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亲鸡胸肉做青椒肉丝好吃吗,下饭菜青椒肉丝

时间: 2024-02-05 本站作者

1、下饭菜青椒肉丝

青椒肉丝,木耳炒蛋,蒜蓉油麦菜

青椒肉丝( 鸡胸肉版 )

主要食材:鸡胸肉,尖青椒,可以换成猪里脊肉,也可以换成柿子椒,彩椒。

腌制料:黄酒/料酒,盐,白胡椒粉,玉米淀粉,蛋清。

炒制调味料:葱花,蒜末,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,水淀粉( 清水 + 玉米淀粉 )

1.鸡胸肉,洗净,去筋膜,切丝,青椒洗净切开,去除白丝,去籽,切丝。

2.鸡胸肉丝,加入白胡椒粉,黄酒/料酒盐,玉米淀粉,蛋清,搅拌均匀,腌制片刻( 去腥,上底味 )。

3.锅中倒油,加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒散,肉丝炒至变色,盛出。

4.锅中倒油,加入葱花蒜末炒香(喜欢吃辣的 这里还可以加点干辣椒)

5.加入青椒丝,翻炒。

6.青椒炒至稍变软,倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽,老抽,糖,盐,鸡精,调味调色,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀( 喜欢颜色深一点的,加一点老抽,不喜欢颜色深,就只加生抽 )

木耳炒蛋

主要食材:木耳,鸡蛋,小香葱碎。

调味料:葱花,生抽,盐,鸡精。

1.木耳提前泡发,去根,撕小朵。

2.鸡蛋打散,炒熟待用。

3.锅中倒油,加入葱花炒香。

4.倒入木耳翻炒,适量生抽调色。

5.加入炒好的鸡蛋,翻炒

6.加入盐,鸡精调味,小香葱碎,翻炒均匀。

蒜蓉油麦菜

主要食材:油麦菜

调味料:葱花,蒜末,盐,鸡精。

1.油麦菜洗净,切段,蒜切蒜末,葱切葱花。

2.锅中倒油放入葱花,一半蒜末炒香。

3.倒入油麦菜翻炒。

4.炒至变软后,加入蒜末,盐,鸡精调味,翻炒均匀。

2、鸡肉丝炒青椒的做法?

食材:鸡胸肉一块,青椒3-4个(不要太辣的),鸡蛋一个,姜、蒜适量,盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。

步骤:

1、先将青椒切丝备用,鸡胸肉也顺着经脉切丝,一定要顺着切,不然口感会不好;

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干,打一个鸡蛋进去,可以使鸡肉嫩滑,再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味,再倒一点油保持鸡肉的湿润,抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了,热锅倒油,烧至七成热后下姜蒜,倒鸡肉,开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用,如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟,如果直接倒入青椒炒会有点粘锅,不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟,如果味道不够,可以适量加一点盐,花椒、蚝油调味;

6、青椒炒至断生就可以出锅啦,切记不要炒得太焉,会没有嚼劲。

3、青椒是比较广泛的一种食物,怎么做青椒味道更美味?

青椒虽然属于蔬菜的一种,但是青椒通常都是作为配菜。随便任何一种蔬菜或者是肉类,搭配青椒都可以做出很美味的家常菜,因此青椒是菜品当中是必不可少的。其中比较出名的有青椒肉丝,或者是青椒酿肉、虎皮青椒等等,每一道菜都十分美味,下面小编来教大家怎样能够将青椒做得更好吃。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝这道菜相信大家都吃过,主要的材料就是青椒丝以及猪肉丝。选择青椒的时候尽量选择菜椒,不要选用杭椒,因为杭椒吃起来太辣了,菜椒既可以当作配菜也能够当作主菜来吃。将猪肉切成细丝以后放入一个碗中,加入一些盐和黑胡椒、料酒、蚝油搅拌均匀,再倒入一些水淀粉,这样会让肉的口感更加嫩滑一些。接下来起锅烧油,切入一些姜片以及大葱,然后再将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒,最后倒入青椒丝,这样子一道下饭的青椒肉丝就做好了。

青椒酿肉的做法

青椒酿肉也是小编非常喜欢吃的一道美食,准备几个体积大一点的青椒。将猪肉剁成馅,加入一些调味品,然后塞入青椒当中。首先把青椒放在蒸锅当中,用大火蒸10分钟,这样主要是为了让肉馅能够更快速的变熟。紧接着在锅中倒入一些油,想包好的一个个青椒酿肉轻轻的放进去,用铲子将每一面都煎至焦黄。注意不要用力过猛,否则就会将青椒弄碎。

虎皮青椒的做法

将切好的青椒酿肉用铲子一个一个捞出来之后,再淋上一些酱油即可。虎皮青椒这道菜同样也是非常下饭的,做法就更容易了。在锅中倒入一些油,把整个青椒直接放进去,用小火煎到青椒表皮有一些发黑。再倒入蚝油、酱油、醋以及盐,翻炒几下就可以出锅了。

4、青椒肉丝低脂版

青椒肉丝低脂版

食材准备:

鸡胸肉、青椒、葱姜蒜

食材处理:

1、鸡胸肉冷冻后拿出,室温放置5-10分钟,先切片再切丝;

2、青椒洗净去蒂切成丝;

3、准备葱花、蒜末、姜末。

做法步骤:

1、锅热倒一点点油,油热倒入鸡胸肉丝,炒至变色;

2、加葱花、蒜末、姜末、花椒面炒香;

3、倒入青椒丝翻炒均匀,炒至青椒微微变软;

4、加一点盐、蚝油、生抽、料酒调味,翻炒均匀。

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