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素食春饼 包上自己爱吃的素菜肉菜 咬一口 满嘴的香气 超满足

时间: 2023-09-14 本站作者

春天的到来带来了希望的气息,初春时节,韭菜开始早早地长出,散发着清香。豆芽、韭菜、鸡蛋、香菇和胡萝卜,五种色彩搭配在一起,令人赏心悦目。搭配上薄而有嚼劲的春饼,一口咬下宛若将春天的美好味道都尽收口中。来制作一道美味的素食春饼。

素食春饼 包上自己爱吃的素菜肉菜 咬一口 满嘴的香气 超满足

一、素食春饼材料:

1.面粉:250克

2.水:约130毫升(沸水90毫升+常温水40毫升)

盐:1小撮

3. 豆芽:100克

4.韭菜:1小把

5.鸡蛋:2颗

6.香菇:3颗

7.胡萝卜:1根

8.大蒜:2瓣

9葱:5厘米长

10.油:约50克(用于刷面)

11.盐:3-5克

12.干面粉:适量

13.(酱油、香油:可根据个人口味选择添加)

素食春饼 包上自己爱吃的素菜肉菜 咬一口 满嘴的香气 超满足

二、制作步骤:

1.将面粉加入盐,用沸水烫熟三分之二。

2.加入常温水搅拌,揉和成光滑细腻的面团。

3.面团应该软硬适中,不过分松软也不过分硬梆梆的,盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

4.将面团搓成长条,切成小份约30克一个,面剂子过大会擀薄后无法放入锅中。

5.将面团按压扁成圆形,刷上一层油。

6.撒上一层薄薄的干粉。

7.刷上第二层油,撒上干粉;再刷上第三次油,撒上干粉。(总共重复三次)

8.将小面皮对折叠放,将油面朝内对折。

9.借助擀面杖将其擀成圆形,如果不够圆可以借助盘子或碗修整边缘(尽量将面皮擀压成薄而透明的饼皮,厚度约为0.2毫米)。

10.取一口平底锅,小火加热后放入面皮,待面皮鼓起后翻面,煎至上色后取出。

11.趁热撕开面皮,密封存放(因为饼皮很薄,若不密封存放会很快变干,影响卷馅的口感。若变干了,只能用蒸的方式回软)。

12.准备馅料的材料,将豆芽、韭菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、大蒜和葱切成丝备用。

13.将鸡蛋打散后煎成蛋饼,出锅后切成细条备用。

14.在锅中倒入适量的油,煸炒大蒜和葱,使其散发独特的香味,然后加入胡萝卜和豆芽翻炒。

15.倒入韭菜和鸡蛋继续翻炒,加入适量的盐调味。根据个人口味,还可以选择加入酱油和香油来调色(个人偏爱翠绿色,所以没有加入)。

16.取一张饼皮,将蔬菜馅料放在饼皮的一端。

17.如图所示,将饼皮卷起来。

18.素食春饼制作完成。

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三、小贴士

调料不必过多,让食材本身的味道更加突出。

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