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兰州小吃排名前十名?(兰州最有名的8道菜?)

时间: 2023-06-29 本站作者

1. 兰州小吃排名前十名?

答,兰州的小吃排名有一下:首先鸡蛋醪糟汤,八宝醪糟汤,煮热冬果,高担凉皮子,热灰豆子,还有甜胚子,油饼子夹晶糕,油渣糖油糕等等

2. 兰州最有名的8道菜?

兰州必吃的十大美食有:兰州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、兰州烩菜、四喜丸子、八宝饭、兰州暖锅子、红烧鱼、油焖大虾、饺子

3. 甘肃好吃的小零食?

甘肃自古就是中西文化交流与融合之地,而甘肃的美食也成呈现出中原与西域相结合的特色,除了手抓羊肉、兰州拉面等让人津津乐道的特色美食,甘肃也有很多好吃的特色零食特产,比如民勤黑瓜子、舟曲核桃、李广杏干、河州糖瓜、甘草杏等等。

4. 甘肃早餐排名前十?

一、兰州牛肉面

兰州牛肉面在省外通常叫做兰州牛肉拉面,是甘肃名气最大的美食,也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点,有大宽二细毛细韭叶等多种做法,吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。兰州牛肉面的面很劲道,早晨的牛肉汤很鲜,油泼辣子香而不辣,需要说明的是,牛肉面在兰州是被当做早餐对待的,想吃牛肉面最好早上去吃。

二、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一,通常在甘肃各市州进城的路上,都能看到靖远羊羔肉的招牌。在靖远当地,羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊,喝着山泉水吃着野生药材长大的羊,肉质鲜嫩,膻味较轻,而用特殊食材做出来的羊羔肉,则不膻不腻美味可口。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法,吃的时候可按个人口味来要求做。

三、东乡手抓羊肉

和靖远羊羔肉一样,东乡手抓也是甘肃地产的一道羊肉美食。东乡手抓羊肉做法简单,把煮熟的羊肉剁成肋条状,装盘上桌用手抓食用。吃的时候辅以大蒜,再蘸上椒盐,那不肥不腻没有膻味的羊肉,端的是鲜嫩可口,对喜食羊肉的人来说吃的那叫一个欲罢不能。

四、天水呱呱

如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐,呱呱则是天水人奉为头牌的早餐,是天水第一美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴,是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名,久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成,做好的呱呱不用刀切手撕碎即可,装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度,香软可口,搭配上天水特产的黄馍一起吃,有种天作之合的仪式感。每次去天水,我都会要上一份呱呱,所谓入乡随俗,呱呱对我来说单纯的是入味入胃。

五、敦煌驴肉黄面

敦煌莫高窟名闻天下,赏了风景怎能错过当地美食呢,在敦煌驴肉黄面是毫无疑问的第一美食。驴肉黄面是分为驴肉和黄面两部分的,煮好的黄面色泽黄亮,浇上卤汁更是让其有了灵魂,再单点一份“人间至味”的驴肉,一份色香味美的驴肉黄面就组合而成了。不是每一个店里的驴肉黄面都好吃,吃的时候还是要选择那些食客评价高口碑好的店。

六、陇南洋芋搅团

洋芋搅团不是陇南特有小吃,相邻的四川九寨沟人也爱吃,不过九寨沟叫洋芋糍粑,但在甘肃陇南,洋芋搅团是最出名的小吃。洋芋搅团制作起来颇为费力,把煮好的土豆放在特制的凹槽里,用榔头反复敲打直至黏黏的,打的过程对人的力气有一定消耗。做好的洋芋搅团,盛到碗后,浇上汤汁,再加入酸菜、辣椒油、蒜泥、韭菜,吃起来黏香可口,别有一番味道。

5. 兰州名吃排名前十强?

兰州必吃的十大美食有牛肉拉面、羊杂碎、甜醅子、韭黄鸡丝、炒面片、黄焖羊肉、臊子面、热冬果、油炒粉、灰豆子。

1、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面的历史悠久,是甘肃最具代表性的美食之一。在兰州,牛肉拉面馆开的遍地都是,且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,色香味美,十分好吃。

2、羊杂碎

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的,它又分为主料和副料,主料心、肝、肺;副料是肠、肚、头蹄肉。评判一碗羊杂碎好不好,看的就是主副料全不全。

3、甜醅子

甜醅子是兰州的传统小吃,它品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制。因其吃起来略带醇芳的酒汁,故名甜醅子。

4、韭黄鸡丝

韭黄鸡丝黄白相间,清雅悦目,鸡肉鲜嫩,韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜,雅称为“银针鸡丝”。也可将韭黄换做蒜苔,可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。

5、炒面片

炒面片是西北很有名的面食,一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成,这也是兰州各大餐馆必有的主食之一。

6、黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典名菜,口味香酥,肥而不腻。尤其是兰州的黄焖羊肉,是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料,然后配上一些土豆粉条,炖起来相当的好吃。

7、兰州臊子面

兰州臊子面是兰州著名传统面食,据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品,含有“福寿延年”之意。在食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

8、热冬果

热冬果是兰州有名的传统小吃,兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品,煤火炉上放一特大砂锅,煮着黄橙橙的大梨,热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。

9、油炒粉

油炒粉是一道兰州著名的特色小吃,是一道用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,也可去燥消暑。在冬春之际,油炒粉热气腾腾,则更合时宜。

10、灰豆子

灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃,是用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,软糯香甜,美味可口,老少皆宜。

6. 兰州必吃的十大美食是怎么样的?

兰州酿皮

是酿皮,不是凉皮呦!

吃过很多碗米皮、面皮,但是我最爱的还是兰州的酿皮呀……黄色的是高担酿皮,绿色的是菠菜酿皮。酿皮比凉皮口感筋道,调味撒一勺蒜泥、一勺芥末、一勺芝麻酱、一勺油泼辣子。怎么可以这么香呢!

▶ ▷ 烤羊肉(羊肉串)

兰州人管羊肉串叫烤羊肉。和新疆的肉串不同,兰州的肉块都很小,甚至是片状,柔软入味,每串中间加的那块肥肉,也一点都不腻。

夏天,兰州人最喜欢在路边一边吃羊肉串,一边喝啤酒。这次我在正宁路夜市吃的,非常好吃!这间店在步行街路北,有室内有露天,规模非常大……问问当地人应该都能找到。

▶ ▷ 烤全羊

大块的烤肉来了,兰州喜欢用一只小羊做烤羊。

甘肃产的羊肉,美味程度与新疆羊肉不相上下。因为烤出来特别嫩,所以可以连皮带肉一起吃,这个皮比烤鸭皮都要酥脆,肉完全没有奇怪的“膻味”,每次温习烤全羊的照片,我都感受到来自美食的暴击

▶ ▷ 洋芋搅团

这个其实就是土豆糍粑,真的是在木头槽里,一锤一锤敲打出来的。但和南方不同,兰州的糍粑是要搭配咸汤的!比如油泼辣子、比如酸菜汤。

▶ ▷ 麻辣洋芋片(土豆片)

如果你问兰州当地人,她最喜欢的小吃是什么,可能有一半人都会说到通渭路洋芋片!

这种做法有点类似冷锅串串,把土豆切成薄片,煮熟后浸在很多种香料熬的辣油汤里,可以说是中国版的薯片吧?同理还可以做麻辣豆皮、香菇等等。

吃洋芋片最有名的餐厅叫马三洋芋片,最早开在通渭路,也就是前面说的“通渭路洋芋片”。

▶ ▷ 甜醅子奶茶

北上广喝喜茶,兰州人的网红奶茶是甜醅子奶茶!

甜醅子是兰州有名的小吃,喝起来比酒酿更清甜,而且酒精含量更低。

一家名为“放下咖啡”的咖啡馆,想到把甜醅子和奶茶结合成为一种新的冷饮,没想到一推出就大受欢迎。自从这家凭甜醅子奶茶走红,店名也改成了“放哈咖啡”,其实“放哈”就是“放下”的兰州话发音。

讲真,我这次最惊喜的发现就是甜醅子奶茶,几乎每天都要喝!现在除了“放哈”,也有一些店在做,喝起来还蛮像,但是心理作用会觉得正版的好喝一点。因为每次去都要排长队,我在兰州的朋友都直接在外卖 app 上下单……

▶ ▷ 软儿梨

这个是一种发酵过的梨。原材料和我们平时吃到的品种不太一样,是形状像苹果一样圆的甘肃梨,单吃非常酸。立冬的时候把这个梨摘下,冻起来,然后在冬天取出来解冻,再放回去,这样反反复复几次进行发酵。梨就没有酸味了,会变得很甜,还带一点酒香。我个人不爱吃梨,所以只拍了而已。

▶ ▷ 鸡蛋牛奶醪糟

又是一道网红饮料!

《舌尖上的中国》捧红了鸡蛋牛奶醪糟,于是兰州的正宁路夜市有好几家买牛奶醪糟的摊位,几乎每家都有一个白胡子老爷爷做招牌……已经很难分别出哪一家才是被《舌尖》拍过的摊位啦~

▶ ▷ 杏皮水

杏皮水是真正的老牌兰州饮料,把甘肃的“李广杏”晒干后,和红枣、山楂、枸杞一起熬煮制成。

我个人对杏皮水感觉一般,但是吃辣的时候搭配这个喝,真的很解辣!

▶ ▷ 各种面条

莜麦面:

用莜麦面团手工擀成面饼,然后切成一条条的莜麦面,神来之笔是那一勺油泼辣子。

肥肠面:

这个也是兰州一大特色,和四川不同,兰州的肥肠本身不用辣汤熬煮,吃的时候切几段放在面里,撒一勺辣子。

菠菜面:

绿色的就是菠菜面,吃起来和旁边黄色的面条一样筋道,并没有菠菜味道,图的就是一个颜色好看!

关于牛肉面

对于初次去兰州的同学,我想说说我对牛肉面的了解,希望能对你有帮助:

牛肉面只是兰州人最最普通的早餐,本地人基本不会专门跑到所谓“有名的”牛肉面馆去吃,都是就近来一碗。就像你问北京人哪家油条最好吃一样,肯定都说我家楼下某家还不错。如果想吃牛肉面,请早一点起床,挑一家顾客多的就可以,没必要去所谓的知名店铺。

到了牛肉面馆,还可以来一份炒面,地道的兰州炒面吃起来像放了一点牛油,菜也很多,不腻,很香。

补充一下:刚问了某位资深兰州吃货好友,她说兰州最近口碑好的牛肉面馆有:吾穆勒、安泊尔、雁滩的1915,还有一家店面超小但很传奇的白建强牛肉面。

小吃店:杜记甜食的甜醅子和灰豆汤,通渭路马三的洋芋片

羊肉串:大漠烤肉,茹记烤肉

羊肉(手抓、黄焖):阿西娅(这个是最有名的),马老六清真餐厅(这间我去的是通渭路的店,不止羊肉做得好,几乎所有菜都很好吃,酿皮也一定要点一份!)

每个地区都有自己独特的物产和饮食习惯,兰州人民很爱吃羊肉,不仅仅是羊头和烤全羊,还有养杂碎(内脏),羊蹄,每一样都做得非常出彩。

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