1、腊肉炒青椒的家常做法

腊肉炒青椒是一道家常菜，可以用普通的瘦肉代替腊肉。首先需要准备好腊肉和青椒，将腊肉切成小块，青椒洗净去籽切成小段。另外还需要准备葱姜蒜和辣椒作为调味料。在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香后放入腊肉煸炒变色。

接着将青椒放入锅中，加入盐和鸡精进行翻炒，青椒炒至七成熟后加入适量的辣椒和料酒。继续翻炒，直至青椒呈现出鲜艳的绿色。最后放入适量的生抽煸炒均匀即可出锅。

腊肉炒青椒口感鲜美，腊肉的香味和青椒的清香相互碰撞，让人忍不住一口接一口。这道菜简单易做，几乎是家常菜中的常客。如果你想要增加一些口感，可以加入切好的木耳和豆腐丝，更加丰富和健康。尝试这道菜品，让你的家庭菜谱更加多样化。

2、青椒炒腊肉的家常做法？

青椒炒腊肉

〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

3、蒸熟后的腊肉切片待用。

4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

3、青椒炒瘦肉怎么炒好吃

青椒炒瘦肉是一道常见的家常菜，下面给出几个制作青椒炒瘦肉好吃的技巧：

1.食材准备：瘦肉切成薄片，青椒切成条状，还可以加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜。

2.先将瘦肉用料酒、生抽、水淀粉等调料腌制一下，可将瘦肉嫩滑多汁。

3.炒制顺序：一般先将腌制好的瘦肉用中火煎炒至七成熟捞出，再放油、葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味，加入青椒和其它蔬菜翻炒至断生，最后加入煎好的瘦肉煸炒均匀即可。

4.调味：可以根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料加强口感。

5.火候掌握：青椒和蔬菜在炒制的过程中时间较短，瘦肉的时间较长，需要注意火候掌握，翻炒均匀。

6.关键步骤：瘦肉的腌制和煎炒是关键步骤，如果瘦肉腌制好并煎炒至七成熟，就可以保证瘦肉不会变老硬，口感嫩滑。

综上所述，掌握好制作顺序、调料和火候等要点，就能制作出一道色香味俱佳的青椒炒瘦肉了。

4、腊肉和青椒怎么做好吃

青椒里面含有丰富的维生素，在吃了之后对人体有着一定的功效性。腊肉是我国比较传统的一种熏肉做法，其口感也是不错的。人们常常会将这两者搭配在一起了食用，那么关于它的具体做法，大家都了解了吗？下面我们就一起来学习学习吧！

青椒炒腊肉怎么做好吃又简单

材料：橄榄油、青椒、腊肉、大蒜、糖少许。

做法：

1、青椒切条，腊肉切片，大蒜拍碎备用。

2、腊肉用洗米水浸一小时避免过咸，锅中放入橄榄油焼到微热,将腊肉加入稍拌炒后就不要一直翻动,煎到肉香呈金黄色。

3、加入拍碎的大蒜爆炒，再将青椒放入拌炒,最后加少许糖调味即可。加糖是让口感不会死咸的小秘诀。

青椒炒腊肉家常做法大全

做法一：

用料：腊肉、青椒、蒜瓣、花椒。

做法：

1、将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散。

2、锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油。

3、加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香，倒入青椒，大火翻炒，加入盐、糖，炒至断生即可出锅。

做法二：

主料：腊肉、青椒、葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。

做法：

1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。

2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。青椒断生后出锅即可。

做法三：

用料：腊肉、蒜苗、青椒、郫县豆瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、菜油、盐、味精、鸡精。

做法：

1、腊肉放入开水锅中，加八角，花椒，桂皮，茴香煮20分钟。

2、腊肉切片，蒜苗切断，青椒切成菱形，锅中加少许菜油放入郫县豆瓣炒香在放腊肉。

3、腊肉变色就可以放入蒜苗再放青椒然后放少许的盐，鸡精，味精即成。

青椒炒腊肉的食用价值

1、腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。

2、辣椒中含有大量的维生素E，常食可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

3、辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，对于预防感冒具有很好的作用。

青椒炒腊肉的食用禁忌

腊肉制品，每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，如果一次就吃100克以上，每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了，对心血管系统造成不利影响。因此，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人尽量少食腊肉。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。

青椒炒腊肉的做法其实还是很简单的，在做的时候，还可以放入一些别的食材进去搭配。青椒炒腊肉里面含有的某些物质，在食用了之后有补充营养、驱寒等好处。不过这道菜不宜多吃，也不宜长期来食用。