青椒豆芽炒肉丝拌面怎么做,豆芽肉丝炒面的做法
1、做法：豆芽300g、猪肉150g、面筋30g、香肠2片。辅料：盐适量、生抽适量、老抽适量、味精少许。
2、和面，用温水和，而且和的面要稍硬些，这样面条不会粘在一起。
3、和好面好，豆芽要用淡盐水浸泡一会儿。
4、接下来，用压面机把面压成面片。
5、切成这样的面条，宽度根据自己的喜好定。
6、放入八角，花椒，蒜姜，爆炒肉，把肉炒的变色。
7、依次放入豆腐、面筋，豆芽，加入生抽，老抽，适量的盐。
8、炒菜的同时，把面条煮上。
青椒肉丝面
主料：面条（生）适量，猪肉150克
辅料：柿子椒2个
调料：油适量，姜10克，料酒5毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，白糖5克，水少许
做法：
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用；
2.锅中放油，倒入姜丝；
3.下入肉丝翻炒至变色；
4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火；
5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面；
6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可；
烹饪技巧：
1、肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。
2、青椒如果喜欢辣些的，在切的时候，籽不用去掉。
3、将肉丝之前用些水淀粉拌好，炒的时候，第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。
原料：冷面：扁面条调料：盐、花生酱、芝麻酱、生抽、醋、色拉油原料浇头：绿豆芽、青椒、肉丝、鸡蛋调料：盐花雕酒淀粉。制作过程（一）冷面：1、蒸笼（锅）内垫一层纱布，面条抖散后铺入笼内；开水上锅蒸10-15分钟，至8分熟。
工艺：拌
口味：家常味
时间：<15分钟
配料：
面粉(扁)适量
、
绿豆芽适量、柿子椒适量、猪肉适量、鸡蛋适量
、
食盐适量、花生酱适量、芝麻酱适量、生抽适量、醋适量、色拉油适量、花雕酒适量、淀粉适量
烹饪步骤：
0.材料集合图：
制作过程（一）冷面：
1.蒸笼（锅）内垫一层纱布，面条抖散后铺入笼内；开水上锅蒸10-15分钟，至8分熟
鸡蛋内加入适量盐，打散
肉丝内加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；青椒切丝，豆芽摘净
花生酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状
2.锅内水烧开，加入蒸好的面条煮开；立即捞出沥去水分
锅内抹一层薄油，加入适量蛋液，小火加热至表面凝固变色，小心翻面，再加热一会儿至凝固
锅内热少许油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
芝麻酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状
3.面条放入较大容器内，加入适量色拉油（以拌开面条不粘结为准）
稍凉后切成丝即可
制作过程（三）三丝浇头：
加入青椒丝煸炒一会儿（根据自己喜欢的生熟程度调节时间）
冷面装盆，调入适量花生酱
4.快速挑起面条轻轻抖散，并在电扇前挑起吹凉
加入肉丝
调入适量芝麻酱
5.成品冷面的状态
制作过程（二）蛋皮：
加入绿豆芽，翻炒一会儿，调入适量盐，翻匀即可
制作过程（四）拌冷面：
调入适量生抽
6.调入适量醋
7.放入适量浇头，拌匀，开吃
三丝炒面是一道非常爽口的美食，夏天气温比较高，很多人不想吃东西。这个时候，就可以考虑给自己做一道三丝炒面，口感清爽、营养美味。至于做法，没有特别的要求，连三丝都没有固定的说法。有人用肉丝、青椒丝、木耳，也有人用豆芽、胡萝卜、火腿。
做法比较简单，和普通的炒面差不多，面条煮完过凉水，把三丝炒熟下入面条，搅拌几分钟放入调料即可出锅。在搭配几个爽口的小菜，非常适合夏天。也可以直接用三丝拌凉菜，放点辣椒油味道也很不错。
1、三丝炒面
各地区的三丝炒面不同，大家用的材料也不一样，我最常用的就是青椒、胡萝卜、火腿。
首先我们要准备材料，单人份面条、青椒、胡萝卜、火腿以及日常调料；其次是处理食材，面条下锅煮好后放入凉水，配菜全部切丝；最后是炒制，热锅凉油下入三丝翻炒，盐、鸡精、醋调味。由于三丝本身都可以生吃，所以不需要炒太久。搅拌两三分钟，直接捞出面条放入锅内（最好控水），再次搅拌均匀即可。如果是自己在家吃，还可以煎一个鸡蛋，可以说营养美味。
2、营养齐全
三丝炒面的优点，在于有菜有面，类似于炒饼可以直接吃。里面的营养也很丰富，像是青椒和胡萝卜，里面含有大量维生素和微量元素，可以有效补充身体所需能量。而面条本身含有大量蛋白质和碳水化合物，双方一混合就是一道美食。
如果觉得不够入味，还可以单独拌一个凉菜。做饭的时候，可以多切一点青椒、胡萝卜，再泡点粉丝就是凉拌三丝。口感清爽，适合炎热的夏天。
3、普通炒面
其实三丝炒面也就是普通炒面，喜欢什么菜都可以放，像是猪肉丝、鸡肉丝、木耳丝、黄瓜丝、豆芽，都是不错的选择。家常做法没有特别要求，只要有营养、味道好就足够了。很多菜都是这样，没有所谓的正宗不正宗，不同饭店的厨师，做法可能都不一样，更何况是家常做法。在我看来，只有味道好才是硬道理。如果我们不喜欢炒菜，甚至可以直接做成凉拌面，煮好的面条，依次放入胡萝卜、木耳、青椒，最后放点辣椒油和油炸花生米，做出来一样美味。
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