丰林县特产-五营黑木耳

五营黑木耳，黑龙江省伊春市五营区特产，中国国家地理标志产品。

黑木耳是一种药食两用的真菌，又名树鸡、云耳、耳子等，是生长在柞木上的一种食用真菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。五营黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。

2006年04月26日，原国家质检总局批准对五营黑木耳实施地理标志产品保护。

产品特点

品质特性

中国历史上素有南菇北耳之说，南菇是指香菇，北耳指的就是黑木耳。黑木耳别名甚多，因其生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；因味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡；因与树木镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。五营黑木耳均用森林中柞椴等阔叶锯末为原料生产，符合其自然属性，与南方产品相比，五营黑木耳肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，在黑木耳产品中属上品。

营养价值

五营黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径312厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

历史渊源

中国对黑木耳的认识、采集和食用有悠久的历史。远在周秦之前，先民们就懂得采食黑木耳。

秦代，《吕氏春秋》记载：味之美者，越骆之菌。

唐代，苏恭的《唐本草注》记载：桑、槐、楮、柳、榆，此为五木耳煮浆粥，安诸木上，以草覆之，即生蕈尔。

唐宋时期，有很多赞美黑木耳的诗词名篇。韩愈在《答道士寄树鸡》中写到：软湿青黄状可猜，欲烹还唤木盘回。烦君自入华阳洞，直割乖龙左耳来。苏轼在《和陶诗和丙辰岁八月中于下潠田舍获》中写到：黄崧养土羔，老楮生树鸡。

据张树庭教授考证，明清时期，华人大批涌向南洋，大量采集当地的毛木耳，并从中国大量输出黑木耳。

18世纪末，西方殖民者从中国和东南亚大量贩运黑木耳和毛木耳，从中国香港集中运往欧美各国，从而黑木耳名扬世界。黑木耳也是传统出口创汇产品。新中国成立后，中国出口的第一个食用菌品种就是黑木耳。 [4]

中国东北地区在清末时期开始人工栽培黑木耳，五营黑木耳的人工栽培则从20世纪60年代开始。

20世纪70年代，五营黑木耳曾作为纺织工人的保健品供应全国。随着森林资源的不断枯竭，为扭转经济危困局面，五营林业产业工人开始进行大面积人工栽培黑木耳。

20世纪90年代后，五营黑木耳产业迅猛发展。依托良好的生态资源优势，五营区提出了主攻原生态的黑木耳产业发展方向，在林下模拟原生态环境进行黑木耳种植。

2007年8月12日，黑龙江省伊春原生态食用菌发展论坛暨首届山特产品交易会举行，中国食用菌协会授予伊春市中国原生态食用菌基地牌匾。

2008年开始，五营先后开展了两轮分别为期3年的食用菌产业素质提升行动，并收到明显成效。

2008年2011年，五营重点推广了小孔打眼栽培等实用技术，提质增效。

2012年以来，五营重点推广工厂化制菌、立体化棚室栽培等生产方式，提高产业集约化程度。确定丽丰经营所、杨树河林场为黑木耳种植示范单位，区农委多次带领专业技术人员和示范户赴省内牡丹江东宁和吉林省黄松甸等地学习小孔密植法、微喷技术和立体栽培等实用技术和生产方式，制定出台了《发展黑木耳经济12条优惠政策》，鼓励养殖户扩大规模，为养殖大户无偿提供闲置厂房、闲置教室作菌室。

生产情况

2012年，五营地区人工袋栽木耳已达到近亿袋，年总产量达到400万千克，成为黑龙江省人均占有量最大的黑木耳栽培基地。

产品荣誉

2006年04月26日，原国家质检总局批准对五营黑木耳实施地理标志产品保护。

专用标志使用

五营黑木耳地理标志产品保护范围内的生产者，可向黑龙江省伊春市五营区质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请，由国家质检总局公告批准。