哈喽，大家好! 进入五月，夏天也就快要到来了，很多蔬菜水果也陆续开始成熟，而在这些成熟的蔬菜中，有这样一道菜，越吃越瘦，每周吃2次，还有助于清肠刮油，随手一炒，营养美味助消化，你知道它是哪种蔬菜吗？

没错，这样蔬菜就是空心菜——空心菜富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养素，对我们的身体有很多的好处，尤其是在天气逐渐炎热的现在，空心菜有清热解暑、利尿消肿的功效，非常适合春末夏初的时节食用。

【空心菜的营养价值】

1.富含维生素和矿物质：空心菜中含有丰富的维生素C、钙、铁、磷、镁、锌等矿物质，以及叶绿素等多种营养成分。

2.促进血液循环：空心菜中的铁元素可促进血红蛋白的生成，有益于血液循环。同时，它也是一种富含叶绿素的蔬菜，可以提高氧气的输送能力。

3.降低胆固醇：空心菜含有大量的水溶性膳食纤维，可以有效降低胆固醇，保持心血管健康。

4.增强免疫力：空心菜含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，可以提高人体免疫力，预防感染。

5.有利尿消肿的功效：空心菜中含有丰富的钾元素和水分，可以起到利尿的作用，帮助排除体内多余水分和废物。

除此之外，空心菜热量低、营养丰富，具有一定的清肠排毒功效，其中含有的膳食纤维可以帮助我们身体促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾和毒素，同时也有助于减少肠内脂肪的吸收。总之，空心菜是一种非常健康的蔬菜，每天适量食用不仅可以补充多种营养物质，还能帮助维持身体健康。

接下来我们就给大家分享空心菜的做法，随手一炒，营养美味又清肠刮油，你一定要试试!

【推荐食谱——清炒空心菜】

所需的材料有：空心菜300克，蒜末适量，盐适量，食用油适量。

具体的制作步骤：

1.准备好空心菜，洗净以后，先将空心菜的叶子和茎分开，然后再把茎切成段状备用。

2.烧开一锅水，水开以后先将茎放进去焯水。

3.焯好以后取出，放入冰水中浸泡，这样做可以使其保持爽脆口感，同时也能保证空心菜的颜色不变。

4.起锅烧油，等油热以后先放入蒜末进去爆香。

5.然后往锅中加入焯好的茎，开大火把它们翻炒均匀。

6.最后往锅中加入少量盐，放入空心菜的叶子，把它们翻炒均匀入味，即可关火出锅。

【温馨提示】

1.煮空心菜茎时，水不要太烫，否则会破坏它的营养成分和口感。

2.炒空心菜时，加盐一定要适量，不能加太多，否则会影响口感并增加摄入的钠盐量。

3.如果担心炒菜的热量过高，可以少放一些油，这样炒出来的空心菜也会很美味。

最后需要注意的是，如今已经进入五月，天气逐渐炎热，气温升高，空心菜很容易变质滋生细菌，因此我们一定要吃多少买多少噢，不仅不浪费，还能保证吃到的蔬菜是最新鲜的。那么本期美食分享就到这里结束啦，如果你喜欢本期的分享内容，不要忘记点赞评论转发噢，我们下期再见!

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