1、做酸辣粉生意，泡好了的红薯粉没用完怎么保存才不影响口感

粉条是我们家庭经常食用的一种食材，因为它本身没有特殊味道，所以与各种荤素菜搭配都可以，不但能放大那道菜本身的香味，而且它能吸引汤汁，使味道更加浓郁，并且它还可以增加菜的丰富口感。粉条口感通常都比较顺滑，吃起来也令人愉快，所以许多人喜欢吃粉条。无论是炒吃，涮吃，凉拌等等都非常不错。但是粉条在制作菜肴之前，通常都需要用水泡一下，泡软再做菜，有时候泡好的粉条一次用不完，怎么保留到第二天呢？下面就来介绍几个小方法。

如果是那种粗的红薯粉泡好了没有吃完，剩下的部分可以沥干水分将它放在保鲜袋里，然后放入冰箱的冷藏层，一般可以放置一到两天不会变质，吃的时间再拿出来炖或炒或涮都可以。如果是纯正的薯粉则不会太影响口感的，有些人说会变粉，其实不会，但是也不能放置太长时间，容易影响口感，更容易变质坏掉。另外，想保存的时间长一点，也可以直接将泡好但没有吃掉的粉条煮一下，这样可以杀下菌，凉了之后再密封保存，放入冰箱冷藏格，这样也是可行的。

另外，有些人说也可以将泡好的粉条密封好放入冰箱的冷冻格里，这样的做法没试过，不知道冻了之后再化开会不会影响粉条的口感，不过大家也可以试一下。还有一种方法是将泡好的粉条再进行晾干，晾晒干之后的粉条是可以保存较长时间的，但是这样有一点麻烦，而且对于晾晒环境和条件也是有要求的，如果有条件的可以不妨试一下。

以上介绍了几种泡好的粉条储存的方法，大家可以试一下，另外，其实最好的方法就是吃多少泡多少，避免产生浪费。

2、做酸辣粉生意，泡好了的红薯粉没用完怎么保存才不影响口感？

对于泡好了但没吃完的红薯粉，以下是一些保存方法，可以尽量不影响口感：

1. 沥干水分，放在保鲜袋中：将泡好的红薯粉沥干水分，然后将其放入保险袋中，尽量排出空气并封口。将保鲜袋放在冰箱的冷藏层中，可以保存1-2天，食用前取出所需数量，用热水冲泡或蒸煮。

2. 煮熟后冷藏：将泡好的红薯粉放入开水中煮熟，然后放置在冰箱的冷藏层中。这种方法可以保存更长时间，大约可以保存3-5天。食用前取出所需数量，进行加热即可。

3. 晾干：将泡好的红薯粉放入开水中焯水，然后放置在阴凉通风的地方晾干。晾干后的红薯粉可以保存较长时间，但需要注意避免受潮。食用前需要重新浸泡并加热。

4. 冷冻：将泡好的红薯粉放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻层中保存。冷冻保存可以保存较长时间，大约可以保存6个月。食用前取出所需数量，进行加热即可。

需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要确保红薯粉的表面干燥，避免出现发霉或变质的情况。同时也要注意保存时间，避免保存时间过长影响口感。

3、红薯粉滑肉怎么做

主料：红薯粉丝1把、猪肉末120克、青椒1/2个、红椒 1/2个

辅料：葱2根姜2片、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉2/3茶匙、油2汤匙、盐少许

步骤：

1、备好食材

2、粉丝用清水浸泡1小时至软

3、沥干后剪短一些

4、青红椒切末；葱切末；姜切末

5、肉末中加少许姜葱末，加适量盐再加入鸡粉均匀腌制10分钟

6、锅中加油烧热，加入姜葱末炒出香味

7、倒入肉末炒散

8、加入小半碗鸡汤（或清水），上面放上粉丝，加盖小火煮几分钟

9、汤汁煮干后，加酱油、蚝油炒匀

10、再加青红椒末略炒均匀就可以了

4、自己在家炒青椒肉丝，怎样才能让肉丝滑嫩不柴？

【准备材料】青椒、梅花肉（里脊肉）、葱姜蒜、啤酒、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精等五花肉200克，青椒100克，红椒20克，鸡蛋一个，葱姜各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量为一道经常吃的家常菜，大多数人做青椒肉丝都是很平常的做法，其实做好青椒肉丝并不是说越简单或者越复杂就能做好的，我们只需要在处理肉丝的时候加上简单一步就可以让肉丝变青椒肉丝滑嫩，主要的是肉丝，肉丝我们要选用猪里脊肉，切丝后入少许盐，黄酒，一点水用手抓至粘稠，加入蛋清拌匀，最后在加入点生粉拌匀即可。

油烧到8成熟，倒入已经腌好的肉丝，快速翻炒，下青椒快速翻炒，即可出锅，一道美味可口的青椒肉丝就炒好了！腌制肉丝，取一个小碗，碗中放入肉丝，加入适量胡椒粉、食盐、老抽、料酒，用筷子搅匀，搅匀后放入适量生粉，抓匀腌制15分钟。个人认为肉丝不一定嫩滑好吃，还是用家常炒法，熟称，妈妈炒法，先放油，少于葱姜片，然后直接把肉丝放入煸炒，接着放入青椒，开大火爆炒，盐，鸡精，结束！装盘。真香，起肉丝先放点盐在放入一大勺地瓜粉少许沙拉油，搅拌均匀，青椒跟肉炒熟后放勾芡水收汁，超级滑嫩！

「青椒肉丝」这样做比较好吃！选用鲜嫩的猪里脊肉和青椒一起炒制，做法虽然非常的简单，但炒制出来肉质嫩滑、青椒鲜辣爽口，怎么吃都吃不腻！油热后，葱姜蒜炒香，放入半勺豆瓣酱，炒红后倒入青椒，翻炒片刻，放入肉丝。炒一会，兑水翻炒几分钟，放一点点盐，因为豆瓣酱是咸的，所以一点点盐就够了。起锅。