巴南区特产-豉汁牛柳

豉汁牛柳是由牛柳等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

所需食材

牛柳

豆芽、 青红椒圈、芹菜叶

制作方法

1、牛柳切成条，用淀粉姜等码位，锅内加入油烧制5成热的时候，把牛柳入锅滑油，捞出来后把油沥干；

2、锅内少水，水开后把豆芽氽熟后捞出放入盘中垫底，然后把牛柳铺在上面；

3、蒸鱼豉油烧热后淋在牛柳上面，将青红椒入油锅炒香，最后盖在牛柳上面，上面点最两片芹菜叶子即可。

食用须知

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；