1、虎皮青椒用什么辣椒做

虎皮青椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品。

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面被炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

虎皮青椒，据说起源于四川民间，具体历史已不可考。如今，中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影。虎皮青椒只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

2、虎皮青椒是哪个菜系

虎皮青椒是四川的，属于川菜系。虎皮青椒，又叫虎皮海椒，起源于四川民间，具体历史已不可考。因将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。

当初青椒的作用，在于它无论切丝还是切片，大多只能作为配料，好比玫瑰花瓣下的叶片，常常沦落到熟视无睹的境地。而被当作主料独领风骚，又冠以“虎皮”雅称，这实在可以称得上是它迈向人生舞台的一个大步。

虎皮青椒的做法：

把青辣椒，大蒜清洗干净，青辣椒切成段，大蒜切成碎末，再将生抽倒入碗里，放入盐和白糖搅拌均匀。将油倒入锅里烧热，再将辣椒倒入锅里不断的按压翻炒至青椒起皱，出现虎皮状。

再将多余的油倒出，蒜末放入底油中，倒入蒜末，翻炒出香味，倒入辣椒翻炒，倒入糖醋汁翻炒几分钟至汤汁浓稠即可。

3、虎皮青椒怎么炒

我们都知道虎皮青椒属于川菜。在有的地方还称虎皮青椒叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子十分具有地方特色，而虎皮青椒是一道以青椒为主要材料，而去制作的一道菜品，十分爽口。今天就让我们一起跟着养生网来了解了解。

虎皮尖椒的营养价值

1、虎皮尖椒中的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化。

2、虎皮尖椒可以预防癌症和其他慢性疾病，因为虎皮青椒中含有较多抗氧化物质。

3、虎皮尖椒有助于消化不良的人食用。

4、虎皮尖椒可以促进血液循环，对身体也有利。

5、虎皮尖椒有解热、镇痛的功效，可以通过发汗而降低体温，从而对肌肉疼痛有缓解作用，所以说虎皮青椒有解热镇痛功效。

6、虎皮尖椒有降脂减肥的功效，多吃虎皮青椒能够促进脂肪的新陈代谢，

7、多吃虎皮青椒有美容保健作用，它能促进荷尔蒙分泌。

虎皮青椒的做法

主料：尖椒、蒜、香醋、白糖、生抽、色拉油、食盐。

做法一：

1、将青椒去蒂去掉籽洗干净，大蒜切成碎末。

2、将生抽、白糖、醋、盐放入碗里混合均匀，成为调料汁备用

3、在锅中倒入油，待油热后将青椒放入锅中，用勺子轻轻按压青椒，过一会儿将青椒翻面不停反复多次，使青椒在锅中能够均匀的受热，等到青椒熟了之后取出备用。

4、在锅中在加入油，待油热后放入蒜末煸香，倒入提前调好的调料汁，翻炒直到青椒入味。

5、直到汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。

做法二：

配料：青椒、白糖、醋、盐

1、在锅中加入大量油，待油热后，将洗干净处理好了的青椒倒入进行翻炒。

2、当青椒表面开始出现虎皮黄色时，放入盐，然后继续翻炒。

3、当青椒炒到蔫软时，把火熄了，放白糖、醋，翻炒均匀。

4、出锅用盘子装好口，美味的虎皮青椒就可以食用了。

虎皮尖椒的功效

1、虎皮青椒有着解热止痛的功效。

2、虎皮尖椒还有促进消化，维护肠道的功效。

3、多吃虎皮尖椒，能够达到降脂减肥目的。

食用虎皮青椒注意事项

1、肠胃疾病患者、胆部有疾病患者以及胰腺炎患者不能食用虎皮青椒。

2、多吃虎皮青椒对肾病患者及痔疮患者不利。

3、心脑血管疾病患者或者服用中药患者，不能食用虎皮青椒。

5、红眼病、角膜炎患者多吃虎皮青椒不利于身体健康。

6、火热病症和阴虚火热的人群建议不要食用虎皮青椒。

7、高血压、肺结核等患者食用虎皮青椒后对病情不利。

8、虎皮青椒不能与黄瓜一起食用，因为我们都知道青椒的维生素C含量高，但黄瓜中有种分解维生素C酶，所以说二者一同食用，虎皮青椒中的营养成分就会被破坏。

9、虎皮青椒食用过多，会刺激到肠胃导致胃痛、腹泻等，严重时诱发肠胃疾病。

10、在做虎皮青椒，需要选择个头较大、肉质较厚的青椒。

11、在做虎皮青椒时，怕辣的朋友，可以去掉青椒的籽，可以减轻辣度，而且口感也更好。

12、在做虎皮青椒时，不能让青椒过蔫。

孕妇能吃虎皮青椒吗

孕妇可以吃虎皮青椒，因为青椒中含有的维生素C，是所有蔬菜中最多的，孕妇多吃虎皮青椒有利于提高免疫力，减少得病的机会。而且在怀YUN期间，有很多孕妇会有食欲不振的症状，而虎皮青椒是一道特别下饭的菜，会勾起孕妇的食欲。同时还有能缓解孕吐的作用，但是青椒又属于辛辣的食物，会对肠胃造成一定的刺激，所以说在挑选和购买青椒的时候，一定要注意挑选不辣的，以免肠胃受到刺激。建议购买甜椒。

虎皮青椒的食材选购

1、秋季是青椒上市的具体季节，这时候买青椒最为新鲜，做出的虎皮青椒也是最好吃的。建议大家在应季购买青椒。

2、在购买青椒时，可以拿起青椒，用手感受它的硬度，对于新鲜的青椒来说，肉身应该是比较硬的，肉身越软的青椒，就说明放置的时间越长。所以说在购买时一定要看青椒的表面是否疲软、有褶皱，如果有这种情况就不要买了。因为不新鲜了，建议不要购买。

3、在选择青椒时，对于表面是有伤口的，不能选择，因为破损的青椒是很容易腐烂的，不容易储存。

虎皮青椒吃多了会怎么样

1、虎皮青椒吃得过多，容易引发痔疮、疮疥等炎症。

2、眼疾患者和食管炎的患者吃虎皮青椒过多会加重病情。

3、对于患有胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者不得多吃虎皮青椒。不利于病情的康健。

4、高血压、肺结核病的人慎食虎皮青椒。

虎皮青椒是什么地方的菜

一道来自四川的名菜，是一道地地道道的川菜。在四川虎皮青椒又叫虎皮海椒，因为将青椒表面炒得略微焦糊，而焦糊点和老虎的花纹相似，所以大家就称它为虎皮青椒。

虽然说虎皮青椒美味可口，而且营养价值也很丰富，但是我们在和其他食物搭配食用时，根据上面学习到的知识一定要注意，不仅不能破坏青椒的营养，还要注意是否会引起食物中毒。不能吃辣的朋友，可以选择甜椒做一道特别的虎皮青椒。

4、虎皮青椒怎么做？