1、如何做韭菜炒肉丝

1、主料：猪瘦肉200克、韭菜100克。

2、辅料：姜适量、干辣椒适量、油适量、生抽适量、盐适量、味精适量。

3、韭菜捡去老叶洗净。

4、肉切成细条，用盐、生抽、淀粉浆匀。

5、韭菜切3厘米长的段，姜、辣椒切丝。

6、炒锅上火，小火炒香辣椒和姜丝。

7、转大火放入肉丝快速翻炒断生。

8、放入韭菜，调入少许盐、生抽、味精即可出锅。

2、韭菜花小炒肉怎么做

韭菜花小炒肉

食材：

鲜猪里脊肉，韭菜花，青椒，小米辣，姜蒜，豆瓣酱。

准备：

1.里脊肉洗净切丝，放入底盐和少许水抓揉，只到起粘（让底盐和水份融入其中），然后加入一勺鸡精，半勺耗油，一勺红薯粉，三分一勺胡椒和白糖，半勺酱油抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份.（这样会让里脊肉炒制后很嫩滑）。

2.小米辣姜蒜切片，韭菜花和青椒切段备用。

做法：

1.热锅下油，加入小米辣、姜蒜末豆瓣炒香。

2.下入肉丝翻炒十秒，加入韭菜花和青椒再次翻炒十秒，起锅。

3、韭菜炒肉丝怎么做

韭菜炒肉，这么做

4、韭菜炒肉丝是怎样制作的

准备食材：猪里脊肉300g，韭菜适量。食盐。老抽。胡椒粉。蒜头。

1，先将肉均匀的切成薄片儿再切成丝。放入盆中，加入清水洗净后捞出，用手使劲儿挤出水分。

2，我们把肉丝腌制一下，再肉丝中加入食盐，胡椒粉，老抽，在加入少量的淀粉，用手拌匀，然后腌制十分钟。

3，准备洗净的韭菜切成段儿。红椒一段儿切成丝儿和韭菜放入同一个盘中备用。大蒜两粒，切成片儿也放入小盘中。

4，起锅烧油。把油烧热，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油。倒入肉丝儿迅速推散，免得粘连。滑炒40秒左右，肉丝变色以后捞出。

5，锅留少许底油，倒入蒜片儿翻炒，炒出香味后。倒入少许蚝油，倒入切好的韭菜段儿翻炒几下。韭菜稍微变软，加入肉丝，把肉丝和韭菜翻拌均匀以后起锅，开始调味，加入食盐，鸡精，白糖。白糖不易过多。把锅放在火上继续翻炒均匀，化开调料即可出锅装盘儿。