1、怎样做青椒肉丝最好吃？

家常《青椒肉丝》特别点的做法？

2、青椒肉丝如何做，肉丝鲜嫩不柴，非常下饭呢？

青椒肉丝如何做，肉丝鲜嫩不柴，非常下饭呢？

在咱们平日的情况下，有很多朋友尤其喜欢吃辣，而喜欢吃辣的好朋友，肯定都喜欢吃一道美食，那便是青椒炒肉丝。其实也有一些朋友试着自己在家做青椒炒肉丝，但是发现做出来味儿比不上餐馆里边做出来美味，肉一点也不嫩滑，今天小编就来跟大家分享一道青椒肉丝十分好吃的做法，这样做出来的肉丝软嫩更嫩，非常美味，吃着麻辣下饭菜，作法也特别简单，一起来看一下青椒肉丝详尽的烹饪流程吧。

【青椒肉丝】【烹饪食物】里脊，青椒，花椒面，米酒，生抽酱油，木薯淀粉，植物油，大葱，姜片，食用盐，味精，耗油【烹饪流程】

第一步

青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就可以，随后提前准备适量的花椒面，适量的米酒，生抽酱油，一大勺木薯淀粉，适量的植物油，一块姜片，一根大葱，适量的食用盐，味精，耗油就行了。

先把精心准备的里脊取出，将里脊放到水里清理干净，清理完了之后，尽量把表层水分彻底沥干，再将它放到石板上切割成肉丝，肉丝要稍微细一点，由于细了以后吃起来口感会更好，肉丝切过以后我们把它放到一个小盘里。然后把青椒泡浸清理干净。

第二步

青椒清洗以后取下除掉辣椒籽，再切割成丝青椒丝和肉丝要类似大小，所有切过以后我们把它放到一个盘里预留，然后将肉丝取出，我们要把肉丝充足腌渍一下。先往肉丝里面放上适量的花椒面，然后再加上适量的米酒，生抽酱油和玉米淀粉抓拌均匀。

一直捉到肉丝表层较为粘稠的情况下，我们把它放进一旁腌渍进味。下面我们起锅烧油，在锅中少倒上一点油，然后放入提早切好的葱段和姜片翻炒一下，炒出香味，再倒入早已腌好的肉丝，将肉丝炒成掉色。

第三步

肉丝掉色以后我们就能往里放青椒了，添加青椒以后继续用走红迅速翻炒。翻炒的时间也在一分钟上下，将青椒炒至断生，那样吃着的香味很好。青椒炒好以后我们就能往锅里放调味品了。

根据自己的口感向锅里添加适量的食用盐，味精，味极鲜和耗油调料，用走红再次翻炒，将它们翻炒匀称，翻炒一分钟以后我们熄火起锅摆盘。一道吃着非常好吃的青椒肉丝就是这样做好了，肉丝这么做无疑是软嫩更嫩，并且麻辣下饭菜，非常美味。

如果你也喜欢，就尽早提前准备各种各样食物，亲身尝试一下吧。【小提示】肉丝千万别切得太粗了，要稍微细一点。在烹饪青椒肉丝时，得用走红迅速翻炒。

3、青椒肉丝怎么做好吃又简单

超级简单青椒肉丝的用料

葱半根

姜3片

蒜3瓣

猪肉300克

青椒3-4个

蚝油4勺

料酒3勺

生抽2勺

老抽1勺

糖3勺

盐少许

超级简单青椒肉丝的做法

超级简单青椒肉丝的做法图解1

步骤1

肉切粗一点的丝，肥瘦分开，葱花、姜丝、蒜片、青椒切丝。

超级简单青椒肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝加入料酒和一点盐，腌制10分钟。

超级简单青椒肉丝的做法图解3

步骤3

油热下入肥肉，煸炒出油，这样吃起来香而不腻。

超级简单青椒肉丝的做法图解4

步骤4

下入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色再多炒4分钟左右，加入葱姜蒜。继续翻炒3分钟。

超级简单青椒肉丝的做法图解5

步骤5

加入生抽 煸炒出香味。

超级简单青椒肉丝的做法图解6

步骤6

加入老抽提色。

超级简单青椒肉丝的做法图解7

步骤7

加入蚝油翻炒均匀。加入白糖（多放一点），不要加盐了 因为生抽老抽蚝油都有咸味。

超级简单青椒肉丝的做法图解8

步骤8

翻炒好加入青椒丝

超级简单青椒肉丝的做法图解9

步骤9

超级好吃的青椒肉丝好啦。

4、青椒肉丝怎么做好吃？

青椒肉丝在我的印象里，那可是再下饭不过的一道菜了，如果让我只能选一道下饭菜的话，那肯定会选这道青椒肉丝，当然青椒的味道比较清淡，如果有更辣的小米椒在里面的话，味道就更好了，那样做出来更下饭，在炒制的时候多放入一点油，味道会更好吃。

先说一下制作这道菜在选材上的注意事项:

制作这道菜，在选用青椒的时候，一定要选择薄一些的青椒，现在市面上卖的青椒都非常的厚，主要是在大棚里种，加入了非常多的化学物质导致青椒长的肉质都非常厚，这样重量会增加，能够增长产量，也能够卖更多的价钱，但是实际上肉质太厚的青椒是没有薄一些的青椒做出来好吃的，在选择的时候最好是选择比较颜色比较嫩绿，不要选择深绿的那种青椒。猪肉最好是选用瘦一些的里脊肉来制作，这样吃起来不会油腻，还很香。

接下来我就说一下青椒炒肉的具体制作方法，首先准备以下食材。

青椒，猪肉，红辣椒，小米椒，葱，姜，生抽，盐，鸡精，白糖，料酒，植物油。

制作步骤:

青椒取回来以后先清洗一下，彻底洗干净以后放入案板上从中间切开，把里面的籽去掉，然后把每一片都切成细丝，放入盘中备用。

猪肉选择瘦一些的里脊肉，买回来以后要提前30分钟放入清水中浸泡，把里面的血水，腥水全部泡出，然后再清洗干净，放入案板上，把它切成细丝，放入盘中备用。

大葱切成丝，姜切丝，红辣椒切丝，小米椒切小段备用。

锅里放入植物油，加热到六成熟，先放入葱姜爆香，然后放入小米椒煸炒出香味，放入猪肉丝煸炒。

煸炒一分钟以后，放入料酒去腥，加入生抽，继续煸炒至八成熟以后把青椒和红辣椒丝全部放入，煸炒至断生。

这时猪肉丝也炒熟了，放入盐，鸡精，搅拌一下即可出锅。

烹饪小提示:

做这道菜讲究火大，一定要爆炒，全程大火，这样做出来的味道才会好吃。

青椒一定是最后放入的，只要断生就可以出锅啦，不要炒的太过，以免炒黏了，味道就不好吃了。

如果喜欢吃豆瓣酱的，可以在炝锅的时候加入一勺豆瓣酱，这样做出来的味道也非常好吃，这样就是稍微咸一点，口味重的可以试一下这种做法.