长寿区特产-油钱
油钱,传统小吃。属于川式糕点,茶黄色,圆窝形,酥香爽口。此品多用作早点热食。糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙馅,制成圆窝状,下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。
简介
油钱,米食,特点:茶黄色,圆窝形,酥香爽口。烹制法:炸。此品多用作早点热食。
详细介绍
糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙馅,制成圆窝状,下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。
操作要领
炒制洗沙要去皮,炒至翻沙吐油。
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