春节传统美食？(新年美食习俗？)
饺子，年糕，汤圆，春饼等
早餐吃汤圆，中午或晚上要吃鱼
小吃有:饺子，有的喜欢蘸点酱油或醋，别提多美味了，汤圆，象征团团圆圆，糍粑也是春节里一道可口的点心，糍粑是糯米做的，里面有红糖，又软又糯，混合红糖，特别好吃。春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食。春卷又名春饼，薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。各地方习俗不同，口味也不同。
1.饺子：吉祥财宝
在中国民间传说中，除夕吃“饺子”是山珍海味不可替代的盛宴。 “饺子”又称“饺子”或“饺子”，意为新旧交替。它也承袭了上帝的寓意，是过节必吃的佳肴。吃饺子意为“更碎饺子”。 “子”意为“子时”，与“饺子”谐音，意为“团圆快乐”、“吉祥如意”。此外，由于饺子形似元宝，过年吃饺子还有“招财进宝”的吉祥寓意。
饺子馅的选择与寓意有直接关系。最常见的韭菜馅，意味着长久的财富，因为久远意味着长久的财富。冬天典型的酿白菜意味着一百个财富。香菇的保健作用最强。包成饺子馅，寓意财富。鼓是凸起和突出的。蘑菇的形状像一个向上的箭头，或股市的走势，寓意向上和丰满。那就是财富。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有富贵之意。
2.鸡：有计划
一顿丰盛的年夜饭团圆饭，自然少不了鸡。除夕夜吃年夜饭，很多地方的第一道菜是鸡肉，因为它寓意吉祥。年菜桌上一定要有一只鸡，因为“吃鸡要下手”。广州当地客家人崇拜神灵，仍以鸡和鹅为“长子”。
为了减少脂肪和卡路里的摄入量，请在烹饪前或烹饪后去皮。其实鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉的水分，防止脂肪溢出。因此，如有必要，鸡肉应在烹饪后去皮。这样既减少了脂肪的摄入，又保证了鸡肉的鲜美口感。
3. 鱼: 每年都有
因为中国有句俗话，年年有（鱼），鱼是年夜饭的必备菜品。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，过年吃鲤鱼。除夕吃鲫鱼，鲫鱼与“吉”谐音，鲤鱼和鲫鱼一起吃是福气。除夕吃鲢鱼。鲢与“莲”谐音。
为了吃一年多的好意，除夕可以吃两条鱼，一条做大年夜饭，一条做大年夜饭，寓意一年多。做一个，年夜饭吃终端，大年初一吃头带尾，这样你一年多，头带尾。
4.蚝油：好市场
华南的年夜饭通常有鸡肉、烤肉、肥肉、蚝油等，因为“发财蚝油”是“利好市场”的谐音。蚝油又称“蚝干”，是蚝（又称蚝）肉的干制品，是广东人春节必吃的一道菜。蚝油是补钙的最佳食品。它富含磷。由于钙被人体吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收。
5.虾：哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜。虾在过年会是吉祥的菜，如水煮虾、炸虾等，因为虾意味着每天欢笑。过年一只虾，年年欢笑，开心就好。
6. 龙年菜：长寿
“龙年菜”是台湾过年的第一餐，是一种茎叶长，味苦的芥菜。有的甚至在菜品上加了细扇，寓意“生生不息”。过年除夕，人们切菜时，切菜的时间比平时长，故名，寓意能持续很长时间，来年的收入会更多。大年夜吃长菜，意味着到明年还有剩余，代表着劳动人民对美好生活的向往和对新年生活的期盼。
1、红烧肉。红烧肉应该一道非常出名的菜了，非常好吃，而且口味鲜甜，肉质特别的柔软，入口即化，肥而不腻，是老少皆宜的一道菜。也是春节期间经常会吃到的一道菜。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。
2、四喜丸子。四喜丸子代表着福禄喜寿，是一道非常美味而且寓意特别吉祥的美食，在春节的时候吃上一道四喜丸子那是非常幸福的事情，绝对是一种让你回味无穷的美食。
3、鱼。春节期间不管是吃鲫鱼还是鲤鱼，无论是红烧的还是清蒸的，饭桌上总会有一条鱼，春节吃鱼留头留尾，寓意年年有余，一年有头有尾。
4、粉蒸肉。粉蒸肉想必大家都吃过，肥瘦相间，肥而不腻，吃起来一点也不会觉得腻，味道绝对算得上是上乘，口味儿是非常的棒。
5、辣子鸡。辣子鸡是很有名的一道川菜，材料也很简单，就是鸡肉、干辣椒，比起一般的做法来说，这种做法煸干了鸡肉里面的水分，让鸡肉变得更有嚼劲，回味也更加香了。
6、虾。春节离不开大虾，大虾做出来颜色红亮，象征着来年的日子红红火火。而且春节不比平时，做任何菜都要讨一个好的寓意，以求得一个好彩头。
7、狮子头。狮子头属淮扬菜，是扬州的一道名菜，这道菜早就有上百年的历中了，古人还把吃狮子头的人比喻成骑鹤下扬州的快活神仙。里面还放了荸荠，那味道真是好极了。
8、地三鲜。地三鲜是由茄子、土豆和青椒炒制而成，这地三鲜就是指地里新鲜的食材搭配而成，既有营养又好吃而且超级的下饭呢，颜色也是很多样，寓意明年生活五彩斑斓。
9、元宵。正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各导。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。
10、春饼。中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北，北京一带的春饼口味最为可回春节之时，准备几样小菜，烙上一暑薄道的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道
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