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食堂青椒炒肉丝怎么做好吃,学校食堂的好吃家常菜合集

时间: 2024-01-16 本站作者

1、学校食堂的好吃家常菜合集

学校食堂的好吃家常菜合集

青椒肉丝

瘦肉切丝加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、爆香葱姜蒜倒入肉丝炒熟、青椒炒至断生、倒入肉丝和酱汁、大火翻炒均匀出锅

口水鸡

瘦肉切丝加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、爆香葱姜蒜倒入肉丝炒熟、青椒炒至断生、倒入肉丝和酱汁、大火翻炒均匀出锅

鹑蛋鹌顿红烧肉

五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳、冷水下锅加料酒、热锅加入五花肉煎出花肉、不需要加油,少油加冰糖融化至焦糖色、倒入五花肉、翻炒均匀、倒入四碗开水加生抽、料酒、老抽、蚝油、加香叶八角桂皮、再加葱结姜蒜头中小火焖30分钟、再倒入鹌鹑蛋、焖20分钟、大火收汁出锅大口吃肉太香啦

黄焖鸡

准备食材,油热下锅煎至两面金黄、加1勺豆瓣酱、蚝油、加水没过鸡腿生抽、少许盐水开倒入土豆转小火焖收汁加入青红椒、就可以开吃啦!香!

麻辣鸡爪

水下锅加姜片料酒煮20分钟炒香蒜末小米辣、加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水翻炒均匀、撒点葱花出锅、鸡爪自由啦倒人鸡爪焖10分钟

酸菜肉片

瘦肉切薄片+蚝油、生抽、盐、玉米淀粉酸菜切小块、准备蒜片、姜片、辣椒丝、葱段少油爆香配菜、入肉片炒八分熟再倒入酸菜翻炒熟即可

2、学校食堂师傅告诉你鸡胸肉怎样做才好吃?

减脂鸡胸

香煎鸡胸肉

所需食材

鸡胸肉、蒜末

做法步骤

①一块鸡胸肉,对半横切成两片,再用刀背轻轻拍松

②加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉,拌匀腌30分钟

③起锅烧油,放入鸡胸肉,两面各煎15秒左右

④倒入50ml清水,盖盖小火焖2分钟,转中火,两面各煎20秒,待表面变金黄色,搞定

青椒炒鸡胸肉丝

所需食材

鸡胸肉、青椒、姜蒜末

做法步骤

①青椒、鸡胸肉切丝,姜蒜切末

②鸡胸肉加适量盐+一勺生抽+一勺淀粉+半勺黑胡椒,抓均匀腌制5-10分钟

③锅中热油,姜蒜末炒香,倒入鸡胸肉,翻炒至表面微黄

④倒入青椒翻炒,加一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,翻炒均匀,搞定出锅!

孜然鸡肉条

所需食材

鸡胸肉、葱姜蒜、白芝麻

做法步骤

①鸡胸肉切条,放葱姜片+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一点点盐,抓匀腌制10分钟

②准备调料:一勺辣椒粉,一勺孜然粉,一勺白芝麻,混合

③锅中放少许油,腌好的鸡肉条小火慢煎,煎至表面金黄

④倒入调料,翻炒炒匀,巨香!

香辣鸡胸肉

所需食材

鸡胸肉、小米辣、香菜

做法步骤

①鸡胸肉切片,倒入两勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,抓匀腌制15分钟

②调个酱汁:碗中放入小米辣,线椒圈,白芝麻,辣椒粉,淋热油,加两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖,搅匀

③起锅热油,鸡胸肉煎至两面金黄,撒香菜,倒入酱汁拌匀!

鸡胸肉饼

所需食材

鸡胸肉、洋葱、玉米粒

做法步骤

①鸡胸肉和1/4个洋葱,用绞肉机打成泥

②加入一些玉米粒,一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,几滴老抽,半勺黑胡椒粉,半勺淀粉

③搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制半小时

④取适量肉泥团成小圆饼,少油小火慢煎至两面金黄即可!

手撕鸡胸肉

所需食材

鸡胸肉、葱姜蒜、小米辣

做法步骤

①鸡胸肉冷水下锅,放姜葱、料酒煮20分钟

②捞出过凉白开,浸凉后捞出沥干水分,撕成细条状

③调酱汁:小米椒、大蒜.芝麻,淋热油,加盐、糖、葱、生抽、蚝油、陈醋各一勺

④将调味汁浇在鸡胸肉上,放入香菜,抓拌均匀即可!

3、怎么做青椒肉丝炒饭吖?

材料(两人份):青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,姜两片,米饭2碗

调料:酱油,糖、鸡精各适量

准备工作:

1、青椒切丝,鸡蛋打散

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀

做法:

1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火)。

2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火)。

3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火)。

4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。

4、食堂怎么炒菜

食堂炒菜好吃的方法如下:

1、炒大锅荤菜:如回锅肉,盐煎肉,葱爆羊肉等,炒这类菜时,应将主料事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连,辅料应选含水量较少,吸油性较大的原料,如青椒、蒜苗;

2、炒大锅素菜:炒含水量较高的绿叶类蔬菜,如菠菜,空心菜,韭菜等,炒这类菜时火力要旺,油温要高,原料下锅后要快速翻动,以使之受热均匀且快速成熟。

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