1、如何炒牛肉丝

2、牛肉丝用什么炒

用料

主料

牛肉200克

胡萝卜1个

青椒1个

蒜2瓣

姜5克

辅料

生抽

1汤匙

料酒

1茶匙

白糖

1/4茶匙

淀粉

1茶匙

盐

少许

小炒牛肉丝的做法

1.

牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟

2.

胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫

3.

锅里烧热油，爆香姜蒜沫

4.

锅里烧热油，爆香姜蒜沫

5.

放入胡萝卜和青椒丝拌炒

6.

炒至断生后放入腌制好的牛肉丝

7.

大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味

小炒牛肉丝成品图

烹饪技巧

牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至变色即可

3、胡萝卜青椒牛肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

用料

胡萝卜

青椒（其实因为最近不能吃辣的于是买的是那种圆坨坨的甜椒）

牛里脊肉

料酒

糖

盐

老抽

胡萝卜青椒牛肉丝的做法

牛肉切丝儿，加适量的盐和少量的糖抓匀，然后加料酒和酱油拌匀（话说还可以打个鸡蛋，可是我懒得拿了）封油（就是倒油把肉丝拌拌，这样可以保持水分让肉不老）腌制十分钟

胡萝卜擦丝儿，青椒切丝儿，（我觉得还可以切点儿姜丝蒜末神马的，可是最近不能吃我就没有放）

热锅，少量油（因为肉里已经放过油了），快速把肉丝炒到七成熟，盛起来备用

稍加一点儿油，炒软胡萝卜丝儿，把辣椒放进去，炒匀了把肉丝儿加进来，翻炒到肉汤收干，加少量盐调味儿就可以出锅了

4、青椒牛肉的做法最正宗的做法

青椒牛肉的做法

需要准备一些新鲜牛肉，适量青椒，一些酱油，料酒，淀粉，蒜头，盐，生姜，鸡精，香油，先把牛肉切成丝，然后加入一些淀粉，椒盐粉，酱油，香油，料酒，盐巴腌制一下，青椒切好，胡萝卜切好备用，还需要准备一些生姜，大蒜，锅里面加油烧到五成热的时候，把大蒜片，生姜片放下去爆香，然后再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的时候捞出来，可以利用锅里面剩余的油，把胡萝卜青椒放下去翻炒一下，再加入适量的盐，再倒入牛肉丝一起翻炒，大概一分钟左右加一些鸡精调味就可以出锅了。

青椒牛肉怎么炒才嫩

想要把青椒牛肉炒得更嫩，那么就应该买生牛肉，还需要准备一些大葱以及生姜，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干净，需要反复清洗2到3遍，把表面的脏东西洗干净，还可以用一些开水烫一下，在炒牛肉丝的时候需要观察肉的颜色改变，肉变色以后就证明熟了，再翻炒几下就可以出锅，炒的时间不要太长，越炒牛肉就会变得越老，这样吃起来口感就会大打折扣。

青椒的功效与作用

青椒可以让身体体质变得更强，对于生活的压力，工作压力造成的疲劳感觉也能起到一个改善效果，而且青椒里面又含有辣椒素，能够让胃液分泌变得更多，让食欲变得更好，还可以帮助消化，预防便秘情况出现，对于血管脆弱贫血问题也能起到一个辅助治疗作用。

可以帮助消化，因为它的辣味可以让胃液分泌变得更多，还可以让唾液分泌变得更多，这样食欲就能变得很好，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，可以让消化吸收功能变得更好。

降脂减肥，青椒里面含有辣椒素，能够让新陈代谢的速度变快，脂肪堆积在身体里面的几率减少，这样就能达到减肥效果。

预防癌症，青椒里面含有抵抗氧化物质，可以让细胞新陈代谢受到控制，能够防止细胞组织癌变，癌症发病几率也就能够降低。