炒青椒肉丝可以放多久,青椒肉丝能过夜吗
青椒肉丝保鲜膜封一下存放在冰箱冷藏过夜,第二天是可以再食用的。
青椒肉丝的做法教程:
1. 青椒去芯,切成丝;姜,蒜切沫
2. 里脊肉顺纹理切成丝,加调料腌制。(把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。)
3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。
4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜沫爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。
5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。
6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
青椒肉丝的做法小技巧:
1、在腌好的肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水分时,再加干淀粉抓匀。最后放入麻油和5克沙拉油拌匀。这样肉丝炒出来才会又香又嫩。
2、怎么样才能把肉丝切得很漂亮呢? 秘决就是在肉冷冻到半硬状态时,最容易操作。至于什么道理大家一看便知了
3、拌肉时一定要用手来抓,用手的力道让调料充分渗透进肉的组织里,这样肉丝才会更入味。
放三天了就不要吃了,没有什么营养了,并且会产生许多细菌,还能产生致癌物亚硝酸钠,吃了对身体健康不利,严重会致癌,所以青椒回锅内用保鲜膜包起来放冰箱三天绝对不要吃了
主料
瘦肉
200克
青椒
5个
辅料
红椒
1个
生姜
一块
蒜瓣
2个
配料
盐
1茶勺
料酒
1汤勺
姜汁
少许
生抽
1汤勺
白糖
1/2茶勺
香醋
几滴
玉米淀粉
1/3汤勺
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
青椒肉丝的做法步骤
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:1 1瘦肉洗净,切成细丝。青椒洗净,斜刀切成片。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:2 2生姜切丝、蒜瓣切末,红椒斜刀切成片。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:3 3把肉丝放入碗中,调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁,抓匀腌制片刻,去腥入底味。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:4 4加入1/2汤勺的玉米淀粉)。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:5 5轻轻搅拌均匀。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:6 6空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:7 7热锅凉油,倒入肉丝。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:8 8用筷子均匀的拨散,肉丝会逐一分开,而且不粘锅,炒约半分钟至肉丝变色。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:9 9把肉丝移动到锅的一边,把油留在锅底。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:10 10下入姜丝和蒜瓣煸香,接着下入青红椒。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:11 11翻炒至青红椒断生。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:12 12再用锅铲把肉丝盖过来混合。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤:13 13调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋,翻炒均匀即可出锅。