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教您13道炖汤滋阴润燥[煲汤食谱大全及做法]

时间: 2022-12-31

我家一年四季不断,孩子13道炖汤,滋阴润燥,食材简单建议收藏

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

第一道:灯芯玉竹瘦肉汤——有助于滋阴润燥

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

灯芯玉竹瘦肉汤

食材:瘦肉200g、玉竹5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗

第一步:瘦肉清洗切块备用,再将灯芯草,蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip:药店都有售的)自从有孩子之后,这些食材在我家出镜蛮高的。

第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时(看量而定)

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐,让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩童汤缓解积热不安 就炖好了

第二道:独脚金太子参瘦肉汤——有助于缓解积食

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

独脚金太子参瘦肉汤

食材:瘦肉200克、独脚金5克、太子参5克、炒麦芽5克、炒谷芽5克、山楂干2片、蜜枣2颗

第一步:瘦肉清洗切块备用, 将独脚金、太子参、炒麦芽、炒谷芽、山楂干、蜜枣清洗干净,放适量清水浸泡15分钟。

第二步:把全部食材放进炖盅,同时把刚才浸泡独脚金的水也倒进来,电炖锅隔水炖,煲1.5个小时(看量而定)喝汤的量待个人而定。

第三步: 1.5个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐,让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩子缓解积食汤水 就炖好了

第三道:海底椰无花果雪梨汤

有润肺止咳、清热解毒缓解作用,不只是适合秋天干燥的天气,是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健汤水。

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

海底椰无花果雪梨汤

食材:瘦肉300g、雪梨1个、海底椰30g、无花果若干个

第一步:把猪肉给清洗干净,然后切成小块装碟, 海底椰、无花果、南北杏,全部用清水洗净,备用,雪梨洗净,去芯留皮,切大块(无花果无需太多,

第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时—2个小时(看量而定)

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受,一点点盐就够了,不要下手太重哦

第四道:山药排骨玉米汤

山药玉米排骨汤是一道味道清甜,营养丰富的汤水

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

排骨玉米山药汤

食材:山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量

第一步:锅里烧开水,焯一下排骨去除血水血沫,捞出用清水再清洗一次。(汤要煲得清澈,这步很重要哦!)

第二步:清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中,加适量水烧开,烧开后加入切块的玉米,再次烧开。

第三步:烧开后再加入刨皮切块的山药,煲开,调中火继续煲一个小时以上,最后加盐调味即可。

【唠叨多一句】山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用烧热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。(戴手套刨皮切块就不会发生这种事了。)

第五道:祛湿五指毛桃薏米芡实骨头汤

体内湿气重也容易让人感到很疲乏,容易出现春困、没精神的情况,湿气重马上煲起来,一家老少都合适

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

食材:猪骨头300克,五指毛桃1扎、淮山30克、莲子15克、薏米15克、芡实15克、茯苓10粒、蜜枣1颗

第一步:扇骨清洗干净,放入冷水中,加入适量姜片去除腥味,大火煮开后2-3分钟关火,捞出,冷水清洗干净表面浮沫。

第二步:将这些食材清洗干净,浸泡15分钟

第三步:准备一个砂锅,将处理干净的食材,和焯水好的骨头一同放入砂锅内,加入适量的清水,继续大火烧开再转文火慢煲1个小时,最后下盐调味即可

第六道:苹果胡萝卜排骨汤——润燥清肺

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

食材:胡萝卜1根/(半根)苹果1个、清水适量、排骨(筒骨)适量、盐(选用)少许

第一步:苹果、胡萝卜去皮切块备用,苹果切好放进水里,避免氧化。

第二步:把排骨的血水洗去,放入小锅中,和葱段,姜片一起煮,煮开后,转小火再煮大概5分钟,将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用

第三步:锅里加1500ml水,先把排骨放进去大火煲20分钟左右,紧接倒入苹果和胡萝卜,煮沸腾转文火再煲30分钟即可!

第四步:最后放少少盐调味,味道鲜甜丰富。

第七道:太子参白术炖鸡肫汤

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

太子参白术炖鸡肫汤

食材:鸡肫两个(又名鸡胗)、太子参10克、白术5克、盐适量

第一步:鸡肫洗净、鸡内金用淀粉和食用油反复搓擦是为了去除异味

第二步:将所有材料加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可。

小贴士:购买鸡肫时要叮嘱卖主不要撕下鸡内金,买回后用淀粉、食用油、反复搓擦,洗净,飞水

在《滇南本草》中有记载,鸡内金“消食磨胃,治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积”,所以,鸡内金堪称化食消滞的妙品,常用于饮食内停、消化不良等症。

第八道:莲藕骨头汤

这样搭配的莲藕汤补水也补充营养、同时有助于养阴清热

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

食材:猪扇骨头300克、莲藕一节,红枣3颗,盐

第一步:先将莲藕洗干净,按块状切好,用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时(这是最关键的一步),将腌制好的莲藕取出,会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水,莲藕重新洗净,不然汤会咸。

第二步:骨头冷水下锅,焯水,捞起清洗干净表面浮沫,这样子炖出来的汤,不会带有一股腥味。

第三步:把骨头、藕块放入锅中,红枣加入足够的水,盖上盖子,水开后一直保持中大火煮30-40分钟,汤就炖好了,加入适量盐即可,做法简单,厨房小白都会做。

第九道:鸽子四神汤

山药营养丰富, 合适多喝汤,我家喜欢这样子炖鸽子汤来滋润一下

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

鸽子四神汤

食材:鸽子一只,瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片,盐适量

第一步:准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净,然后切成小块,瘦肉同样切块

第二步:把山药去皮切段备,(去皮手痒:首先我们准备一个盆,先将山药截成段放在盆中,然后在里面倒入温水,然后再倒入白醋进去,然后让它浸泡十分钟;这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了,这样在刮皮的时候就不会打滑了,而且也不会出现手痒的情况。非常的方便)

第三步:茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用

第四步:准备好一个干净的砂锅,先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖,最后加入适量的清水, 一次性添加足量清水,把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后,撇去表面的浮沫 ,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖15分钟左右。

第五步:15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药继续小火炖30分钟左右,最后再加入适量盐调味即可。

第六步:这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失,也是最正确的做法,炖好的鸽子肉软烂,汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤

第十道:沙参玉竹雪梨干骨头汤

日常我们除了应多喝水,还可通过调节饮食来养生,空气变得干燥又忽冷忽热,到处灰尘尘满天飞,大家是否感觉身体疲乏、口干舌燥?这时候正需要一蛊沙参玉竹雪梨干汤来滋润一下!,能够滋阴润肺、养胃生津、祛除虚热,正适合这个干燥季节食用,保护嗓子。

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

食材:骨头300克、沙参10克、玉竹10克、雪梨干5克,盐

第一步: 把沙参玉竹,雪梨干用水清洗干净

第二步:买回来的猪肉先放在清水中泡洗,目的有两种,一是洗净外表的脏东西,二是泡出猪肉内部的血水和淋巴,这是猪肉异味的根源,中间要换两三次水,

第三步:接下来就是焯水了,冷水下锅,煮开后捞起清洗干净肉表面浮沫,这样炖出来汤更清甜。

第四步:把所有食材都放到炖盅里,加3碗水,电炖锅煲1.5个小时 (喝几碗就加几碗汤,因为炖汤水是不会少的,所以不用预多,一般炖盅都有两个盖子,要盖起来,这样炖出来的汤味才浓。)

第五步:1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐即可

第十一道:虎奶瘦肉汤

无花果,有助于清热润肠的作用

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

食材:瘦肉300g、无花果3颗、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陈皮10克、虎奶菌25克、蜜枣一颗

第一步:将这7种材料无花果、海底椰、杏仁、百合、陈皮、海底椰、虎奶菌、蜜枣用清水清洗干净,浸泡10分钟(这些材料在药店都有出售的)

第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时—2个小时(看量而定)

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐,让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味

第十二道:春砂白术黄芪猪横脷汤

孩子夜里睡觉不踏实,妈妈最心烦,而且晚上睡觉太出冷汗

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

春砂白术黄芪猪横脷汤

食材:猪横脷、瘦肉、春砂5克、北芪5克、白术10克、盐

第一步:猪横脷切小块,用盐搓一下,然后清洗干净,瘦肉也切块备用

第二步:将所有材料加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可,一碗特别简单春砂白术北芪炖猪横脷汤喝

第十三道:土豆胡萝卜牛肉汤

煲汤食谱大全及做法(教您13道炖汤滋阴润燥)

食材:牛肉300克,土豆1个,胡萝卜1根、盐少许

第一步:胡萝卜,土豆去皮洗净切成小块,牛肉同样改刀切成块,切好后的材料放入炖盅里

第二步:加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可。

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