1、鱼香肉丝的正规做法怎么做？

怎样做鱼香肉丝步骤如下：

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

2、请问鱼香肉丝这道菜怎么做？

鱼香肉丝这道菜是我的最爱，我也经常在家做来吃。独乐乐不如众乐乐，下面就分享美味的榨制南瓜饼的配方和方法给大家~~

菜名：鱼香肉丝

配方用料：猪肉300g、青椒30g、木耳30g、蒜10g、胡萝卜30g、红辣椒10g、花生油1少、豆瓣酱2勺、葱10g、姜5g

调料：盐1勺、糖1勺、醋1勺、耗油1勺、生抽1勺、味精1/5勺、蛋清1个、淀粉2勺、料酒1/2勺。

做法步骤：

1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。

2、肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。

3、肉丝和调料抓匀煨制十分钟。

4、葱姜蒜切成小粒备用。

5、准备配料胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

6、准备调味料蚝油、生抽酱油、糖、醋、盐、味精添加20ml清水搅拌均匀。

7、锅中倒入花生油加热放入葱姜蒜爆香。

8、倒入煨制好的肉丝翻炒。

9、肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱。

10、将豆瓣酱和肉丝炒匀。

11、放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒。

12、最后倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味。

13、最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用。

14、装盘食用。

3、鱼香肉丝的做法？

鱼香肉丝做法

【配料表】

【主料】：半斤里脊肉洗净切丝，8个木耳切丝，半个胡萝卜切丝，1个青椒切丝、1个茭白切丝；

【辅料】：1颗小葱切沫、1片姜切沫、2瓣蒜切沫备用、2勺料酒、2勺生粉、2勺盐、2勺生抽、1勺蚝油，1勺白糖、1勺醋：

【腌制里脊肉】

碗中加1小勺盐、1勺料酒和2勺生粉腌制10分钟

【调味汁】

2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺醋，1勺盐，加入1/3碗的清水（可以是凉白开）搅拌均匀即可备用。

【制作步骤】

一、锅里油烧热，放姜蒜爆炒，炒出香味，放入腌制好的里脊肉：

二、肉变白，炒熟后，加入事先准备好的木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝、茭白丝：

三、翻炒均匀，注意一直是大火即可，快速翻炒均匀，使其均匀受热：

四、然后倒入酱汁，用装酱汁的小碗装点清水到锅里：

五、翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了：

【成果展示】

【小贴士】

1.做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑，鱼香肉丝的不二之选；

2.里脊肉加入淀粉的目的是让肉质更加嫩滑细腻，吃起来口感顺滑；

3.放入酱汁的时机，最好在里脊肉和其他蔬菜翻炒的差不多熟后，再放入酱汁均匀覆盖，使其入味。

4、鱼香肉丝怎么做？

鱼香肉丝最好用里脊肉，做出来色泽红润，咸甜酸辣，肉丝质地柔滑软嫩，是一道下饭好菜，上桌倍受欢迎。

做法也有很多种，今天我们分享一种家常简单的做法，喜欢的可以收藏试一下。

首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，里脊肉，青椒，胡萝卜各适量。瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝。

胡萝卜切成细丝放在盆里。

青椒去籽后切成细丝。

泡发好的木耳洗净后，摘掉根部，切成细丝。

大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫。

肉丝里面打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入料酒，食盐，用手抓匀，让肉丝充分入味。

上浆的时候加一点料酒可以减少肉丝的腥味。加入一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。

抓匀后，淋一点植物油，放植物油，肉丝在炸制过程中不易粘连。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入肉丝，小火滑1分钟左右，滑至肉丝变色，倒出控油。

锅内加水，水烧开后，把木耳和胡萝卜倒入焯水，30秒后倒入青椒丝，然后再焯水一分钟，

断生后倒出控水。

锅内烧油，倒入葱，蒜炒出香味，加入少量的豆瓣酱，炒出红油，然后，加入白糖，白糖的量要大点，再倒入白醋，快速翻炒化开调料后，加入一勺清水。

加入食盐快速翻炒几下，化开食盐，勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅动，汤汁变的粘稠起大泡时。倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝，快速的翻炒。

把汤汁均匀的裹住食材，汤汁收至粘稠，可以出锅装盘了。

好了，这道酸甜美味的鱼香肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！