长寿区特产-长寿湖鱼面

长寿湖鱼面是重庆市长寿区美食。食后颇感爽滑柔韧，鲜香嫩细，全无腥味。

起源

长寿鱼面起源于1986年，当时的狮子滩部分村民尝试用长寿湖鱼肉加工成面条。从此，第一代手工鱼面成为上世纪八、九十年代兴起的长寿湖全鱼席中的一道特色食品长寿湖鱼面。

做法

鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。