哪些食物未煮熟，吃了可能会导致食物中毒呢？

1、不熟的豆角

豆角是我们生活中非常常见的一种食物，味道清爽却不失鲜美，做法也非常的多样、简单，所以深受老百姓的喜爱。但是不熟的豆角会导致食物中毒，出现恶心、呕吐和腹泻，严重还会出现短暂性休克等症状。不熟的豆角为什么会导致人食物中毒？因为豆角本身存在皂甙和血球凝集素。其中皂甙对胃肠道粘膜有强烈的刺激作用，会引起胃肠道的反应，而它的血球凝集素会产生溶血作用，严重时会让人死亡。没有完全熟透的豆角，其中的皂甙和血球凝集素未被杀灭，当它们被摄入体内，就会导致食物中毒。

2、不熟的鲜木耳

木耳具有活血效能、防治缺铁性贫血等功效，深受大家的喜爱，但是没有熟透的鲜木耳会导致食物中毒。没有熟透的鲜木耳含有一种“卟啉”的特殊物质，在这种物质摄入人体体内后，经过阳光的照射会产生日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状。所以，鲜木耳虽好，但是食用的过程中要格外的小心，不仅仅要把它烹饪熟透，更要注意木耳的浸泡时间。

3、新鲜的黄花菜

黄花菜又名忘忧草，相比于前两种食物来说，黄菜花在日常饭桌上出现的频率不多。但是黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，在食用后，人体会出现急性的食物中毒现象，例如恶心、呕吐、血便、血尿等症状。相关的研究发现，每50-100g的黄花菜中含有0.1g-0.2g的秋水仙碱，这样一个摄入量就足以导致人体中毒。所以，喜欢吃黄花菜的朋友，在烹饪过程中一定要把它烹饪熟透，以免食物中毒。

4、溏心蛋

溏心蛋因为柔软顺滑的口感，得到很多人的青睐。但是，鸡蛋中含有沙门氏菌、抗酶蛋白以及抗生物素蛋白等有害物质，如果没有完全的烹饪，不足以杀死这些有害物质，特别是沙门氏菌。沙门氏菌必须在70~80度的中心温度才能杀灭，但是当蛋黄凝结的时候是没办法达到杀死沙门氏菌的温度的。所以，溏心蛋可能会导致食物中毒。如果真的喜欢吃溏心蛋的人群可以在超市购买杀菌后的鸡蛋。

5、未煮熟的豆浆

豆浆是中国人喜闻乐见的早餐饮品。随着养生的浪潮不断兴起，很多人会选择自己制作豆浆，但是豆浆中含有不利于人身体的物质，例如皂角素、细胞抑制素、胰蛋白酶抑制剂等物质，其会让人体出现恶心、呕吐、腹泻和头晕等中毒症状。

食物中毒的治疗是怎样的？

1、对于病情轻微的患者可以采取催吐促进排泄食用鲜牛奶等富含蛋白质的食物进行解毒。同时注意补充水分，如果爱喝碳酸饮料这时可以多喝一些。这时对于食物的选择要以温和类为主，如香蕉果冻面包等。这时也应该避免吃大鱼大肉和质地比较坚硬的食物。这主要是因为此时胃部比较脆弱，应该注意对胃部的保护。

2、对于病情较为严重的患者应及时送往医院医治。

对于食物中毒我认为最好的办法是做好预防，毕竟连拉带吐可不是一种美好的体验。在大家的日常生活中要注意饮食卫生，不食用腐败变质的食物，每顿饭要适量，不要剩饭剩菜，也可以避免浪费。只要做到了以上几点就能很大程度上避免食物中毒。