1、青椒皮蛋的做法四川

青椒皮蛋做法一，

材料

皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

做法

1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。

青椒皮蛋做法二

材料

皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量

做法

1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。

2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。

青椒皮蛋做法三

材料

皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量

做法

1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用；

2、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。

做法四，

青椒皮蛋

材料

"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"

做法

1:1. 青椒切块（去籽去膜），丢入滚水中沸腾约5秒，捞起泡冷水冰镇一下，再铺在盘子上2. 皮蛋切块（跟青椒同大小）摆在青椒上3. 蒜头.辣椒.葱三样切末，加入酱料拌一拌，拌匀后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分钟，即可享用

做法五，

材料

皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽

做法

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：二荆条辣椒已经大量上市了，要让这道菜有味道，辣椒越辣越好，建议用二荆条辣椒，颜色越深越辣，二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合。云南邹皮椒辣度偏低，辣度差一点。

皮蛋是我家自己包的，大家可以直接去超市购买哦

2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中

3.放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可

叨叨叨：油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间，同时滋润辣椒，让辣椒变得更香

4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用

叨叨叨：石舂是个非常好的工具，不仅可以捣蒜泥、姜末，还可以捣很多东西（感觉家用必备工具）

5.小火继续翻炒辣椒

叨叨叨：为了保证辣椒里外受热均匀和成熟，全程使用小火，为了保证大家节省时间，可以一边翻炒，一边用铲子按压辣椒，这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来

6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用

7.将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块

8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂

9.将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐

叨叨叨：加盐可以让皮蛋和辣椒更入味（大家可以试一试）

10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用

2、青椒擂皮蛋的做法？

青椒擂皮蛋，原料：青椒、肉、大蒜头、皮蛋、姜、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。

做法步骤：

第一步，准备好食材，皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片，姜切成末；

第二步，起锅（不放油），小火，下青辣椒和盐干煸至辣椒变软；

第三步，加大蒜头和姜，期间可以多次少量的加小水至辣椒变软；

第四步，将辣椒拨到旁边，锅里加油，下猪肉翻炒变色，辣椒和肉翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味；

第五步，加皮蛋用锅铲擂烂，翻炒均匀，起锅装盘，完毕。

3、松花蛋都有哪些吃法呢？

4、在你心中，青辣椒炒什么最好吃？

夏天正是辣椒大量上市的时候。虽然冬天也会有辣椒，但是我觉得夏天的辣椒是最好吃的。在我的印象中辣椒只有夏天才有的，现在由于大棚菜的产生才会冬天也有辣椒的出现。辣椒是很多朋友都爱吃的一道蔬菜，我本人也很喜欢吃辣椒，特别是没胃口的时候，更是想吃辣椒来开开胃。

其实多吃辣椒对身体是很有好处的，因为青辣椒含有很多人体所需要的的维生素及各种营养物质。夏天多吃青辣椒还不是不错的，今天我要介绍5种超好吃的青辣椒做法。

擂辣椒皮蛋

食材：青椒4个，皮蛋3个，大蒜适量

做法

1、将青辣椒洗净，放入火里烧，烧至青辣椒表皮变黑为止，再把青辣椒的黑皮撕掉，放到擂罐里。

2、皮蛋剥去壳放到擂罐里，大蒜去皮放到擂罐里，然后开始用擂子将皮蛋和青椒大蒜都打碎混合，将擂好青椒皮蛋装入盘里加入香油，盐，酱油调味即可。

擂辣椒皮蛋口感非常清淡，香辣可口，非常的下饭。

虎皮青椒

食材：青椒3个，豆豉适量，干辣椒3个。

做法：

1、将青辣椒洗净，去掉青辣椒籽，切成小段备用，干辣椒切小段。

2、往碗里倒入香醋，生抽，老抽，盐，蚝油等调味料再加入少量清水搅拌均匀备用

3、起锅将青椒放到锅里干煸，直到青椒表皮都起皱，有少量的黑皮为止，装入盘里。

4、锅里倒入食油，油热倒入干辣椒和豆豉炒香，再加入青辣椒翻炒均匀，浇上刚才调好的调料水，盖上盖子焖1分钟，揭开盖子大火收汁即可。

虎皮青椒口感香辣，咸非常开胃好吃。也是我本人比较喜欢吃的一道家常菜之一。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒3个，鸡蛋3个

做法：

1、青辣椒洗净，用刀切成小圈备用。鸡蛋去壳打入碗里，用筷子搅散搅均匀备用。

2、起锅倒入食油，油热倒入鸡蛋液，用筷子炒熟炒碎后装入碗里备用。

3、锅里倒入食油，油热倒入青椒炒至断生后加入鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐再次大火翻炒均匀后装入盘里。

青椒炒鸡蛋吃起来口感有鸡蛋的香味和辣椒的辣味，也是非常下饭的一道菜。

青椒炒肉

食材：青椒2个，猪瘦肉400克

做法：

1、青椒洗净，切长条备用。猪瘦肉洗净，切成小块装入碗里，加入酱油，盐，五香粉，淀粉拌均匀腌制5分钟。

2、起锅倒入食油，油热倒入腌制好的猪瘦肉炒至变色舀出装入盘里。

3、锅里倒入食油，油热倒入青椒炒制断生后加入瘦肉翻炒均匀加入食盐，再炒熟后装入盘里即可。

青椒炒肉吃起来口感味道超级香辣好吃，特别适合配米饭来吃。

青椒土豆丝

食材：青椒2个，土豆一个，1个干辣椒

做法：

1、土豆削皮洗净，用刀切成细丝放入水里浸泡2分钟，青椒洗净用刀切成细长条，干辣椒切小段。

2、起锅倒入油，油热放入干辣椒炒香，加入青椒炒均匀再加入土豆丝翻炒几下，加入食盐，香醋，大火炒土豆丝变色关火，舀出装入盘里即可。

青椒土豆丝吃起来口感又酸又辣，非常开胃好吃，是很多人都爱吃的一道家常菜，也是米饭的标配菜。

青椒炒五花肉

食材：五花肉400克，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜苗一个。

做法：

1、将五花肉洗净切成薄片备用，青红椒洗净切成小块，蒜苗洗净切成小段备用。

2、起锅倒入少量食油，倒入切好的五花肉煸炒出油，将多余的油脂舀出来装入碗里。把炒好的五花肉装入盘里。

3、锅里留有油，就不用倒油了，直接倒入蒜苗，豆豉炒均匀加入青红椒炒至断生后加入之前炒好的五花肉，炒均匀加入食盐，酱油，蚝油，再次炒至熟后关火，装入盘里即可。

总结

这5道用青椒炒的家常菜，每一道都是很开胃好吃，做法也非常简单。在这三伏天多做些开胃的菜来配米饭吃，这样才会有好的胃口，吃嘛嘛香哦！