伊春区特产-炝蕨菜
伊春区特产-炝蕨菜
炝蕨菜是一道以蕨菜为主要原料制作的菜品,其特点在于烹饪过程中加入了辣椒、蒜等调料,使得菜肴具有独特的香辣味和脆嫩口感。炝炒蕨菜的制作步骤通常包括以下几个环节:
准备蕨菜。将蕨菜洗净,去除杂质,然后放入沸水中焯煮至熟,捞出后放入凉水中过凉,以保持其色泽和脆嫩。
切配配料。准备辣椒、蒜等调料,将辣椒切成节或丝,蒜切成末。
炒制调味。在热油中炒香辣椒节和蒜末,然后将蕨菜和木耳等配料下入锅中快速翻炒,加入适量的调料,如盐、糖、酱油、醋等,调味后烹入少量清汤。
装盘上桌。炒制完成后,将蕨菜装盘,即可食用。
炝蕨菜不仅口味独特,而且营养丰富,含有多种维生素和矿物质,对健康有益。