羊肚菌青椒肉丝怎么做,炒羊肚菌的做法
羊肚菌炒着吃的方法:
步骤1羊肚菌洗净,对半剥开放入盘里备用!
步骤2净锅放油,烧至四成热时下牛肉粒,滑熟便倒出来沥油;锅留底油,下姜末、蒜片炒香后,倒入羊肚菌、牛肉丁和彩椒,边炒边加盐、生抽调味,然后用泡发羊肚菌的水勾个芡,小焖一会,收汁即可装盘。
1、主料:干羊肚菌20个、瘦肉100g、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、油适量。
2、瘦肉切丝,用油盐料酒稍腌片刻,羊肚菌提前泡软,对半切开,姜丝,葱段备好。
3、油锅下姜丝,把肉丝炒至变色。
4、倒入羊肚菌翻炒。
5、倒入半碗开水加盖中火煮四五分钟。
6、加适量生抽翻炒。
7、放入葱段翻炒,大火收汁出锅!
有三种做法。可以做个羊肚菌炖鸡,羊肚菌炖排骨,炒羊肚菌。鲜羊肚菌是一种比较常见的食用菌,很多地方管它叫羊蘑,因为它的样子有点像羊的肚子,鲜羊肚菌的营养价值比较高,富含多种维生素和蛋白质,尤其是它的粗蛋白非常的丰富,也被称为世界上最有营养价值的食物之一,做法也比较多。
羊肚菌炖鸡
用料:羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤
做法:
去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。
羊肚菌炖排骨
用料:羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐
做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,排骨用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入清水,放入排骨,加料酒,炖到排骨脱骨时候,加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅。
炒羊肚菌
用料:羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐
做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净(新鲜羊肚菌无需泡发),羊肚菌清洗后切片,青椒切片,大蒜切片。
2、锅下油放入蒜片爆香,放入羊肚菌和青椒翻炒,放入适量盐和生抽出锅。
新鲜羊肚菌的做法如下:
1、羊肚菌剪掉一点根部,清理干净,用水冲洗后再泡几分钟,捞出沥干水分。
2、锅里放入准备好的黄油。
3、小火炒蒜炒出香味,放入羊肚菌。
4、加盐,汤汁收干后再稍煎一下,磨入黑胡椒。
5、出锅装盘,撒上一些葱花点缀一下即可开吃。
羊肚菜(学名:羊肚菌),别名羊肚菇、羊蘑,属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种优良食用菌,主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌,子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大。