腊肉是生涯中比拟常见的一种肉成品，也是每年冬季最受接待的一种食品，良多人过年城市做腊肉吃，吃起来很喷鼻很可口。腊肉一般都是炒着吃或蒸着吃的，城市将腊肉切片，腊肉有时候会切不动，这种是可以用水煮一下的，变软了就轻易切了。

腊肉切不动要煮一下吗

可以稍微煮一下，变软之后再切。

假如腊肉不克不及切，就用冷水泡四五个小时，然后用小火煮一个小时，就可以切皮了。记得多放水，不要煮干。也可以把腊肉用温水泡软，然后在水中煮五分钟就可以切了。留意不要冷却水温。

在锅里煎腊肉之前，你必需做2个步调，让腊肉尝起来更嫩更喷鼻。第一步是将腊肉用淡盐水浸泡，以下降腊肉的盐度。第二步是将腌制好的肉煮熟。腌制的肉煮熟后会更软、更糯、更喷鼻。

腊肉如何好切一点

1.蒸熟后切

假如腊肉太干不克不及切，可以先蒸软再切。清洁的蒸锅里放进适量的水，把腌好的肉放在篦子上，盖上盖子，把锅放在火上加热。蒸约30分钟后，打开盖子，用筷子插进肉里，看能不克不及插进往。假如能插进往，就证实是蒸好的，如许蒸出来的腊肉的咸味也会下降。

2.温水浸泡

时光充分的情形下，可将干腊肉用温水浸泡一小时摆布，再用水煮五分钟。腊肉变软后就可以切片了。

3.白酒软化

假如腊肉太硬，可以放在容器里，喷上高白酒，喷上酒，然后盖上盖子，软化，轻轻蒸。您也可以将皮与肉离开。皮煮沸后，可以一路煎。

腊肉如何吃健康

1.腊肉必需有“足够的时光”

削减亚硝酸盐最有用的方式是将腊肉腌制足够的时光，让腊肉裸露在空气中。当亚硝酸盐与氧气充足反映时，会被氧化成硝酸盐。时光越长亚硝酸盐越低，至少1个月。

2.与富含维生素C的食品同食

维生素C是一种抗氧化剂。卵白质中的亚硝酸盐和胺类在胃酸的感化下会发生亚硝胺，而维生素C可以阻断这一进程。做腊肠的时辰可以加一些维生素片，可是吃腊肠的时辰要和富含维生素C的蔬菜一路吃，以免形成致癌物资亚硝胺。

由于亚硝酸盐会先与维生素C反映，不克不及与胺反映，从而削减迫害。

3.先浸泡再煮