意大利比萨大学一项在医院进行的长期研究显示：先吃肉和菜后吃主食，可降低餐后血糖。

美国研究

美国康奈尔大学的研究，将2型糖尿病患者分成3组，都吃面包、果汁、肉和蔬菜沙拉这4种食物。

• 第1组先吃面包和果汁，后吃肉和蔬菜沙拉。
• 第2组先吃肉和蔬菜沙拉。
• 第3组把面包、果汁、肉和蔬菜沙拉混在一起同时吃。

饭后每隔30分钟，检查他们的血糖和胰岛素水平。

• 第1组餐后血糖峰值比第2组高约50％。
• 第3组比第2组的餐后血糖峰值高出40％。
• 先吃蛋白质使餐后血糖峰值变小，其效果与使用糖尿病药物相当。

有人觉得只要不吃这些热量高的食物，每天只吃一些蔬菜，但是这种做法也会让人长期处于一个想吃而不能吃的状态，一个月之后可能会瘦很多，但是通常都会坚持不下去，到了后面吃的太多还会引起反弹。另外，缺少碳水化合物的摄入会让身体免疫力变差，容易生病。