高平美食的正宗做法？(高平市有什么好吃的特色？)
1、切面，肉，青萝卜。
2、将面条用植物油拌匀。
3、蒸锅水烧开后，放入面条蒸15分钟，面出锅要把面条抖散。
4、萝卜用擦丝器擦成细条。
5、猪肉切成片，用五花肉好吃。
6、锅中放油，葱姜爆锅，加入肉翻炒，加入酱油调味，放入适量的水煮一会，这样肉更香。炒一会盛出备用。
7、锅洗净，再次放油炒萝卜丝，加入适量盐。
8、炒至萝卜丝出汤。
9、萝卜丝在锅底铺好上面放上之前炒好的肉。
10、在把面铺在最上面，盖锅盖焖3-5分钟，等到锅里的汤汁快没有就可以了。
11、最后将萝卜丝，肉和面条拌匀了就可以出锅。
12、炸点辣椒浇在上面，吃辣的人可以这么做，不吃辣的就可以直接吃了。
猪头肉夹火烧。火烧是用传统的铁质炭火烤箱烤制，香味浓郁，口感软韧。猪头肉做工精细，技艺讲究。与猪肝一起夹到火烧里食用，味道醇厚，肥而不腻，让人越吃越有滋味
晋城可以带走的特产有析城山小米、高平黄梨、猴头、太行灵芝、陵川党参、沁水紫皮蒜、泽州红、泽州甜柿、太行菊、泽州红山楂、陵川小米、陵川核桃、高平丝绸.
高的平十大特产有：高平丝绸、十大碗、高平烧豆腐、高平大黄梨、九连灯、高平秧歌、高平鼓书、高平民间剪纸、山西高平面、武氏正骨法。高平是中华民族人文始祖炎帝的故里，是太行太岳革命老区和闻名全国的煤铁之乡、黄梨之乡和上党梆子戏曲之乡。
高平的名吃主要分布在当地的餐馆和小吃摊，所以并没有固定的地点。在高平的城区和太行山脉周围的乡村都可以找到美食。其中著名的有高平麻花、高平包、马家大饼等，还有当地丰富的农家菜肴和野味佳肴。如果想品尝这些美食，可以到高平市区或者周边的乡村寻找当地特色餐馆或小吃摊。
高平的美食有：高平“十大碗”，高平烧豆腐等。
1、“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。
2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。
山西省高平市的特色小吃有肉丸汤等。
1、肉丸汤。高平特色小吃。肉丸用料纯正，口感丰富，滋味鲜美。煮成汤羹，鲜味十足，清甜爽口，让人念念不忘，是很多当地人的美食记忆。
2、猪头肉夹火烧。火烧是用传统的铁质炭火烤箱烤制，香味浓郁，口感软韧。猪头肉做工精细，技艺讲究。与猪肝一起夹到火烧里食用，味道醇厚，肥而不腻，让人越吃越有滋味。
3、烧豆腐。是一道色香味俱全的特色美食，让人赞不绝口。烧豆腐外表金黄，口感细腻。辛辣咸香的汤汁融入到豆腐里，味道绝佳，堪称美食中的一绝。
4、羊杂碎。十分讲究汤底的调制，用羊骨熬制而成。味道鲜美，羊杂口感丰富，让人越喝越过瘾，根本停不下来。
5、红面。制作工序繁复，做工精细，口感软韧劲道。吃起来别是一番风味，十分值得品味。
6，烤面羊。用面烤成各种实物形状的民间小食，十分讲究工艺。烤面羊展现了当地的技艺和文化，且独特的酥、香、脆让人对它爱不释手。
7、扯面。传统特色面食，做工精细，汤汁鲜美，柔韧爽口。加上臊子，美味可口。一道简单的面食，隐藏了多少人的乡愁。
8、猪皮冻。用猪皮熬制而成的凉菜，营养丰富，吃起来润滑Q弹，别是一番风味，深受男女老少喜爱。
9、高平十大碗。是一道十分具有代表性的晋菜系，由十种菜肴组合而成。食材丰富，荤素搭配得当，展现了当地独特的饮食习惯，让你对高平有更深一步地了解。
10、烧卤面。烧卤面在当地十分受欢迎，制作简单，食材丰富，汤汁鲜美。焖好的卤面香味浓郁，口感醇厚，吃起来有滋有味，让人赞不绝口。
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传统中华美味-高平十大碗
2
用味道揭开一段历史—烧豆腐
3
地理标志产品—高平大黄梨
4
营养健康—高平小米
5
小时候的味道—黄梨汁
6
温暖的回忆—肉丸
7
菜与面的探戈—里圪抓
8
吃不腻的家常美食—炒炉面
9
晶莹剔透的美容圣品—猪皮冻
10
古法香茗—黄芩茶
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