每一口糯米咸蛋黄肉丸子都能让人感受到鲜咸美味的完美结合。这款小吃中，糯米包裹着咸蛋黄，切开后形状美观，外形迷人，口感也相当诱人。

一、材料：

1.主料：猪肉400克，糯米100克

2.配料：食盐3克，味精2克，葱5克，姜3克，料酒15毫升，生抽10毫升，淀粉适量，香菇3朵，胡萝卜适量

二、制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，将猪肉剁碎，将香菇洗净切碎，将糯米浸泡2小时。

2.将肉馅中加入香菇末、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、蛋清和淀粉。

3.沿着一个方向搅拌均匀。

4.在盘中放入胡萝卜片，取适量肉馅包裹住鸡蛋黄，然后外面用糯米团圆包裹。

5.制作好每一个丸子后，放入盘中。

6.在锅中加足够的水，烧开后放入肉丸，用大火蒸40分钟。

出锅后加入香菜点缀，即可享用。

三、小贴士：

1.咸蛋黄本身就是咸的，盐的用量应根据咸蛋黄的咸度来调整。

2.可以添加一些其他食材，以增添更丰富的味道。