莴笋做的青椒肉丝怎么做,莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的做法如下:
主料:莴笋2根、前腿肉200g。
辅料:青椒1个、老抽1勺、生姜3片、盐少许、生抽少许、料酒少许、花椒5粒、淀粉1勺、大蒜2瓣。
具体步骤:
1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净,加入少量老抽、盐、料酒、淀粉进行腌制5分钟。
2、然后将莴笋和青椒切丝,并准备好配料(大蒜、姜)。
3、锅热放油,油热后放入肉丝炒熟后捞出。
4、将剩余的油烧热后,加入姜蒜、花椒、青椒翻炒,然后加入莴笋炒熟。
5、接着加入炒好的肉丝,加入适量盐、生抽调味。
6、起锅装盘。
莴笋炒肉
一、主料:莴笋400克、猪肉100克
二、辅料:大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克
三、莴笋炒肉的做法步骤
1、莴笋切片。
2、猪肉切片。
3、大蒜拍碎切成末儿。
4、热锅凉油放入肉片翻炒。
5、肉片炒至变色下入莴笋。
6、放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
7、最后放入蒜末儿,炒出蒜香味儿后出锅。
8、成品图。
莴笋炒肉的用料
莴笋 1根猪肉 300克大红椒 1个大蒜 3瓣生抽、料酒、盐、鸡精 适量
莴笋炒肉的做法步骤
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步骤 1
莴笋和大红椒洗净切丝,粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。
步骤 2
猪肉切条,选里脊肉会更好。
步骤 3
热锅下油,油热后先放蒜粒爆香,再放入猪肉翻炒。
步骤 4
加入一勺料酒、一勺生抽,翻炒均匀。炒至猪肉完全变色,入锅有肥肉可再多炒片刻,把油煸出来肉会更香也不太腻。
步骤 5
莴笋丝和红椒丝一起下锅,转大火。
步骤 6
翻炒均匀,直至莴笋和红椒变软,并炒出汁水,加入适量盐和鸡精,就可以关火起锅了。
步骤 7
肥嫩多汁的莴笋丝配上煸香的猪肉,猴哥可以连下两大碗饭。
莴笋炒肉的小贴士
1.切丝不建议用搓丝器,会导致莴笋水分流失,而且搓出来的丝太细容易发干。
2.莴笋水分足,遇热会释放大量汁水,不用再另行加水。
3.觉得切丝麻烦的将所有食材改切片,参照同样的做法,但调味料要加量才能更入味。