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青椒肉丝可以加大葱吗,青椒肉丝(经典川菜美味)

时间: 2024-04-30 本站作者

1、青椒肉丝(经典川菜美味)

青椒肉丝是一道经典的川菜美味,以其鲜嫩的肉丝和爽脆的青椒而闻名。它的烹饪方法简单,口感丰富,深受人们的喜爱。下面,让我们一起来学习如何制作一道美味的青椒肉丝吧!

材料准备:

1.猪里脊肉250克

2.青椒2个

3.大葱1根

4.姜3片

5.蒜5瓣

6.料酒1勺

7.生抽2勺

8.盐适量

9.白胡椒粉适量

10.食用油适量

步骤一:准备食材

首先,我们需要准备好所有的食材。将猪里脊肉切成细丝,青椒切成细丝,大葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。将切好的食材分别放在碗里备用。

步骤二:腌制肉丝

将切好的猪里脊肉放入碗中,加入料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟,使肉丝入味。

步骤三:炒制青椒

热锅冷油,将青椒丝倒入锅中,翻炒均匀,炒至青椒变色变软后捞出备用。

步骤四:炒制肉丝

再次热锅冷油,将腌制好的肉丝倒入锅中,快速翻炒至变色,肉丝变白后捞出备用。

步骤五:炒制配料

留少量底油,将姜末和蒜末倒入锅中,翻炒出香味后加入葱花继续翻炒均匀。

步骤六:炒制成品

将炒好的肉丝倒入锅中,翻炒均匀,加入炒好的青椒丝继续翻炒均匀。最后,加入适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀即可。

步骤七:出锅装盘

将炒好的青椒肉丝装盘,即可享用。

青椒肉丝是一道色香味俱佳的川菜,肉丝鲜嫩多汁,青椒爽脆可口。它的制作过程简单易学,只需几个简单的步骤就能做出一道美味的青椒肉丝。希望大家能够尝试制作这道经典川菜,享受到它带来的美味!

2、青椒是比较广泛的一种食物,青椒有什么好吃的做法?

青椒含有丰富的维生素,含有镁钾等矿物质,有保护血管,抗癌的功效,青椒中的辣椒素还能促进新陈代谢,起到减肥的作用。下面就给大家分享一下青椒有什么好吃的做法

一、青椒肉丝

材料:青椒、瘦肉

辅料:大葱、生姜

调料:食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉

做法:

1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉丝,切好放入碗中,加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2.青椒去蒂去籽后切成青椒丝。

3.准备一个小碗调酱汁,加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克,再加入清水搅拌均匀。

4.再把大葱切片,生姜切丝。

5.热锅后加适量植物油,下入肉丝翻炒,炒至变色后盛出。

6.另起锅加适量植物油,放入葱姜爆香,下入青椒丝翻炒30秒。

7.把肉丝放入锅内翻炒均匀。

8.最后把调好的料汁浇在食材上,快速翻炒均匀,美味即享。

二、青椒烧豆腐

材料:青椒、豆腐

辅料:大蒜

调料:食盐、豆瓣酱、生抽、蚝油

做法:

1.首先把豆腐切成2厘米左右的正方形块

2.把青椒去蒂去籽切菱形片。

3.大蒜拍碎后备用,食材准备好之后开始烹饪。

4.锅内加入适量植物油开中火下入豆腐,每一面煎至焦黄,然后控油捞出。

5.用锅内底油,下入大蒜爆香,再下入青椒翻炒。

6.加入豆瓣酱5克炒出红油。

7.在锅内加入适量清水煮开,加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克,炒开炒化。

8.把煎好的豆腐放入锅内,开小火慢煮2分钟,大火收汁,即可出锅。

三、香炸青椒

材料:青椒

辅料:鸡蛋、淀粉

调料:食盐、花椒粉、孜然粉

做法:

1. 先把青椒清洗干净后切成5厘米的段,把中间辣椒籽去除(去籽就不辣)

2. 平底锅内加入适量食盐,放入青椒小火翻炒,把青椒内的水分炒出,大约10分钟左右(这一步很重要)

3.在一个碗中打入两个鸡蛋,加入2克花椒粉搅拌均匀

4.再加入适量淀粉搅拌,把淀粉和鸡蛋搅拌成粘稠的面糊,

5.锅内加适量植物油烧至5成热转中火,把青椒挂上面糊后,依次放入锅内炸,要不断翻面

6.一共炸约2分钟即可,然后控油捞出

7.在炸好的辣椒上撒一些孜然粉,然后用手颠着拌均匀即可完成

3、青椒肉丝的简单做法,青椒肉丝怎么做简单

准备材料:青椒、肉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。

一、首先在肉丝里加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。

二、螺丝辣椒洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝,如下图所示。

三、锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。

四、下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可。

五、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐,最后勾一点点味精。

六、把燃气关闭,然后把青椒肉丝出锅,这样美味的青椒肉丝就完成了。

4、在家里做青椒肉丝,要准备什么配料?

当食物准备好后,我们把肉切下来,选择后腿的肉,因为这部分的肉比里脊吸收更多的水分,更柔软。肉末、盐、料酒、红薯粉和肉芽。姜、蒜、姜、青椒炒猪肉,可能不是醋。只有这样,它才会好吃。首先,肉要选择前腿的肉,煎得嫩一点,切得均匀,把胡椒切块,姜蒜切块备用,煎前对肉味进行编码,放入一些盐、味精,取适量酱油和粉状CRU一起放在锅上,将里脊、里脊、嫩里脊钠洗净,切成块,再加入一些鸡丁,在土豆炒后放入绍兴酒、黑胡椒汁、蛋液和嫩肉粉,再用淀粉腌制至鲜美,将青椒洗净,两头切块备用。

先从猪后腿准备一块肉,切成块,然后切成丝,用水洗净,沥干水分,放入碗中,加入盐、胡椒粉、熟酒、酱油,用手均匀抓取,加入一些干淀粉,最后加少许食用油浸泡10分钟,先将肉末炒熟,倒出备用,放下油,在酱油里放些大蒜,再用青椒炒土豆。炸肉是切的。加盐、生酱油、油耗、味精调味,继续煎炸至熟,将炒肉中多余的油倒至锅中,用大火将青椒迅速炒熟,放入少量食盐、陈醋、生酱油、蚝油,将白砂糖,翻几遍,再倒入炒肉中。把它翻炒十几次才能出锅。青椒必须撕开,不要太浓。

把油放进锅里,把腌肉放进罐子里,炸到香味扑鼻,把撕碎的青椒倒进锅里,加入香料,把青椒掰碎取出。记得在取出前往菜里滴几滴醋,青椒烤猪肉是家常菜。家家户户都能做到,但烹调方法略有不同,基本差别不大,操作也相对简单,但还是要注意美食,第三步是用大火加热面板,在油里多放些生姜,用姜蒜炒土豆,用青椒炒土豆,炒至肉切好,少加盐,继续炒,然后把腌好的肉末放进去再炒。我们可以加豆沙、酱油和醋,再炒一下。抓的时候,要让撕碎的肉完全吸收水分和酒,然后加入一些淀粉,再抓,最后倒一些植物油。补料的目的是让撕下的肉在放入锅内时迅速滑落,把撕下的肉炸一下,肉末就会变嫩。

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