水果烂了一点，好的部分可以吃吗？对于烂的水果，先找出水果烂的原因，到底是磕碰引起的损伤，还是微生物入侵引起的霉变，需具体问题具体分析。一般水果损坏分为三类，一类是低温所引起的冻伤，另一类是磕碰所引起的机械性损伤，还有一类是微生物侵入所引起的霉变腐烂。烂的种类不一样，需区分对待看看到底能不能吃。

1、冻伤的水果

很多人习惯把水果放在冰箱中，香蕉放在冰箱后就如同冰棍一般。这种香蕉只是被冻伤了，是细胞损伤的结果，只要没有发生霉变就可以吃，只是口感差一点。

2、碰伤的水果

在采摘或运输过程中水果难免会磕磕碰碰，这属于机械性损伤。虽然外观不美观，但可正常吃。磕碰只是细胞发生了破损，细胞质溢出，部分多酚类物质会转化成深色的醌类物质，导致局部颜色变深。磕碰后的水果需尽快吃，以免让细菌入侵。

3、霉变水果

霉变的水果整个都不能吃，因为霉菌具有很强的生命力。肉眼看到的霉菌只是成型的一部分，周围已经有很多肉眼所看不到的霉菌。另外霉菌产生毒素会在食物中快速扩散，人们难以估算扩散的范围。即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分已经通过果汁传入了细菌代谢物，甚至有微生物已经繁殖。含有的霉菌会使得细胞突变而致癌。为了自身安全，霉变的水果不管有多昂贵都必须整个扔掉。

日常生活中，家里经常会有烂掉的西红柿、苹果等，大家是不是都习惯性的将其扔掉了，这样也太浪费了吧？别着急，今天就得大家分享几个烂苹果、烂西红柿变废为宝的小妙招，让我们一起来看看吧！

奥妙1.烂苹果

将腐烂的苹果和未熟透的水果放在一起，经过腐烂苹果身上的大量乙烯带动下，其它水果也会开始分泌乙烯，就能快速使水果变熟，或者用来做花肥，将烂苹果拍碎和淘米水一同放在一个密封好的容器里，让其自然发酵，这样就会变成有机肥料，浇灌自家的花果蔬菜，效果非常好。

奥妙2.烂西红柿

烂掉的西红柿种子也是发育完好的，可以用来种植。方法是将烂掉的西红柿切成薄片，找一个有腐殖土的花盆，先浇透水，再将它铺在花盆内，再上一层薄土，大概两三周左右就可以长出新芽了。