉炖排骨时要用小火。而且食材越大块，火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，而里面却仍然嚼不动。不但口感不好，营养也会流失。

2.中火炸

油炸食品酥脆可口，做红烧鱼等菜时也免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩。其实不然。如果用旺火炸，食材会提前变焦，外焦里生。

此外，为了保护原料的营养、减少致癌物的生成，炸的时候都要给原料挂糊。如果用大火，这层糊就更容易焦；可如果用小火，糊又会脱落。所以，最好的办法是用中火下锅，再逐渐加热。

3.旺火适合涮或炒

如果是荤菜，比如涮羊肉、葱爆肉等，用旺火能快速让肉的纤维收缩，水分不易浸出，吃起来细嫩。如果是素菜，比如焯菠菜或炒白菜，用旺火不但能留住营养，还能让颜色更好看，口感更脆嫩。

：人民网-炒肉有讲究从选料到火候 肉怎么炒最好吃